ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

09:09 25/09
Ексочільниця херсонського КП «Екополіс» відсудила 300 тисяч гривень невиплаченої зарплати      
08:58 25/09
Примусово мобілізують: кого з чоловіків можуть повернути на військовий облік після відстрочки      
08:50 25/09
Світло, вода і газ: чи зміняться тарифи у жовтні      
08:44 25/09
В Україні хочуть закрити частину коледжів і підрозділів вишів: хто підпадає під ризик      
08:41 25/09
У новому опалювальному сезоні право на субсидію матимуть лише 4 категорії громадян: хто може звернутися за допомогою      
08:41 25/09
Яке сьогодні, 25 вересня, свято – все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
08:37 25/09
Переселенців почали позбавляти допомоги: куди звертатися, якщо не згодні зі скасуванням виплат      
08:33 25/09
Російські війська майже 90 разів обстріляли Херсонщину: двоє людей загинули, 11 поранених      
08:00 25/09
Окупанти готують мобілізацію у захоплених містах на Херсонщині та Запоріжжі – ЦНС      
07:53 25/09
Мешканка Херсонщини Софія Біла врятувала від окупантів трьох поранених українських воїнів: переховувала у підвалі місяць і 3 тижні
   
07:47 25/09
Близько 21.00 росіяни знову вдарили по Херсону керованим авіабомбами      
22:10 24/09
Зеленський: Канада допоможе Україні відновити Каховську ГЕС      
22:09 24/09
Після російських обстрілів у Бериславі виникли пожежі в житловому будинку й дитсадку      
20:16 24/09
Як отримати житлову субсидію в Україні: інструкція для громадян      
20:04 24/09
Кількість постраждалих від недільних обстрілів Херсона зросла до шести      
20:01 24/09
Херсонська ОВА показала наслідки обстрілів Херсона за останню добу
   
18:42 24/09
Українські військові взяли в полон окупантів з 205-ї бригади на лівобережжі Херсонщини      
18:41 24/09
По Херсону вдарили керованими авіабомбами: що відомо про наслідки  
 
17:58 24/09
Власників авто можуть позбавити субсидії: роз'яснення ПФУ      
17:45 24/09
Протягом тижня на Херсонщині сапери знищили близько 700 мін
   
17:44 24/09
На Херсонщині 40 мешканців деокупованих територій отримали слухові протези      
16:21 24/09
В ОК "Південь" розкрили, яка зараз ситуація на лівому березі Херсонської області      
16:19 24/09
На окупованій частині Херсонщини відкрились три незаконні суди      
16:17 24/09
Війська РФ вдруге атакували Берислав авіацією: є загиблі та поранені      
16:16 24/09
Фоторепортаж з однієї із зруйнованих росіянами шкіл Херсонщини  
 
16:14 24/09
150 генераторів, дитячі речі та медзасоби. Для Миколаївщини та Херсонщини доставили гуманітарну допомогу  
 
16:10 24/09
З'явилися фото та відео наслідків ударів окупантів по Херсонщині 24 вересня
 
16:02 24/09
В ОП показали, як прикарпатці відновлюють Давидів Брід на Херсонщині
   
15:37 24/09
Херсонський батутист Микола Просторов виборов “золото” на чемпіонаті України зі стрибків на батуті      
15:06 24/09
На Херсонщині ЗСУ знищили пів взводу окупантів і два їх човни      
14:31 24/09
«Полігон для ліків» і «біорозкладні солдати»: чергові фейки роспропаганди      
14:18 24/09
Росіяни вчергове відмовили сім’ї переселенців з Херсонщини у безкоштовному житлі та грошових виплатах      
13:55 24/09
Змагайтеся за призи у «Вікі любить пам’ятки»      
13:49 24/09
Почався масовий виїзд українців із Польщі      
13:26 24/09
Прокуратура розпочала розслідування за фактом обстрілів Херсонщини  
 
13:20 24/09
Херсон зазнав артобстрілів - поранені щонайменше шестеро людей      
12:52 24/09
На фронті загинув український Майстер спорту зі стрибків на батуті      
12:44 24/09
Росіяни обстріляли з авіації Берислав та Львове на Херсонщині      
12:13 24/09
В Україні з'явились тисячі вакансій для студентів і пенсіонерів      
Все новости

Архив публикаций

«    Сентябрь 2023    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
СПЕЦТЕМЫ


    Готували страви за херсонськими рецептами: як в Одесі провели гастрономічну лекцію "Відчуй Херсонщину на смак"


    В Одесі провели гастрономічну лекцію "Відчуй Херсонщину на смак". Після спілкування, усі охочі змогли спробувати їжу, приготовану за херсонськими рецептами. Як готували та дегустували страви, бачили кореспонденти Суспільного.

