По официальной статистике в области наблюдается постепенное уменьшение количества крупного рогатого скота: за год - с октября 2016 по октябрь 2017 - количество коров по области уменьшилась с 69,9 до 68500 голов во всех категориях хозяйств. За девять месяцев текущего года в области было произведено 228 400 тонн молока - это на 5,6 тыс. Тонн меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Но Есть и положительные цифры - по сельскохозяйственным предприятиям за 3 квартала 2017 выработки молока увеличилось -до 31,9 тыс. Тонн по сравнению с 31,3 за аналогичный период 2016 года.
Директор Департамента агропромішленного развития объясняет эту тенденцию отсутствием государственной поддержки, низкими закупочными ценами на молоко и отсутствием кормовой базы.
Сегодня львиная доля производства молока в Херсонской области приходится на частный сектор, но, как считает Паливода, ситуация должна измениться в течение ближайших лет.
- Мы постепенно интегрируемся в Европу, принимая европейские требования и стандарты ко всей продукции, в том числе в качестве молочной продукции. Те стандарты, точнее их отсутствие, что были раньше, уже не удовлетворяют производителей, которые закупают молоко для переработки. Современные перерабатывающие предприятия активно внедряют сертификацию продукции по схемам HACCP, ISO, Global GAP, поэтому для молока, которое они берут на переработку тоже предъявляются определенные требования, - говорит Паливода. Он обращает внимание, что личные хозяйства, где семья удерживает одну-две коровы, в принципе не могут дать продукцию соответствующего качества, ведь молоко, выдоенное вручную в ведро, всегда будет бактериально загрязненным, в отличие от молока, полученного на фермах, оснащенных доильными аппаратами, системой охлаждения и другим оборудованием.
Другой фактор, который способствует сворачиванию производства молока в частном секторе, - прибыльность. И здесь есть интересная деталь. Понятие «оптовая цена», к которому мы привыкли, понимаетсятак: чем больше партия продукции, тем ниже стоимость за единицу. В молочной отрасли все наоборот. Чем больше партия молока - тем большую цену за литр готовы платить заготовители. Перерабатывающие предприятия заинтересованы в приобретении большого количества молока в одном месте и готовы платить за это высокую цену.
- Перекупщики, которые ездят от села к селу, собирая в «частников» молоко, должны как-то перекрывать свои логистические затраты, поэтому они предлагают частным владельцам коров совсем невысокую цену, что делает единоличное производство молока практически невыгодным, - отмечает директор Департамента АПР.
Справка: По информации Департамента средняя закупочная цена молока по состоянию на 15.10 составляла: 5660 грн за тонну молока - у населения (второй сорт), 9500 грн за тонну - в сельхозпредприятий (первый сорт). Сейчас в области работает 13 молокоперерабатывающихпредприятий, 13 молочных кооперативов, 27 семейных молочных ферм.
Складывается общая картина, где возвращение к большим стадам КРС, которые были в каждом колхозе, вряд ли возможно, но и производство молока единоличниками - путь в никуда. Выход из данной ситуации - в создании небольших семейных ферм и молочных кооперативов.
- Недавно в селе Алексеевка Голопристанского района состоялось торжественное открытие инновационной семейной фермы на 20 коров. На первый взгляд, 300 литров в день - небольшая мощность в масштабах области, но это уже 27-я семейная ферма, открытая на Херсонщине. Когда таких ферм будет сотни - это в корне изменит ситуацию, - считает Паливода. Эта экономическая модель - создание большого количества небольших семейных ферм, которые объединятсявокруг одного мощного перерабатывающего предприятия, директор Департамента считает лучшим решением для возрождения молочно отрасли.
- Среднестатистическая сельская семья, которая объединит свои несколько паев, уже будет иметьдостаточную кормовую базу для содержания такой небольшой фермы. Имея современное оборудование, она может рассчитывать на стабильный доход за счет гарантированного сбыта по хорошей цене на перерабатывающее предприятие. С оборудованием и сбытом, производство молока - уже не кустарный единоличный промысел - это бизнес. Такая организация производства имеет сразу несколько преимуществ - решается вопрос трудоустроенности населения, в бюджет уплачиваются налоги, потребитель получает безопасную продукцию, а семья получает хорошую прибыль, - говорит Паливода.
Создание современной семейной фермы требует капиталовложений. И здесь на помощь приходят различные программы поддержки. К примеру, семейная ферма, открытая в Алексеевке, получила часть поддержки от компании «Данон экосистем», которая софинансирует проект создания семейных ферм вместе с канадским грантовым проектом. Следует отметить, что софинансирование в рамках различных программ предоставляется не в виде средств - программы предусматривают оплату за приобретение оборудования, животных, реконструкцию помещений, также по условиям проекта не менее 50% средств должно составлять участие самой семьи.
- Я разговаривал с представителями «Данон», они готовы в рамках этой же программы в следующем году софинансировать открытие еще 17 семейных молочных ферм в Херсонской области. Считаю, что такие важные проекты должны получать помощь из областного бюджета. Мы вынесем на рассмотрение областного совета проект на 2018 год, который предусматривает выделение 2 млн гривен на программы софинансирования создания молочных семейных ферм - это около 10% от общей стоимости этого годовогопроекта, и будем защищать этот проект, - говорит Александр Паливода. Как отмечает директор Департамента, животноводство - является важной отраслью агросектора, она требует большее количество работников, создавая рабочие места, вокруг развитой отрасли животноводства активно развивается перерабатывающий направление и производство кормов. Поэтому создание малых семейных ферм не только даст толчок для развития молочно отрасли, но и будет способствовать общему подъему экономики Херсонщины.