ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

12:30 14/07
Окупанти звезли “депутатів” із ТОТ на навчання до Ростова      
12:12 14/07
У селах окупованої частини Херсонської області людям запропонували "домовлятися" про графіки електропостачання      
11:58 14/07
На Херсонщині внаслідок російських обстрілів одна людина загинула та п’ять поранено, пошкоджено понад 50 об’єктів  
 
11:40 14/07
За добу на Херсонщині сталася низка пожеж  
 
11:24 14/07
До лікарні звернулась жителька Білозерки, яка напередодні вдень постраждала через російський обстріл      
11:04 14/07
Окупаційні війська продовжують інтенсивно атакувати Херсонщину за допомогою БпЛА      
10:50 14/07
В Антонівці через детонацію російської вибухівки постраждала місцева жителька      
10:37 14/07
Рейтинг найбагатших тенісисток в історії. Скільки заробила Світоліна?      
10:20 14/07
Повідомлено про підозру жительці регіону, яка обралась до незаконного органу влади Херсонщини      
10:00 14/07
Курс долара та євро на 14 липня      
09:40 14/07
Минулої доби ворог вів танковий вогонь по Бериславщині      
09:22 14/07
Світоліна і Костюк зробили крок назад, Олійникова встановила рекорд в оновленому рейтингу WTA      
09:05 14/07
Російський дрон зранку атакував жительку Херсона      
08:20 14/07
Зранку росіяни атакували з дрона чоловіка у Херсоні      
08:16 14/07
Українцям назвали тариф на світло з 1 вересня: скільки потрібно буде платити за 1 кВт*год      
08:11 14/07
Українців порадували рекордним обвалом цін: які овочі різко подешевшали на ринках      
08:08 14/07
Перевищення концентрації свинцю та ртуті: як війна змінила ґрунт на Херсонщині      
08:04 14/07
Внаслідок російських атак минулої доби в Херсонській громаді одна людина загинула, ще п'ятеро - постраждали      
08:02 14/07
Яке сьогодні, 14 липня, свято — все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
07:59 14/07
На Херсонщині за добу внаслідок російських ударів одна людина загинула і шестеро поранені      
07:18 14/07
Додаткова індексація пенсій можлива: умови підвищення виплат      
06:56 14/07
Морські піхотинці показали, як зачищають Херсонщину від росіян
   
22:06 13/07
У Херсоні внаслідок дронової атаки загинула людина, є поранені      
19:18 13/07
Чергова партія допомоги для оборонців Херсонщини  
 
18:04 13/07
16-річна спортсменка з Херсона стала чемпіонкою світу з карате      
17:55 13/07
У Херсоні працюють 11 підземних лікарень
   
17:43 13/07
Медійники, які співпрацюють із РФ. Чому досі залишаються «заслуженими журналістами України»?
 
17:34 13/07
На Херсонщині аграрії зібрали перші 500 тонн кавунів
 
16:35 13/07
Доки більшості не вистачає на їжу, колаборантам призначають премії  
 
16:32 13/07
У тимчасово окупованому Скадовську на Херсонщині відсутнє водопостачання — ЦНС      
15:36 13/07
Мобільна аптека наступного тижня завітає до пʼятьох громад на Херсонщині      
15:23 13/07
Нічна атака на Херсон: кількість поранених зросла до трьох      
14:28 13/07
Армія РФ обстріляла з артилерії Білозерку на Херсонщині, постраждав чоловік      
14:03 13/07
Російські терористи продовжують завдавати ударів по навчальних закладах Херсона  
 
13:03 13/07
Романа Логінова, який працював тюремником на окупантів у Херсоні, засудили до 13 років тюрми з конфіскацією майна      
13:02 13/07
Російська армія активізувалась на Придніпровському напрямку — речник Сил оборони півдня      
13:00 13/07
З тимчасово окупованої території Херсонщини евакуювали підлітка      
12:17 13/07
У Херсоні в шелтерах проживає 300 людей      
12:15 13/07
Окупанти звітують про «надплановий експорт» сільгосппродукції з лівобережної Херсонщини      
Все новости

Архив публикаций

«    Июль 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
СПЕЦТЕМЫ


    Готували страви за херсонськими рецептами: як в Одесі провели гастрономічну лекцію "Відчуй Херсонщину на смак"


    В Одесі провели гастрономічну лекцію "Відчуй Херсонщину на смак". Після спілкування, усі охочі змогли спробувати їжу, приготовану за херсонськими рецептами. Як готували та дегустували страви, бачили кореспонденти Суспільного.

