Министерство аграрной политики и продовольствия Украины инициировало отсрочку вступления в силу обновленного стандарта о закупках молока у хозяйств населения до июля 2018 года, сообщила пресс-служба Минагпропрода.
«Фактически эта отсрочка будет использована Минагропродом для
формирования многоступенчатой системы трансформации требований к
качеству молока-сырья, гигиеническим требованиям к молочным продуктам
при производстве и переработке», - говорится в сообщении.
В пресс-службе отметили, что проект обновленного документа о закупках
молока готов, и в январе будет представлен на общественное обсуждение.
После принятия он станет обязательным для выполнения документом и
фактически заменит все действующие стандарты. Решение об отсрочке
принятия стандарта поможет сгладить адаптацию как производителей, так и
переработчиков к новым условиям.
Отмечается, что внедрение каждого следующего шага по изменению
требований к молоку будет сопровождаться анализом развития рынка и
эффективности государственной поддержки. Конечная цель - постепенное
приведение требований к качеству молока-сырья к более высоким нормам, в
конечном итоге - к так называемому стандарту 100/400, который
соответствует европейским положениям.
Проектом приказа предусматривается, что использование молока второго
класса для производства пищевых продуктов после двухлетнего переходного
периода будет ограничено, однако разрешено в производстве непищевых
продуктов, например, кормов для животных или казеина. Таким образом,
закупка молока у хозяйств населения будет продолжаться.
По словам заместителя министра аграрной политики и продовольствия
Украины Елены Ковалевой, повышение качества молока от второго сорта к
первому не требует значительных затрат. Речь идет о соблюдении гигиены.
«Производителям молока целесообразно работать над улучшением
санитарно-гигиенических условий труда. Молоко высшего качества стоит
больше, чем второго, разница в среднем достигает двух гривень и больше. А
молоко-сырье высшего качества пользуется повышенным спросом. Сейчас его
доля в структуре закупки составляет 15,5%, а год назад - 13,8%. Более
того, именно молоко экстра-класса в целом являются базой для
производства молочных продуктов, предназначенных на экспорт», - отметила
Ковалева.
Замминистра подчеркнула, что для небольших хозяйств хорошим способом
прийти к повышению качества молока может стать кооперация. Тогда можно
будет совместно закупать и использовать оборудование, организовывать
сбыт, обеспечивать ветеринарный уход. По ее словам, сегодня через
кооперативы реализуется очень малая часть молока, хотя потенциал
огромен.
Как сообщалось ранее в СМИ, на сегодняшний день все требования к молоку прописаны
в ГОСТ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупках».
Стандарт предусматривает, что все молоко, в зависимости от уровня
бактериального загрязнения и содержания соматических клеток, делится на
экстра, высший, первый и второй сорт. Этот стандарт с первого января
2018 должен был быть заменен ДСТУ 3662: 2015 «Молоко-сырье коровье.
Технические условия», который направлен на повышение требований к
качеству молока и разрешения на использование молока второго сорта
только в определенных целях.