ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

11:58 10/08
Окупанти посилено шукають робітників для ремонту Антонівського мосту: що пропонують натомість      
11:56 10/08
Российские военные могли заминировать офис «КрымSOS» в оккупированном Херсоне – правозащитники      
11:49 10/08
Псевдоректорці херсонського університету поліція оголосила підозру у колабораційній діяльності      
11:46 10/08
На Херсонщині зранку пролунали вибухи: повідомляють про пожежі під Скадовськом та у Новій Збур'ївці  
 
11:42 10/08
Перехоплення ГУР: постійні обстріли, відсутність ротації та смерть командира полку - теми розмови окупанта з батьком
   
11:06 10/08
Генерал Дмитрий Марченко: Мы отвоюем Крым, так же как Херсон, Луганск и Донецк  
 
10:59 10/08
Окупанти на Херсонщині влаштували "облави" після потужних ударів ЗСУ: ходять по домівках  
 
10:56 10/08
Оголошено підозру зраднику, який очолив захоплене російськими окупантами підприємство у Херсоні      
10:55 10/08
Херсонський тренер-колаборант може лишитися без почесного звання й "футбольного громадянства"      
08:37 10/08
Українські військові влучили в 2 опорні пункти рф у 40 км від Херсону      
08:33 10/08
Сили ППО збили російський безпілотник "Орлан-10" у Херсонській області      
08:32 10/08
ЗСУ знищили склад боєприпасів ворога в Новоалексіївці, – ОК "Південь"      
23:05 09/08
Евакуація з Херсона: людям доводиться чекати кілька місяців, щоб виїхати з окупованого міста
   
21:43 09/08
Удар по ворожих командних пунктах, знищено "Град": у ЗСУ назвали втрати окупантів на Херсонщині      
21:07 09/08
Окупанти зібралися "приєднати" території Миколаївщини до Херсонщини      
21:02 09/08
Гауляйтеру одного з сіл Скадовського району Олексію Бузову повідомили про підозру у колабораціонізмі      
20:57 09/08
Як діяти вчителям та вихователем, які залишились на окупованій території Херсонщини      
20:56 09/08
"Бізнес у блокаді": як діяти підприємцям Херсонщини, щоб не отримати підозру у колабораційній діяльності      
18:32 09/08
"Бавовна" дісталася Криму: в Новофедорівці прогриміли вибухи на російській авіабазі. Фото і відео
 
17:51 09/08
Із порту Херсона окупанти викрали добрива та захопили мережу АЗС      
17:49 09/08
Псевдореферендум та паніка в окупантів – Янушевич розповів про ситуацію на Херсонщині      
17:47 09/08
Фейковому директору "Херсонобленерго" повідомили про підозру у пособництві державі-агресору      
17:44 09/08
У Криму на військовому аеродромі прогриміли вибухи, люди в паніці тікають з Новофедорівки
 
17:23 09/08
На Херсонщині так званий "заступник керівника районного ВЦА" підозрюється у колабораціонізму      
15:24 09/08
Викрадення цивільних, захоплення бази зеленого туризму та колабораціонізм: поліція відкрила 24 провадження за добу      
13:48 09/08
На Херсонщині знову гучно: вибухи і пожежа в Новій Маячці      
13:42 09/08
"Відтепер ЗСУ дістають і туди". У Генічеську вранці вибухнув склад з боєприпасами росіян      
13:41 09/08
Окупанти планують провести "зачистку" в Скадовську      
13:19 09/08
Термінали магазину "Європорт" у Херсоні переведені на прийом карт російських банків      
13:17 09/08
Після удару по Антонівському мосту окупанти влаштували істеричне шоу, – херсонський активіст
   
13:14 09/08
Зрадник Сальдо прийшов до тями: лікарі називають його стан стабільно важким      
13:08 09/08
Анатолій Лебідь став гауляйтером Музиківки      
13:07 09/08
"Три години він стояв на колінах і весь цей час його били". На Херсонщині військові РФ викрали волонтера      
13:06 09/08
Росіяни ухвалили нове рішення щодо Херсону - експерт      
13:03 09/08
Міфічні цифри: окупанти звітують про "10740 дітей, які хочуть навчатися" у їхніх школах на Херсонщині      
09:09 09/08
В районах, де проживає найбільша кількість переселенців з Херсонщини створять гуманітарні штаби      
09:04 09/08
В Новоолексіївці, Генічеську та Мелітополі зранку пролунали вибухи      
09:00 09/08
Українець шокував США тренуваннями у полях Херсона: призер ЧС зізнався, про що його питали журналісти в Америці  
 
08:53 09/08
Партизаны стали главным брендом Херсонщины в этом сезоне, а не арбузы      
Все новости

Архив публикаций

«    Август 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
СПЕЦТЕМЫ


    Чорнобаївські в’ялені помідори: залишились знання та досвід, виробництво окуповане

    main_article_Img
    Засновник ТМ «Українські в’ялені помідори» Андрій Бігленко з початком повномасштабної війни разом із родиною виїхав із Чорнобаївки (Херсонщина), де проживав та розвивав виробництво в’ялених томатів.

