Херсон: кондитерка Анастасія Мишиньова готує мусові "хом'ячк

Херсонська кондитерка Анастасія Мишиньова готує мусові “хом’ячки” у прифронтовому місті

Зображення: Суспільне Херсон

Херсонка Анастасія Мишиньова, попри небезпеки прифронтового міста, ризикнула відкрити власну кав’ярню та активно розвиває кондитерську справу. Вона професійно займається цією справою з 2025 року, а нині вже більше року працює у власній закладці, де херсонці полюбляють її десерти, зокрема унікальні мусові хом’ячки, які майстриня розмальовує для відвідувачів.

До початку професійної діяльності у 2025 році Анастасія готувала десерти вдома. Зараз вона вдосконалює майстерність на фахових курсах, де опановує рецепти як класичних, так і сучасних солодких страв. Кав’ярню Мишиньова відкрила спільно з чоловіком, і подружжя називає процес пошуку приміщення та реалізації ідеї “магічним”. За їхніми словами, обговорювати відкриття кав’ярні з кухнею вони почали за кілька місяців до знаходження підходящого місця. Хоча працювати у прифронтовому Херсоні непросто, Анастасія адаптувалася до викликів. Проблем із доставкою інгредієнтів немає – їх замовляють поштою або привозять із Миколаєва. Для безперебійної роботи під час відключень електрики в закладі є генератор.

Найбільшою складністю залишається забезпечення електроенергією для потужного обладнання. “Світло – єдина проблема. Генератора не вистачає на духовку. Духовку не тягне, вона в нас потужна. А так, міксери в нас працюють на генераторі, морозилки працюють на генераторі. Заготовки завжди в нас є. Працюємо зі світлом та без електрики”, — розповіла Анастасія Мишиньова. Про свої “хом’ячки” кондитерка зазначає: “Тут всередині в них вишня і апельсиновий мус. Знизу бісквітик і шоколадом вони покриті, наче шоколадним велюром”. Серед інших популярних десертів, які полюбилися херсонцям і зробили Анастасію відомою як кондитера, вона називає “Тірамісу” та “Фрезьє” з полуницею, бісквітом і заварним кремом. За її словами, кожен четвертий-п’ятий відвідувач йде з десертом. Кондитерка планує розвивати свій бізнес, може приготувати до десяти тортів на день, а найближчим часом дебютує з весільним тортом на замовлення. Інформація та фото надані Суспільним Херсон у квітні 2026 року.