Інгредієнти:
- рис - 1 склянка
- грецкие орехи - пів склянки
- изюм - пів склянки
- курага - 5 шт.
- мак - 1 ст.ложка
- трохи меду чи цукру – по бажанню.
1. Відварюємо рис у звичайній воді. Засипати його потрібно вже в практично киплячу воду – так рис не розвариться і не буде склеюватися. Варити 15-20 хвилин на повільному вогні після закипання.
2. Виливаємо воду з рисом в друшляк і швидко промиваємо холодною водою. Нам не потрібна каша, тому потрібно його швидше охолодити. Після цього залишаємо рис охолонути.
3. Готуємо родзинки, курагу і горіхи. Подріблюємо горіхи, після чого відразу заливаємо сухофрукти окропом і тримаємо їх так близько 8 хвилин. Після – зливаємо воду.
4. Нарізаємо курагу на невеликі шматочки.
5. Якщо вирішили використовувати мак – його потрібно запарити в гарячому молоці. Коли розбухне, зціджуємо і розтираємо ступкою, поки не почне виступати молочко.
6. Змішати рис, сухофрукти і горіхи. На цьому ж етапі потрібно додавати мед або цукор.
7. Додаємо в кутю мак і все ретельно вимішуємо.
Тепер наша святкова страва має настоятися близько години і можна подавати на стіл. При бажанні можна не дотримуватися традиційного рецепту. Ви можете додавати в рецепт куті інші сухофрукти, а волоський горіх замінити мигдалем, арахісом або навіть стружкою кокоса.
Джерело – Вгору