В жару мороженое становится одним из самых популярных продуктов. Однако нынче производители всеми любимого эскимо или фруктового льда так «усовершенствовали» его рецептуру, что вместо приятных эмоций сладкоежки могут заполучить аллергию или расстройство желудка. В Херсонской области, например, из 4-х взятых на исследование образцов этой продукции в среднем 1—2 оказываются некачественными, сообщает "Голос Украины".Состав «безопасного» мороженого не отличается особыми изысками. В него входят цельное молоко, сливки, масло, сахар, натуральные стабилизаторы наподобие пектина, крахмала, агар-агара и в некоторых случаях фруктовые наполнители. Все эти ингредиенты сегодня дорогие, и ради увеличения своих прибылей фабриканты «разбавляют» их тем, что подешевле.
Защитники прав потребителей предупреждают: производители мороженого массово заменяют дорогие молочные жиры дешевыми растительными, насыщают свой продукт стабилизаторами, синтетическими ароматизаторами и красителями. Ярко-оранжевый оттенок лакомству придает пищевая добавка тартразин (Е102) — краситель, провоцирующий рак, приступы астмы и аллергии. Среди опасных ингредиентов встречается Е110, вызывающий насморк и расстройство желудка. И вообще, как говорят специалисты, чем больше на этикетке мороженого перечислено разнообразных «ешек», тем вреднее оно для нашего здоровья. Особенно осторожным в выборе продукта нужно быть родителям малышей, ведь они более восприимчивы к таким опасностям.
В Государственной инспекции по вопросам защиты прав потребителей Херсонщины покупателям рекомендуют внимательно читать этикетки на продуктах и отдавать предпочтение мороженому, произведенному не по ТУ (техническим условиям), а по ГОСТу (Госстандарту). В последнем случае больше шансов купить товар, произведенный по традиционной рецептуре.
Изучая этикетку, обращайте внимание на состав продукта. Ингредиенты в нем указаны по мере убывания: если вначале стоит соевое (пальмовое, кокосовое) масло, а потом натуральное молоко — это означает, что коровы в производстве такого мороженого практически не были задействованы.
На глаз отличить некачественный продукт сложно, но все-таки возможно по некоторым косвенным признакам. Чем ярче цвет лакомства — тем больше в нем опасной химии. Но в первую очередь эксперты рекомендуют не покупать продукт в упаковке, которая потеряла свою форму. Возможно, мороженое деформировалось при ударе. А может, его уже размораживали, а потом вновь запихнули в морозильник. Это — опасные манипуляции, ведь при температуре 12—14 градусов по Цельсию уже через три часа в мороженом начинает развивается энтеротоксин, способный спровоцировать рвоту, острую диарею, боли в животе. Учитывая, что летом у нас температура воздуха «зашкаливает» иногда за сорок градусов, продукт начинает портиться значительно быстрее.
Если мороженое покажется вам подозрительным по вкусу или запаху, будет содержать несвойственные продукту включения — отложите лакомство в сторону! Но не спешите выбрасывать от него упаковку и чек — если после употребления мороженого вам станет плохо, они помогут подтвердить факт покупки сомнительного товара.
Отдельный разговор о таких «диетических» продуктах, как «фруктовый лед» и «замороженный сок». Калорий там и впрямь поменьше, чем в эскимо или пломбире, поскольку в их составе нет молочных продуктов или их растительных заменителей. Однако других полезных для здоровья ингредиентов там тоже нет.
Чтобы удешевить свой продукт, производители «фруктового льда» почти не добавляют в него настоящие соки или фруктовые пюре. Гораздо чаще берут «коктейль» из подготовленной воды с теми же синтетическими ароматизаторами, загустителями и «идентичными натуральным» (то есть синтетическими) красителями.
Вкусовые рецепторы они могут «обмануть», а вот желудок вряд ли. Так что лучше не подвергать свой организм подобным «испытаниям на прочность».