    Багато українців знає продукт «Українські в’ялені помідори» завдяки смаку, а також тому, що Андрій розвиває маркетинг через особистий бренд. На кожній банці з томатами — його обличчя, що засвідчує відповідальність за якість продукту. 

    «Я роблю продукт так, щоб подобалось мені. Виявляється, з більшістю у нас схожі смакові вподобання», — говорить підприємець. 

    Ми поспілкувались з Андрієм Бігленком, який зараз знаходиться на Західній Україні, та розпитали про виробництво, вкладені інвестиції та плани на відновлення.

    «Ми хочемо відновити виробництво, зі мною моя команда — моя сім’я. У цю справу вкладено дуже багато часу, розуму та інвестицій, тому втрачати нічого не хочеться. У Чорнобаївці зараз залишилось все: обладнання, сировина, готова продукція, наш будинок і всі речі. Все, що можна було використовувати зараз для виробництва. Я дуже сподіваюсь, що нікуди воно звідти не дінеться. У нас же є знання та досвід».


    Андрій із сім’єю активно шукають сировину — томати — потрібної якості та ціни. Це найважливіша частина виробництва й те, що визначає собівартість продукції. Наразі схиляються до рішення, що потрібно їхати в південні області — Миколаївську, Одеську, оскільки на Західній Україні альтернативи немає. 

    «Я вже зрозумів, які сорти тут є, але для мого виробництва вони не підходять. Ще мені рекомендують поїхати в Заліщики (Тернопільська область), але думаю, що якщо навіть за смаком і розміром знайду, то за вартістю аналогів херсонським немає. 
    Розумієте, Заліщики — це лише одне село. На Херсонщині таких сіл, де масово вирощують помідори, — сотні»,
    — зауважує підприємець. 

    «Українські в’ялені помідори» — це сімейне крафтове виробництво. За сезон переробляли від 30 до 40 т томатів, виготовляли продукцію для HoReCa, продавали на інші виробництва, робили хумус у співпраці з іншими виробниками. На рік випускали орієнтовно 20-25 тис. баночок готової продукції.

    «Мінімальні інвестиції — 500 тис. грн, щоб побудувати заново цех, пройти сертифікацію, придбати мінімальне обладнання, мати оборотні кошти. Якщо виходити за межі сімейного бізнесу, то інвестиції у виробництво складуть від 3 млн грн».


    У 2015 році він інвестував $10 тис. із розрахунку, що цього вистачить — як виявилось, прорахувався. «Найперше — неправильно розрахували терміни сушіння. За нашими підрахунками, це мала бути доба, а на практиці виявилось дві, й відразу все пішло не так. 

    Після виграшу у проєкті «Бізнес-трамплін» я вклав кошти у обладнання. Також подавався на інші гранти, та поки не щастило. Думаю, зараз потрібно відновити подання проєктів на міжнародні гранти»
    , — ділиться Андрій. 

    Підприємець додає, що зараз головне — визначитись, де будуть купувати помідори. Оскільки возити їх взагалі не варіант, логістика займе значну частину собівартості. А переробляти їх краще взагалі «на полі». Такий варіант напрацьовувався останні два роки. 

    «Я провів експеримент — 30 т помідорів висушили під сонцем. Ми зрозуміли, що це можливо, але для виробництва не дуже підходить. Так, це дешевше, але є багато нюансів: оскільки сушіння відбувається під відкритим небом, нам прийшлось мити кожну половинку помідора від піску. Хоча таку технологію в’ялення використовують у Італії, Туреччині. Поки я не до кінця розумію, як в них це відбувається», — розповідає Бігленко.
    Для виробництва продукції ТМ «Українські в’ялені помідори» використовується оливкова олія Extra Virgin або ж суміш соняшникової та оливкової.  

    Більшість виробників (Туреччина, Греція, Італія) використовують або ж суміш олій, рафіновану олію, або ж не оливкову олію взагалі. Те, що олія не застигає місяцями, показник того, що це не Extra Virgin. 

