Зображення: Міськрада
З початком літнього періоду та підвищенням температури повітря в Україні, зокрема і на Херсонщині, традиційно зростає кількість випадків харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій. Це пов’язано зі сприятливими умовами для розмноження шкідливих бактерій, що створює спека.
Що таке гострі кишкові інфекції і як вони проявляються
Гострі кишкові інфекції (ГКІ) ‒ це група захворювань, які викликають віруси та бактерії. Вони вражають слизові оболонки шлунка і кишківника, іноді ротоглотки. Коли збудники потрапляють у травний тракт, вони провокують такі симптоми як нудота, гастрит із блювотою, гостра діарея, що призводить до зневоднення організму. Крім того, спостерігається загальна інтоксикація організму, яка може мати легку, помірну або тяжку форму. Серед найпоширеніших кишкових інфекцій у літній період виділяють дизентерію, сальмонельоз, харчові токсикоінфекції, ротавірусну та ентеровірусні інфекції.
Збудники кишкових інфекцій здатні тривалий час зберігатися в ґрунті, воді, на столовому посуді, меблях та інших предметах, а також у продуктах харчування. Важливо зазначити, що наявність збудників та їх розмноження в їжі не впливає на її смакові якості.
До організму здорової людини збудники ГКІ потрапляють з їжею, водою або через брудні руки. Інкубаційний період, тобто час від зараження до появи перших клінічних проявів, може тривати від кількох годин до 5-7 днів.
Ознаки та симптоми кишкових інфекцій
Основна ознака, яка дозволяє швидко відрізнити ГКІ від інших захворювань шлунково-кишкового тракту, – це раптовий гострий початок. Перед цим можуть спостерігатися короткочасна слабкість, зниження апетиту, сонливість та загальне погіршення самопочуття.
Симптоматика ГКІ пов’язана зі збудником та залежить від наявності супутніх і хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту. Загальні ознаки ГКІ включають:
- порушення самопочуття: біль і важкість у голові, ломота, млявість;
- лихоманка, яка може протікати без підвищення температури;
- больові відчуття в ділянці шлунка та центральній частині живота;
- напади нудоти, блювання до 5-6 разів на добу;
- рідкі та водянисті випорожнення.
У деяких випадках кишкова інфекція може спричинити появу слизу або прожилок крові у випорожненнях. При тяжкій формі інфекції шлунка швидко розвивається зневоднення, що проявляється зменшенням кількості сечі (анурія), падінням артеріального тиску та судомами. Найчастіше від отруєнь страждають люди похилого віку та діти.
Як уникнути харчових отруєнь: прості правила профілактики
Для попередження гострих кишкових інфекцій ключовими є санітарна культура населення та дотримання елементарних гігієнічних навичок. Щоб уникнути харчового отруєння та ГКІ, слід дотримуватися таких профілактичних заходів:
- для пиття та приготування їжі використовувати лише воду з централізованих джерел водопостачання, кип’ячену або бутильовану питну воду промислового виробництва. Заборонено використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з річок, озер, ставків, невідомих підземних джерел або поверхневих вод;
- не вживати продукти та напої, якщо є найменша підозра щодо їхньої недоброякісності, а також ті, термін зберігання яких вичерпано;
- при купівлі продуктів харчування завжди звертати увагу на терміни та умови їх зберігання. Зберігати продукти потрібно відповідно до вказівок на упаковці та зазначеного виробником температурного режиму. Швидкопсувні продукти зберігати тільки в холодильнику, суворо дотримуючись термінів їх зберігання;
- уникати купівлі продуктів харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Купуючи будь-які продукти в торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції;
- перед приготуванням їжі та її вживанням завжди дотримуватися правил особистої гігієни;
- ретельно проварювати, тушкувати та просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково піддати повторній термічній обробці;
- для обробки сирих та варених продуктів використовувати різний інвентар та приладдя;
- не готувати страви із запасом; готові страви бажано вживати одразу, їх зберігання без холодильника не повинно перевищувати двох годин;
- не брати в дорогу під час подорожей та на відпочинок швидкопсувні продукти, такі як ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські кремові вироби або інші продукти, що потребують охолодження;
- під час відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити їх з правилами харчування та особистої гігієни. Дорослим необхідно ретельно слідкувати, щоб діти не споживали незнайомі дикорослі ягоди, гриби та інші продукти невідомого походження;
- захищати харчові продукти від випадкових забруднень, комах, гризунів та інших тварин.
Дотримання цих простих правил допоможе уникнути захворювань та зберегти здоров’я вам та вашим близьким. У разі появи перших ознак кишкової інфекції, таких як болі в животі, нудота, блювання, пронос або підвищена температура тіла, необхідно негайно звернутися до найближчої лікувальної установи. Самолікування може бути небезпечним для здоров’я.
За матеріалами: Міськрада