    Херсонська гідеса Інна Мікуцька веде кулінарну книгу з 1988 року. Для дегустації на гастрономічній лекції “Відчуй Херсонщину на смак” готувала рибний борщ. Говорить, цю страву варять на юшці з линів, судаків чи сома.
    "Херсон розташований на річці, рибгоспів було багато, тому є така традиція варити саме рибний борщ. Такий самий варила бабуся, мати мого батька. На карасях не варила, бо вважала, що це кістлява риба і вона вибирала таку рибку, де менше кісток", — говорить Інна.

    У рибний борщ кладуть моркву, буряк, картоплю, капусту, солодкий перець, томати, розповідає Мікуцька.

    "Бульйон з товстолоба, бо друга страва в нашому сьогоднішньому обіді буде пов’язана саме з цією рибою. А лишилися хвіст та голова, то ми зварили бульйон саме з товстолоба. Сом додасться потім, його жарять окремо і додають вже прожарений у готовий борщ на одну-дві хвилини", — каже гідеса.
    За словами Інни Микуцької, одна з бабусь, яка акторка, коли варила борщ, то виварювала буряки окремо, тоді борщ у неї був такого червоного насиченого кольору. І додала, що ніколи у борщ буряки не кидала, а інша бабуся казала, що то збочення так готувати.

    У меню гастрономічної лекції не тільки рибний борщ, а й маринований товстолоб. Організаторки проєкту Інна Микуцька та Юлія Сущенко знайомлять з кулінарною книгою херсонки Ольги Петражицької, виданої у 1902 році. На десерт присутніх пригощали херсонським кавуном

    Одеська кухня відрізняється від херсонської, розказала одеситка і гідеса Віолетта Дідук.

    "Здавалося б така проста річ, але сьогодні їжа набуває сакрального сенсу. Херсонський кавун — це цілий пласт змісту і те, що інше ми сьогодні куштували. Борщ я такий не пробувала. Мені дуже сподобалося, що не було яскраво вираженого рибного смаку, бо я рибу не люблю. А цей був такий, що хотілося доїсти до кінця", — говорить Віолетта.

    Мандрівниця Тетяна Відіщєва говорить, херсонська кухня має свої особливості.

    "Який він Херсон на смак? Для мене це маринована риба, я раніше таку рибу не їла. Я не дуже у захваті від товстолоба, бо він мені тхне тіною. Це не та риба, до якої одесити мають смак. Вона була така досить ніжна, і вона дуже смакувала до вареної картоплі", — каже Тетяна.

    Ідею провести гастрономічну лекцію з традиційними херсонськими стравами запропонувала одеська журналістка Юлія Сущенко.

    "Коли минулого року я зі своєю подругою Тетяною робили волонтерські екскурсії для переселенців, було дуже багато людей з Херсонщини, зокрема, з Херсона, з Нової Каховки, з Голої Пристані. Начебто у нас є дуже багато схожого, але є деякі відмінності. І саме ці відмінності ми сьогодні намагалися підкреслити: любов херсонців до рибних страв, до використання річкової риби. Все-таки Одеса це більше про морську рибу", — говорить співорганізаторка лекції.

    Інна Мікуцька каже, рецептів має багато, тому буде продовжувати знайомити одеситів із херсонською кухнею.
     




