Вчера в Херсоне прошел фестиваль «Spring РАРА Fest», в рамках которого Херсонский филиал Ассоциации шеф-поваров юга Украины представил несколько гастрономических проектов – второй Кубок поваров Херсона, который был посвящен теме украинской кухни, гастрономический проект «Херсон. Винтажная кухня».
Как сообщил «ПИК», на втором Кубке Херсона среди поваров зафиксировали национальный рекорд винтажных блюд. Эти блюда повара позаимствовали из меню ресторанов херсонских гостиниц. Рецепты были напечатаны в газетах 130 лет назад. Теперь эти гастрономические шедевры хотят включить в меню пансионатов на курортах Херсонщины.
«Силами городских историков в архивах были найдены старые рецепты, которые прорабатывали несколько месяцев и сегодня мы получим возможность увидеть и попробовать большое количество этих блюд. Мы будем регистрировать 55 блюд, это будет 5 уникальных исторических рецептур, которым более 100 лет», - рассказал эксперт Национального реестра рекордов Украины Дмитрий Яицкий.