    Херсонська гідеса Інна Мікуцька веде кулінарну книгу з 1988 року. Для дегустації на гастрономічній лекції “Відчуй Херсонщину на смак” готувала рибний борщ. Говорить, цю страву варять на юшці з линів, судаків чи сома.
    "Херсон розташований на річці, рибгоспів було багато, тому є така традиція варити саме рибний борщ. Такий самий варила бабуся, мати мого батька. На карасях не варила, бо вважала, що це кістлява риба і вона вибирала таку рибку, де менше кісток", — говорить Інна.

    У рибний борщ кладуть моркву, буряк, картоплю, капусту, солодкий перець, томати, розповідає Мікуцька.

    "Бульйон з товстолоба, бо друга страва в нашому сьогоднішньому обіді буде пов’язана саме з цією рибою. А лишилися хвіст та голова, то ми зварили бульйон саме з товстолоба. Сом додасться потім, його жарять окремо і додають вже прожарений у готовий борщ на одну-дві хвилини", — каже гідеса.
    За словами Інни Микуцької, одна з бабусь, яка акторка, коли варила борщ, то виварювала буряки окремо, тоді борщ у неї був такого червоного насиченого кольору. І додала, що ніколи у борщ буряки не кидала, а інша бабуся казала, що то збочення так готувати.

    У меню гастрономічної лекції не тільки рибний борщ, а й маринований товстолоб. Організаторки проєкту Інна Микуцька та Юлія Сущенко знайомлять з кулінарною книгою херсонки Ольги Петражицької, виданої у 1902 році. На десерт присутніх пригощали херсонським кавуном

    Одеська кухня відрізняється від херсонської, розказала одеситка і гідеса Віолетта Дідук.

    "Здавалося б така проста річ, але сьогодні їжа набуває сакрального сенсу. Херсонський кавун — це цілий пласт змісту і те, що інше ми сьогодні куштували. Борщ я такий не пробувала. Мені дуже сподобалося, що не було яскраво вираженого рибного смаку, бо я рибу не люблю. А цей був такий, що хотілося доїсти до кінця", — говорить Віолетта.

    Мандрівниця Тетяна Відіщєва говорить, херсонська кухня має свої особливості.

    "Який він Херсон на смак? Для мене це маринована риба, я раніше таку рибу не їла. Я не дуже у захваті від товстолоба, бо він мені тхне тіною. Це не та риба, до якої одесити мають смак. Вона була така досить ніжна, і вона дуже смакувала до вареної картоплі", — каже Тетяна.

    Ідею провести гастрономічну лекцію з традиційними херсонськими стравами запропонувала одеська журналістка Юлія Сущенко.

    "Коли минулого року я зі своєю подругою Тетяною робили волонтерські екскурсії для переселенців, було дуже багато людей з Херсонщини, зокрема, з Херсона, з Нової Каховки, з Голої Пристані. Начебто у нас є дуже багато схожого, але є деякі відмінності. І саме ці відмінності ми сьогодні намагалися підкреслити: любов херсонців до рибних страв, до використання річкової риби. Все-таки Одеса це більше про морську рибу", — говорить співорганізаторка лекції.

    Інна Мікуцька каже, рецептів має багато, тому буде продовжувати знайомити одеситів із херсонською кухнею.
     




