28 Февраля, Херсонский филиал Ассоциации шеф поваров Юга Украины провел очередное собрание.
На встрече присутствовала делегация Ukrainian South Chef Association (USCA) из Одессы, а именно: Дмитрий Яицкий — коммерческий директор USCA, Евгений Зипер — топовый шеф-повар Украины, известный своими глубокими познаниями в области украинской кулинарии не только на территории нашей страны, но и далеко за ее пределами, Анна Карбун — золотой призер Кубка Украины по Кулинарии 2018 и молодая восходящая звезда, шеф-повар сети заведений Kinza — Тэмо Парцваниа.
Модератор встречи Алексей Александров, также являющийся драйвером Херсонского филиала, рассказал о Национальном конкурсе «Херсонский торт», в рамках которого на открытой конкурсной основе, должен быть выбран фирменный торт Херсона. Алексей призвал всех кондитеров и поваров Ассоциации активно включиться в разработку рецептуры и презентации данного десерта.
После обсуждения рабочих вопросов, все присутствующие были приглашены на кулинарный мастер-класс с дегустацией от грузинского шеф-поваров Тэмо Парцваниа, в рамках которого он презентовал проект «10 ВЕРШИН ГРУЗИНКОЙ КУХНИ».
В процессе мк были представлены топ 10 блюд грузинской кухни, без которых не мыслим успешных грузинский ресторан.
2. Карэ ягненка (Хевсурети)
3. Хачапури по аджарски (Аджария)
4. Баклажаны с орехами (из перца) (Гурия)
5. Оджахури из свинины / Центр
6. Пхали (Имиретия)
7. Суп — Чихиртма (Кахетия)
8. Сациви (Самегрело)
9. Эларджи-Ташмиджаби (Сванетия)
10. Лобио (Гори)
infoport.live