Через несколько лет молоко, получаемое в личных хозяйствах, никто не будет покупать - такое мнение высказывает директор Департамента агропромышленного развития Херсонской ОГА Александр .
По мнению руководителя департамента, единоличники, которые производят молоко на собственных подворьях, вскоре будут работать только в формате «для личных нужд».
- Уже сейчас молоко, которое производится в личных хозяйствах населения, получает невысокую цену: разница между закупочной ценой на молоко первого и второго сорта составляет около четырех гривен за литр. Уточняю - все молоко, закупаемое у населения, автоматически относится ко второму сорту - из-за несоответствия стандартам, в первую очередь - требованиям безопасности пищевых продуктов. Предприятия, которые хотят удержать свои позиции на рынке, просто вынуждены выдвигать жесткие требования к молоку, которое берут на переработку, - говорит Паливода.
Он рассказал, что в Херсонской области постепенно увеличивается количество молочных кооперативов и семейных молочных ферм - 17 кооперативов и 27 семейных ферм работают сейчас на Херсонщине. У них есть оборудование и соответствующие условия содержания животных, благодаря котрым такие предприятия могут соответствовать стандартам безопасности и качества. Такие сельхозпредприятия имеют преимущества перед единоличниками - за счет высокого качества молока (а именно такое молоко относится к категории первый сорт), они получают за него более высокую цену и заключают долговременные соглашения с перерабатывающими предприятиями, и как следствие всегда уверены в сбыте. Конечно, оборудование и переоснащение помещений требует определенных капиталовложений, но все окупается за счет гораздо более высокой цены, которую предлагают за качественное сырье перерабатывающие предприятия.
Кроме сдачи молока на переработку, существует такой путь реализации, как рынок, впрочем, продажа «домашнего молочка» на рынке тоже может прекратиться в ближайшие несколько лет.
- Во всех цивилизованных странах молоко ручного доения запрещено для продажи. Рано или поздно этот запрет заработает и в нашей стране. Это не прихоть чиновников, этот вопрос пищевой безопасности и обязательное условие интеграции Украины в ЕС, - говорит Александр Паливода.
Юрист Департамента агропромышленного развития дал разъяснение о запрете, про который начали говорить еще несколько лет назад:
- Еще в 2014 году был подготовлен законопроект о запрете продажи мяса дворового забоя и молока домашнего производства на украинских продовольственных рынках. Планировалось что он вступит в силу до сентября 2015 года. Однако возникло ряд вопросов и сейчас этот законопроект находится на доработке.
Юрист отмечает, что доработка связана с неопределенностью в урегулировании определенных моментов данного закона - аккредитация производств, инспекция и контроль, поэтому сейчас трудно сказать, когда именно этот закон будет принят, но этот момент обязательно наступит.
Александр Паливода также обратил внимание, что Департамент агропромышленного развития работает в направлении привлечения дополнительных средств инвесторов, проектов международной технической помощи и средств из государственного и местных бюджетов для развития молочной отрасли Херсонщины именно в направлении кооперации.
- У владельцев коров есть еще достаточно времени, чтобы объединиться в кооперативы или создать семейную ферму, изменить условия содержания животных, приобрести оборудование. Мы будем искать деньги, будем привлекать грантовые программы, будем подавать проекты на выделение средств из местного бюджета для создания таких объединений. Изменения будут происходить постепенно, но процесс запущен и он необратим.
Директор Департамента уверен, что в конце от такой организации работы молочной отрасли выигрывают все - и производители, и переработчики, и потребители, и государство. Даже те, кто привык лакомиться вкусным домашним непастеризованным молочком - не из пакета или бутылки из магазина, - также не останутся в проигрыше.
- Рынок диктует свои условия и, как говорится, «свято место пусто не бывает». Обязательно спрос побудит к созданию фермерских магазинов, где будет реализовываться продукция с «домашним вкусом» - молоко, сыры и прочее. Но поставляться туда молоко будет в охладителях, с хозяйств с соответствующими сертификатами качества, после тщательной лабораторной проверки. И так будет не только с молоком, так будет со всем. Вот тогда мы сможем с уверенностью говорить, что Украина - это Европа, - резюмирует Паливода.