    Похожие публикации

    Добавьте комментарий




    0"/>

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    12:30 14/07
    Окупанти звезли “депутатів” із ТОТ на навчання до Ростова      
    12:12 14/07
    У селах окупованої частини Херсонської області людям запропонували "домовлятися" про графіки електропостачання      
    11:58 14/07
    На Херсонщині внаслідок російських обстрілів одна людина загинула та п’ять поранено, пошкоджено понад 50 об’єктів  
     
    11:40 14/07
    За добу на Херсонщині сталася низка пожеж  
     
    11:24 14/07
    До лікарні звернулась жителька Білозерки, яка напередодні вдень постраждала через російський обстріл      
    11:04 14/07
    Окупаційні війська продовжують інтенсивно атакувати Херсонщину за допомогою БпЛА      
    10:50 14/07
    В Антонівці через детонацію російської вибухівки постраждала місцева жителька      
    10:37 14/07
    Рейтинг найбагатших тенісисток в історії. Скільки заробила Світоліна?      
    10:20 14/07
    Повідомлено про підозру жительці регіону, яка обралась до незаконного органу влади Херсонщини      
    10:00 14/07
    Курс долара та євро на 14 липня      
    09:40 14/07
    Минулої доби ворог вів танковий вогонь по Бериславщині      
    09:22 14/07
    Світоліна і Костюк зробили крок назад, Олійникова встановила рекорд в оновленому рейтингу WTA      
    09:05 14/07
    Російський дрон зранку атакував жительку Херсона      

    08:20 14/07
    Зранку росіяни атакували з дрона чоловіка у Херсоні      
    08:16 14/07
    Українцям назвали тариф на світло з 1 вересня: скільки потрібно буде платити за 1 кВт*год      
    08:11 14/07
    Українців порадували рекордним обвалом цін: які овочі різко подешевшали на ринках      
    08:08 14/07
    Перевищення концентрації свинцю та ртуті: як війна змінила ґрунт на Херсонщині      
    08:04 14/07
    Внаслідок російських атак минулої доби в Херсонській громаді одна людина загинула, ще п'ятеро - постраждали      
    08:02 14/07
    Яке сьогодні, 14 липня, свято — все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
    07:59 14/07
    На Херсонщині за добу внаслідок російських ударів одна людина загинула і шестеро поранені      
    07:18 14/07
    Додаткова індексація пенсій можлива: умови підвищення виплат      
    06:56 14/07
    Морські піхотинці показали, як зачищають Херсонщину від росіян
       
    22:06 13/07
    У Херсоні внаслідок дронової атаки загинула людина, є поранені      
    19:18 13/07
    Чергова партія допомоги для оборонців Херсонщини  
     
    18:04 13/07
    16-річна спортсменка з Херсона стала чемпіонкою світу з карате      
    17:55 13/07
    У Херсоні працюють 11 підземних лікарень
       

    17:43 13/07
    Медійники, які співпрацюють із РФ. Чому досі залишаються «заслуженими журналістами України»?
     
    17:34 13/07
    На Херсонщині аграрії зібрали перші 500 тонн кавунів
     
    16:35 13/07
    Доки більшості не вистачає на їжу, колаборантам призначають премії  
     
    16:32 13/07
    У тимчасово окупованому Скадовську на Херсонщині відсутнє водопостачання — ЦНС      
    15:36 13/07
    Мобільна аптека наступного тижня завітає до пʼятьох громад на Херсонщині      
    15:23 13/07
    Нічна атака на Херсон: кількість поранених зросла до трьох      
    14:28 13/07
    Армія РФ обстріляла з артилерії Білозерку на Херсонщині, постраждав чоловік      
    14:03 13/07
    Російські терористи продовжують завдавати ударів по навчальних закладах Херсона  
     
    13:03 13/07
    Романа Логінова, який працював тюремником на окупантів у Херсоні, засудили до 13 років тюрми з конфіскацією майна      
    13:02 13/07
    Російська армія активізувалась на Придніпровському напрямку — речник Сил оборони півдня      
    13:00 13/07
    З тимчасово окупованої території Херсонщини евакуювали підлітка      
    12:17 13/07
    У Херсоні в шелтерах проживає 300 людей      
    12:15 13/07
    Окупанти звітують про «надплановий експорт» сільгосппродукції з лівобережної Херсонщини      
    Все новости

    Наверх