Пісний пиріг з яблуками на пару

Вам знадобиться:

• 200 мл кокосового, мигдалевого або соєвого молока
• 4 ст. л. меду
• 130-150 г борошна
• 1 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. меленої гвоздики
• 1 ч. л. свіжого тертого імбиру (або 2 ч. л. меленого сухого)
• 1 ч. л. меленого кардамону
• 3-4 ст. л. марципану, готового або домашнього
• 4 ст. л. родзинок.

Для начинки:

• 2 середніх яблука
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 2 ст. л. арахісового масла
• мелена кориця
• ванільний цукор

Як приготувати:

1. Готуємо начинку: яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо скибочками. Розтоплюємо цукор в гарячому маслі та злегка карамелізуємо в ньому яблука з ванільним цукром і корицею. Трохи охолоджуємо і викладаємо рівним шаром у змащену маслом пластикову форму.
2. Готуємо тісто: молоко нагріваємо з медом. Борошно змішуємо з содою, сіллю і прянощами, додаємо подрібнений марципан і родзинки і перемішуємо з молочно-медовою сумішшю.
3. Тістом заливаємо яблука. Додаємо шматочки марципану і родзинки. Варимо пиріг в пароварці від 1 години (якщо шар тіста близько 3 см) до 2 годин, залежно від висоти форми: чим форма ширше і шар тіста тонше, тим менше час варіння.
4. Готовий пиріг перевертаємо на блюдо і подаємо теплим або холодним.