Арбузы, которыми изобилуют прилавки, соблазняют желающих полакомиться ягодой. Не удержался и киевлянин Василий Степанович. На торговой раскладке по улице Фучика пенсионер купил долгожданный десерт. Никаких документов о том, что товар прошел экспертизу качества, он показать не просил, а когда пришел домой, решил проверить арбуз нитратомером. Оказалось, что содержание вредных веществ превышало норму в шесть (!) раз, пишет "Голос Украины".Мужчина сразу вернулся к реализаторам и попросил отдать ему деньги за некачественный товар. Те просьбу пенсионера не выполнили, заверив беднягу, что «сейчас во всем Киеве такие арбузы продают».
Специалисты предупреждают: не следует покупать арбузы в июле и даже в начале августа. В большинстве случаев предлагаемые продавцами ягоды содержат нитраты. Говорят, что сейчас продают арбузы, посаженные с февраля сначала в теплицах, потом в парниках. При этом плоды подкармливают всякой «химией»: сперва азотными удобрениями — чтобы было много листвы, потом калийными — чтобы плоды были большими. Если завелись вредители типа тли, протравливают пестицидами, с сорняками борются с помощью гербицидов. Это позволяет вырастить и реализовать урожай еще до начала основного сезона.
В Институте южного овощеводства и бахчеводства УААН отмечают, что первыми в магазины попадают арбузы, выращенные в так называемых термосах: на землю стелют темную пленку с отверстиями, туда высаживают рассаду, а сверху накрывают прозрачной пленкой. В обычном арбузе нитратов может быть максимум 60 мг на кг, а из «термоса» — до 200! Как утверждают врачи, предельная доза для человека — 325 мг в сутки. То есть небольшой 5-килограммовый арбуз может содержать 1000 мг и стать причиной острого отравления. Кроме того, нитраты имеют свойство накапливаться в организме, вызывая хроническую интоксикацию. Перегруженные нитратами дети растут хуже, чаще болеют, взрослые становятся раздражительными, хуже спят.
В СЭС Киева подтверждают, что «термосные» ягоды содержат больше нитратов, но говорят, что отклонений от допустимого уровня они не выявляли. На глаз определить некачественный арбуз невозможно, убеждают специалисты. Но продавцы летнего десерта готовы с этим поспорить. Особенно они гордятся, когда на их товар слетаются осы, — убеждены, что эти насекомые чувствуют домашний продукт. Но верить насекомым не советуем. Лучше перед тем, как выбирать арбуз, попросить у продавца документы — хотя бы экспертное заключение о качестве товара. Если и это вас не успокоит, приобретите бытовой нитратомер. Его стоимость в интернет-магазинах колеблется от 1500 до 2000 гривен. А главное, помните, что настоящие домашние арбузы созревают лишь в конце июля — в начале августа: подождите еще немного и полакомитесь натуральными украинскими ягодами!
СОВЕТ ЭКСПЕРТА: Как проверить арбуз, чтобы не отравиться
Показатели бытового нитратомера далеко не всегда являются абсолютно точными. Однако если уж вы решили рискнуть здоровьем и приобрести арбуз, проверить витаминную продукцию этим прибором, конечно же, не помешает. Но при этом потребитель должен знать, как именно проверять. Чаще всего анализатор прибора контактирует с кожурой ягоды, в которой содержание нитратов всегда выше, а нужно подносить анализатор к мякоти — ведь корочку-то мы не едим. Кроме того, такие приборы необходимо хотя бы раз в год поверять в специализированной метрологической лаборатории. А при их покупке требуйте технический паспорт с указанием о том, что нитратомер прошел технические испытания в Украине.
Необходимо иметь в виду, что скупщик или производитель, сомневающийся в качестве своего товара, будет стремится реализовать его не на легальном рынке, где работает экспертная лаборатория, а где-нибудь у дороги или на стихийном рынке.
— Арбузы ранних сортов к нам привозят на продажу уже несколько недель — до Киева и крупных городов центральной Украины они, естественно, добираются позже, — комментирует врач лаборатории ветсанэкспертизы крупнейшего в Херсоне Центрального рынка Валентина Гаращук. — Предельно допустимая норма содержания нитратов в этих видах бахчевых культур, созревающих уже на открытом грунте, составляет 60 миллиграммов на килограмм веса. Однако во всех проверенных нами партиях весом от 30 килограммов до тонны концентрация нитратов была значительно меньше максимально разрешенного уровня — 6—36 мг/кг. Факт проверки подтверждает экспертное заключение, которое продавец может предъявить по требованию покупателя.