Из 2 тысяч видов грибов в Украине съедобными считаются не более 500. Министерство здравоохранения Украины напоминает простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказывает, что делать, если есть подозрение на отравление.
Как избежать отравления грибами: профилактика
- Откажись от употребления дикорастущих грибов. Замени их грибами, которые выращивают искусственно.
- Не покупай грибы на стихийных рынках.
- Внимательно осматривай грибы. Если возникают малейшие сомнения - откажись от их употребления.
- Собирай только хорошо знакомые грибы. После малейшего сомнения сразу выбрось гриб, не оставляя его рядом с другими.
- Не бери слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
- Не собирай грибы вблизи трасс, промышленных зон, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
- Не собирай грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
- Никогда не пробуй сырые грибы.
- Дома еще раз тщательно проверь грибы. Все сомнительные следует выбросить.
- Готовь грибы в течение первых суток после сбора.
- Вари грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
- Храни блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
Кому нельзя есть грибы:
Даже если ты уверена в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:
- женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
- детям до 12 лет
- людям пожилого возраста
Симптомы отравления грибами:
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:
- тошнота, рвота
- резкая боль в животе
- диарея
- головокружение
- повышение температуры тела
- снижение пульса
- удушье
- судороги
- отток крови от конечностей (холодные руки и ноги)
- появление галлюцинаций и бреда
Если проявился хотя бы один из этих симптомов - немедленно вызывай врача!
Первая помощь при отравлении грибами:
Самое главное - срочно звонить «103».
Если есть возможность, промой желудок простой водой или прими сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля - 0,5 г/кг массы тела).
До приезда неотложной помощи соблюдай постельный режим и пей много жидкости - воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.
Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты - это может ускорить всасывание токсинов.
Ни в коем случае не занимайся самолечением и не пытайся "переждать" - это может быть смертельно опасно.
Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, так как их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.
Джерело – Вгору