Одна з кав’ярень у місті стала для херсонців не лише місцем, де можна випити каву. Власниця Аліса Істоміна розповідає, мають генератор, тому люди можуть підзарядити гаджети за потреби. Для безпеки персоналу та відвідувачів мають аналізатор дронів. Заклад не зупиняв свою роботу з моменту відкриття у вересні 2022 року. Працівники кав'ярні розповіли які зміни внесла повномасштабна війна у роботу закладу та як заклад працює під обстрілами.
Кав’ярня Аліси Істоміної знаходиться у Дніпровському районі Херсона. Заклад розпочав роботу у вересні 2022-го, коли Херсон був окупований військами РФ. Реєстрували ФОП згідно з українським законодавством, через додаток Дія, каже Аліса.
"Це було зручно через Дію зробити, хоч не тут було українського зв'язку. Довелося просити подругу, яка жила у Києві придбати електронну сім-карту, оформити на мене. Просто для авторизації у Дії. Зараз це, здається, якісь елементарні дії, але тоді це було неможливо зробити. Тому довелось щось придумувати, аби зареєструвати український ФОП", — згадує Аліса Істоміна.
У залі стоїть генератор – кав’ярня готова працювати без електрики, каже власниця. Роботу не зупиняли навіть після деокупації міста, коли у Херсоні не було електро та водопостачання.
"Після звільнення міста у Херсоні повністю була відсутня електроенергія протягом 28 днів.У деяких районах міста набагато довше. Тоді так масово генераторів ще ні у кого не було. І наш бариста Владислав запропонував чудову ідею: організувати барбекю на зеленій зоні поряд. І на відкритому вогні ми смажили хот-доги, робили каву. Було багато охочих пригоститися", — говорить Аліса Істоміна.
Безпекова ситуація внесла свої корективи у роботу: аби убезпечити співробітників та відвідувачів, каже власниця, мають детектор дронів. У зимовий час заклад зачиняється о 19-й, тому ввечері мінімізують освітлення та дотримуються правил світломаскування.
"Були такі випадки, коли люди у нас тут сиділи, вже збиралися йти додому, виходили, і якраз спрацьовував цей детектор дронів. Відвідувачі залишались пересидіти у безпеці. А потім ми чули скидання десь недалеко", — розповідає Аліса Істоміна.
Дівчина говорить, що Дніпровський район міста залишається найнебезпечнішим з усіх. Хоча все місто знаходиться під обстрілами.
"Звичайно, зараз дуже складно працювати. Але ми намагаємося робити все можливе", — каже Аліса.
Анастасія – постійна клієнтка. Після того як повернулась до рідного Херсона на каву заходить щодня. Місцева бариста вивчила її вподобання. Як тільки бачить дівчину – одразу починає готувати улюблений напій.
"Вже два роки як повернулася. Кожного дня приходжу пити дуже смачну каву. Тут я знайшла своїх друзів", — розповідає відвідувачка кав’ярні Анастасія В’язова.
За барною стійкою працює Марія Сидоренко. Вона пів року як стала баристою. Говорить, це перший досвід у професії.
"Я до цього працювала в дитячому садочку, але вчилася на фах готельно-ресторанної справи. Вирішила спробувати — і мені дуже подобається. Я хотіла навчитися, бо мені цікава ця робота", — Марія Сидоренко.
У кав’ярні можна поспілкуватись, відволіктись від щоденних обстрілів. У закладі вже сформувалась спільнота відвідувачів.
"Дуже затишне місце. Проводимо тут час у цю жахливу війну. У Херсоні не так багато місць, де можна посидіти за кавою", — зазначає клієнт кав'ярні Володимир Кривошея.
Зупиняти роботу кав'ярні не збираються, говорить власниця. Мають ідеї та плани на майбутнє. До кожного сезону готують декорації та фотозони.
"Кава – це не просто напій. Це вид психотерапії, доступний кожному", — каже Аліса.
Джерело – Суспільне