Яйца снова подешевели
Карантин внес свои коррективы в празднование Пасхи. Как показали результаты опроса, проведенного Украинским институтом будущего в , почти две трети украинцев заявили, что в этом году не будут посещать церковь в Светлое Воскресенье. При этом, разумеется, праздничный стол никто не отменял: 92% респондентов отметили, что отметят праздник дома в кругу семьи.
Основными блюдами праздничного меню на Пасху являются сдобный кулич и яркие крашенки. И если раньше яйца в предпасхальную неделю становились "золотыми", то в последние два года наметилась другие тенденции: цены по сравнению с мартом держатся на прежнем уровне, а по сравнению с прошлогодними – снижаются.
Судите сами: в преддверии Пасхи-2018 яйца продавались по 25-26 грн за десяток, в прошлом году – по 18 грн, а сейчас они лежат на прилавках по 12,90 – 13,90 грн за десяток.
Обязательным блюдом на Пасху является и праздничный кулич. Правда, его приготовление – это не только хлопотное, но и достаточно затратное занятие (подробнее см. Считалка "КП"), так что немало хозяек предпочитают не напрягаться и покупать праздничную выпечку в магазине. Сегодня в торговых точках можно легко найти выпечку на любой вкус и кошелек, хотя цены по сравнению с прошлогодними и выросли: в среднем до 12-15 грн за 100 г. То есть маленький 100-граммовый кулич обойдется в 15 грн, средняя полукилограммовая выпечка – в 60-80 грн.
Собираем "пасхальный набор"
В прежние годы мы собирали пасхальную корзинку для похода в церковь, так что были сильно ограничены грузоподъемностью среднестатистического прихожанина. В этом году корзинки собирать не будем и сразу организуем праздничный стол.Итак, на праздничный стол в Светлое Воскресенье традиционно выставляют различные мясные блюда, среди которых - буженина, ветчина, запеченный окорок, блюда из индейки, телятины или баранины. Часто на стол ставят холодец, приготовленный из нескольких видов мяса и птицы.
К числу обязательных продуктов также относят сливочное масло. Знающие люди поясняют, что смысл пасхального стола заключается в том, чтобы собрать на нем все виды основных продуктов – это становится своеобразной заявкой на то, что семья весь год проживет в достатке.
Интересная деталь: пасхальный стол отличается от других праздничных застолий тем, что к нему, как правило, не подают горячих блюд. Данное негласное правило дает хозяйкам возможность не проводить праздничный день у плиты, а приготовить блюда заранее и сходить в церковь. В этом году в церковь мы не пойдем, но соблюсти традицию и приготовить только холодные закуски нам никто не мешает.
Также в нашем пасхальном наборе будет нелишней бутылка вина: от 60-70 грн за "Кагор" от отечественного производителя до 150-250 грн за "Алазанскую долину" или "Твиши". Можно добавить к этому перечню сладости и фрукты, все же это праздничный стол и, наверняка, домашним захочется десерта.
Витаминное меню
Праздничный стол на Пасху должен быть богатым и разнообразным, так что основные блюда правильно будет дополнить легкими салатами и овощной нарезкой.Огурцы за неделю до Пасхи продаются по 30-36 грн за килограмм, помидоры – по 40-50 грн за кило, редис – по 28-30, болгарский перец – по 100-120 грн за кило, листовой салат и зелень – по 15-20 грн за 100 г.
Кстати, если раньше было принято по возможности ставить на стол 40 блюд, то сегодня, к счастью, такое изобилие не является строгим требованием. Да и освященных в церкви символов Пасхи на украинских столах в этом году не будет.
Но, возможно, это и не главное – в церковь мы сходим позже. А главное – чтобы в каждом доме царили мир, радость, любовь и, что сегодня особенно актуально, здоровье!
В ТЕМУ
Пасхальный стол радует
С каждым годом пасхальная корзинка становится все тяжелее для украинских кошельков, но, как уже говорилось выше, в последние два года тенденции поменялись. В прошлом году пасхальный набор подешевел, а в нынешнем его общая стоимость выросла совершено незначительно.
Согласно нашим расчетам, скромный праздничный стол для семьи из трех человек за год подорожал менее чем на 1% и обойдется в сумму около 900 грн. Тем же, кто хочет побаловать себя и своих близких копченостями, сладостями и многообразием фруктов, придется раскошелиться дополнительно.
Праздничный стол для семьи из трех человек, грн
СЧИТАЛКА "КП"
Для того, чтобы подсчитать, в какую сумму обойдется выпечка пасхального кулича, мы воспользовались популярным рецептом, и сравнили цены на ингредиенты в нынешнем и прошлом году. Оказалось, что если в 2019-м на реализацию рецепта ушло 67,64 грн, то в нынешнем году мы уложились даже в меньшую сумму – 65,60 грн.
Таким образом, в соответствии с нашим "индексом кулича" цены за год не просто не выросли, но и снизились на 3%.
КП в Украине