Директор Департаменту агропромислового розвитку Олександр Паливода побував у господарстві, яке займається вирощуванням найдорожчої спеції у світі – шафрану. Про це він розповів на своїй сторінці у Фейсбук.альтернативні культури та нові напрямки виробництва. Цього разу
спілкувався із фермером, Олегом Демченко, який вирощує шафран в селі
Любимівка Каховського району. Шафран вважається найдорожчою спецією у
світі, він надає стравам унікальний смак та аромат, має лікувальні
властивості. Збирають на спецію вручну рильця з квіток, з одного гектару
можна отримати 4-10 кг рилець. Фермер дізнався про цю культуру із
презентації під час одного із семінарів, який проводився в рамках
програми розвитку плодоовочевого бізнесу проекту UHBDP – це один із
проектів технічної допомоги, який працює в нашій області. Дізнавшись,
вирішив спробувати, і висадив півтонни шафранових цибулин на кілька
сотках. Перший врожай шафрану вагою 300 грамів фермер отримав у жовтні
вже за півтора місяці після висадки і продав по ціні 5 доларів за грам.
Але зараз він обрав новий напрямок – розведення посадкового матеріалу,
спочатку для себе, а в перспективі – на продаж. Ця рослина, шафрановий
крокус, досить невибаглива, не вимерзає, на одному місці росте до 8
років. Як розповів пан Демченко, той голландець, який продав херсонським
фермерам посадковий матеріал, був здивований величиною цибулин, які
отримали фермери Херсонщини – в Голландії немає таких багатих ґрунтів,
тому в них цибулини дрібніші. До нашого фермера за посадковим
матеріалом вже звертались навіть з Узбекистану, проте зараз він ще не
має таких об’ємів для продажу. Але він наполегливо працює над
збільшенням площ посадки шафрану та має інші цікаві плани та ідеї. Є в
нього пропозиція внести шафранові плантації до туристичних маршрутів,
адже це неабияка екзотика. Фермер готовий проводити екскурсії та
дегустації страв із шафраном. Інша ідея – виготовлення горілки,
настояної на шафрані. Про такі алкогольні напої є чимало згадувань в
літературі, є відгуки про незвичайні властивості такої настоянки. Тому
фермер зараз дав зразки шафрану для дослідження коньячному заводу та вже
зареєстрував торгову назву майбутнього напою – «Шафранівка».
Відомо, що якість шафрану і відповідно його ціна дуже залежать від місця
походження, найкращі сорти шафрану у світі мають ціну, яку можна
співставити із ціною золота. Для Херсонщини, та й для України взагалі,
ця культура абсолютно нова, якими особливостями володіє саме херсонський
шафран – треба досліджувати та вивчати. Сьогодні ціна на шафран на
внутрішньому ринку складає 5-10 доларів за грам, але цілком може
статися, що херсонський шафран після вивчення буде визнаний одним із
кращих: з нашими ґрунтами та кліматичними умовами – це цілком ймовірно.
Хочу зазначити, що херсонські аграрії володіють великим досвідом та
професіоналізмом і можуть виростити що завгодно, тож опанувати таку
екзотичну культуру не буде для них проблемою. Не здивуюсь, якщо згодом
цю ідею підхоплять, і Херсонщина буде славитись не тільки овочами, а ще й
прянощами, і херсонський шафран почнуть називати сучасним «скіфським
золотом».