    Похожие публикации

    Добавьте комментарий




    0"/>

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    09:09 25/09
    Ексочільниця херсонського КП «Екополіс» відсудила 300 тисяч гривень невиплаченої зарплати      
    08:58 25/09
    Примусово мобілізують: кого з чоловіків можуть повернути на військовий облік після відстрочки      
    08:50 25/09
    Світло, вода і газ: чи зміняться тарифи у жовтні      
    08:44 25/09
    В Україні хочуть закрити частину коледжів і підрозділів вишів: хто підпадає під ризик      
    08:41 25/09
    У новому опалювальному сезоні право на субсидію матимуть лише 4 категорії громадян: хто може звернутися за допомогою      
    08:41 25/09
    Яке сьогодні, 25 вересня, свято – все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
    08:37 25/09
    Переселенців почали позбавляти допомоги: куди звертатися, якщо не згодні зі скасуванням виплат      
    08:33 25/09
    Російські війська майже 90 разів обстріляли Херсонщину: двоє людей загинули, 11 поранених      
    08:00 25/09
    Окупанти готують мобілізацію у захоплених містах на Херсонщині та Запоріжжі – ЦНС      
    07:53 25/09
    Мешканка Херсонщини Софія Біла врятувала від окупантів трьох поранених українських воїнів: переховувала у підвалі місяць і 3 тижні
       
    07:47 25/09
    Близько 21.00 росіяни знову вдарили по Херсону керованим авіабомбами      
    22:10 24/09
    Зеленський: Канада допоможе Україні відновити Каховську ГЕС      
    22:09 24/09
    Після російських обстрілів у Бериславі виникли пожежі в житловому будинку й дитсадку      

    20:16 24/09
    Як отримати житлову субсидію в Україні: інструкція для громадян      
    20:04 24/09
    Кількість постраждалих від недільних обстрілів Херсона зросла до шести      
    20:01 24/09
    Херсонська ОВА показала наслідки обстрілів Херсона за останню добу
       
    18:42 24/09
    Українські військові взяли в полон окупантів з 205-ї бригади на лівобережжі Херсонщини      
    18:41 24/09
    По Херсону вдарили керованими авіабомбами: що відомо про наслідки  
     
    17:58 24/09
    Власників авто можуть позбавити субсидії: роз'яснення ПФУ      
    17:45 24/09
    Протягом тижня на Херсонщині сапери знищили близько 700 мін
       
    17:44 24/09
    На Херсонщині 40 мешканців деокупованих територій отримали слухові протези      
    16:21 24/09
    В ОК "Південь" розкрили, яка зараз ситуація на лівому березі Херсонської області      
    16:19 24/09
    На окупованій частині Херсонщини відкрились три незаконні суди      
    16:17 24/09
    Війська РФ вдруге атакували Берислав авіацією: є загиблі та поранені      
    16:16 24/09
    Фоторепортаж з однієї із зруйнованих росіянами шкіл Херсонщини  
     
    16:14 24/09
    150 генераторів, дитячі речі та медзасоби. Для Миколаївщини та Херсонщини доставили гуманітарну допомогу  
     

    16:10 24/09
    З'явилися фото та відео наслідків ударів окупантів по Херсонщині 24 вересня
     
    16:02 24/09
    В ОП показали, як прикарпатці відновлюють Давидів Брід на Херсонщині
       
    15:37 24/09
    Херсонський батутист Микола Просторов виборов “золото” на чемпіонаті України зі стрибків на батуті      
    15:06 24/09
    На Херсонщині ЗСУ знищили пів взводу окупантів і два їх човни      
    14:31 24/09
    «Полігон для ліків» і «біорозкладні солдати»: чергові фейки роспропаганди      
    14:18 24/09
    Росіяни вчергове відмовили сім’ї переселенців з Херсонщини у безкоштовному житлі та грошових виплатах      
    13:55 24/09
    Змагайтеся за призи у «Вікі любить пам’ятки»      
    13:49 24/09
    Почався масовий виїзд українців із Польщі      
    13:26 24/09
    Прокуратура розпочала розслідування за фактом обстрілів Херсонщини  
     
    13:20 24/09
    Херсон зазнав артобстрілів - поранені щонайменше шестеро людей      
    12:52 24/09
    На фронті загинув український Майстер спорту зі стрибків на батуті      
    12:44 24/09
    Росіяни обстріляли з авіації Берислав та Львове на Херсонщині      
    12:13 24/09
    В Україні з'явились тисячі вакансій для студентів і пенсіонерів      
    Все новости

    Наверх