Вам знадобиться:
- Червона квасоля – 1 склянка
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатна паста – 2-3 ст. ложки
- Борошно – 1 ст. ложка
- Рослинна олія – за смаком
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Цукор (за бажанням) – 1-2 щіпки
- Часник – 1-3 зубчики
- Зелень (кріп, петрушка, кінза) – за смаком.
Як приготувати:
- Квасолю промиваємо і заливаємо холодною водою на пару годин. Воду зливаємо, заливаємо свіжу. Варимо квасолю в несолоній воді до готовності (щоб квасоля варилася швидше – підливаємо холодну воду). Варимо близько 30-60 хвилин. Коли квасоля готова – зливаємо відвар в окремий посуд, а квасолю охолоджуємо.
- Чистимо і миємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці.
- Розігріваємо пательню, наливаємо рослинну олію. У гарячу олію викладаємо підготовлені цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо борошно, перемішуємо.
- Додаємо томатну пасту, обсмажуємо, помішуючи, 1 хвилину.
- Додаємо спеції, сіль і цукор. Заливаємо відваром від квасолі до стану рідкої сметани, щоб вийшов соус. Викладаємо в соус квасолю і тушкуємо лобіо на маленькому вогні 10-15 хвилин. Знімаємо з вогню.
- Миємо та дрібно нарізаємо зелень. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Коли квасоля буде кімнатної температури, додаємо зелень і часник, добре перемішуємо. Лобіо готове!
Джерело – Вгору