Інгредієнти:
- бульйон з птиці 500-700 мл
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- цукіні (не великий) 1-2 шт.
- Часник (зубець)
- олія рафінована (для смаження) 1-2 ст.ложки
- лист лавровий 1 шт.
- рис жасмін 3 ст.ложки
- вершки (будь-якої жирності) 100 мл
- мелена паприка солодка 0,5 ч.ложки
- сіль
- перець чорний мелений
Для приготування супу потрібно взяти молоді цукіні/кабачки, вони найсмачніші й не потрібно зрізати шкірку.
Підготувати овочі: помити і нарізати не великими кубиками.
У каструлі з товстим дном розігріти олію і підсмажити цибулю з морквою. Додати лавровий листок, мелену паприку і смажити овочі до прозорості цибулі.
Далі додати кабачок, обсмажувати ще хвилин 3-4.
Рис промити.
Бульйон довести до кипіння, додати рис і варити на повільному вогні 15 хвилин. Після чого додати обсмажені овочі, вершки, посолити, поперчити, довести до кипіння й проварити ще 3-5 хвилин.
Подавати до столу з улюбленою зеленню. Смачного!
Джерело – Вгору