Сыр – очень вкусный и полезный продукт, но только если он действительно натуральный. Если же употреблять вместо натурального сыра сырный продукт, то никакой пользы организму это не принесет. Правда при этом наши вкусовые рецепторы останутся "довольными", ибо производители подделок научились виртуозно использовать вкусовые добавки для привлечения покупателей.
О том, как отличить настоящий сыр от сырного продукта рассказали в эфире программы "Сніданок з 1+1" эксперты молочной отрасли.
Пальмовое или кокосовое масла, которые в основном используются при производстве сырных продуктов, почти полностью заменяют в них животные жиры. Так, максимальное содержание молока в сырных продуктах составляет лишь 20%. Все остальные жиры – растительные.
"Если в сырном продукте животный жир заменен растительным жиром, то такой продукт безусловно будет напрягать обмен веществ, ухудшать работу печени и в принципе вред для здоровья приносить", - говорит диетолог Борис Скачко.
Пальмовое масло, которое кладут в этот продукт, не представляло бы для нашего организма большой опасности, если бы мы его употребляли лишь от случая к случаю. Однако сегодня уже почти не найти продуктов (не только молочных), в которых бы не использовалось это масло. А оно имеет свойство не выводиться из организма полностью, а накапливаться в нем. Тогда и проявляется вред, который этот компонент может нанести организму, говорит эксперт Ольга Кари.
"В сырном продукте оно также есть, как и в большинстве продуктов, к тому же для привлекательного цвета туда еще добавляют и красители, поэтому он становится еще более вредным", – добавила Ольга.
При этом натуральный сыр практически полностью состоит из натурального молока (не обязательно коровьего) и ничего, кроме пользы, организму не приносит.
Как отличить натуральный сыр от сырного продукта
Первое отличие – это цена. Учитывая высокую стоимость молока, натуральный сыр не может быть дешевым, говорят эксперты. Поэтому сырный продукт ощутимо дешевле натурального сыра. Но даже те цены на сырные продукты, по которым нам их продают, непомерно завышены. На самом деле, их себестоимость намного ниже.Различить их можно и по запаху. На самом деле, сырный продукт имеет ярко выраженный чрезмерный запах. А натуральный сыр приятно и ненавязчиво пахнет молоком.
По внешнему виду они также отличаются. Сырный продукт, как правило, не упругий, а вязкий и ломкий. Натуральный сыр должен быть твердым, упругим и ноздреватым, а в случае, если если это сыр бри – мягким и тягучим.
obozrevatel