    «Я економіст за освітою, виробництво налагоджували методом проб та експериментів. Куштували, і якщо нам подобалось, то і нашим клієнтам смакувало, — говорить виробник. — Ми й досі проводимо експерименти. Завдання — знизити собівартість, але не втратити якість». 


    Вартість самих українських томатів вища, ніж у Туреччині чи Азербайджані. Бігленко зазначає, що пробував виготовляти продукцію з турецькими помідорами, але на виході смак взагалі не сподобався, хоча собівартість нижча.  

    «Мабуть, перші три роки наші в’ялені помідори відрізнялись за смаком, оскільки ми шукали ідеальні. Імпортні в’ялені помідори можуть коштувати як дорожче, так і дешевше, можливо, навіть удвічі. Можна взяти рафіновану соняшникову олію, вона вдвічі дешевша, але тоді нам не подобається смак», — ділиться досвідом підприємець.

    Додає, що орієнтуються на преміум-якість, щоб це справді було смачно: «Я постійно тестую і відслідковую, щоб якість продукту зберігалась». 
    Андрій розповідає, що в Херсоні продовжують жити люди, незважаючи на ситуацію, яка склалась. «Там же не апокаліпсис стався, а всього лише війна», — намагається жартувати підприємець. — Кав’ярні, ресторани, люди працюють, намагаються жити. Наші помідори, які ми відвантажили ще до війни, теж продаються в одному з магазинів — 300 рублів за баночку». 

    В будинку Бігленків зараз живуть їхні односельці, житло яких знаходиться ближче до аеропорту, тож воно зруйноване. Інколи вдається виходити з ними на зв’язок та дізнаватись про стан справ.

    «Я не розраховую на жодні відшкодування. Головне, щоб все залишилось цілим, і ми відновимо виробництво. Розраховую, що будуть міжнародні гранти для підприємців із постраждалих від війни регіонів», — сподівається Андрій Бігленко. 

    AgroPortal.ua




    Похожие публикации

    16-06-2022, 17:54
    На Львівщину переїхало виробництво шкіряних аксесуарів NUB-Workshop
    11-06-2022, 16:53
    "Потрібно все починати з нуля". Підприємець з Херсона відновлює свій бізнес на підконтрольній Україні території
    7-06-2022, 09:24
    Українські в’ялені помідори втратили все майно на Херсонщині через війну
    15-05-2022, 09:49
    "На моїх плечах відповідальність за вісім жінок у родині". Історія херсонця, який з третьої спроби виїхав з окупації
    5-05-2022, 08:43
    "Мені шкода альбому з дитячими фотографіями, який залишився вдома". Історія евакуйованої до Херсона
    21-03-2022, 12:30
    "Сонячні діти Херсонщини": як живуть родини з дітьми з інвалідністю в умовах війни
    9-10-2019, 17:06
    Юрій Рожков ділится досвідом з майбтніми випускниками
    5-02-2019, 09:15
    Як ветеран АТО з Херсону з товаришами виготовляє перші "Українські в’ялені томати"
    25-06-2018, 14:28
    Юрій Рожков: Якщо ми зараз підтримаємо науку, то у країни буде майбутнє

    Добавьте комментарий




    0" />

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    11:58 10/08
    Окупанти посилено шукають робітників для ремонту Антонівського мосту: що пропонують натомість      
    11:56 10/08
    Российские военные могли заминировать офис «КрымSOS» в оккупированном Херсоне – правозащитники      
    11:49 10/08
    Псевдоректорці херсонського університету поліція оголосила підозру у колабораційній діяльності      
    11:46 10/08
    На Херсонщині зранку пролунали вибухи: повідомляють про пожежі під Скадовськом та у Новій Збур'ївці  
     
    11:42 10/08
    Перехоплення ГУР: постійні обстріли, відсутність ротації та смерть командира полку - теми розмови окупанта з батьком
       
    11:06 10/08
    Генерал Дмитрий Марченко: Мы отвоюем Крым, так же как Херсон, Луганск и Донецк  
     
    10:59 10/08
    Окупанти на Херсонщині влаштували "облави" після потужних ударів ЗСУ: ходять по домівках  
     
    10:56 10/08
    Оголошено підозру зраднику, який очолив захоплене російськими окупантами підприємство у Херсоні      
    10:55 10/08
    Херсонський тренер-колаборант може лишитися без почесного звання й "футбольного громадянства"      
    08:37 10/08
    Українські військові влучили в 2 опорні пункти рф у 40 км від Херсону      
    08:33 10/08
    Сили ППО збили російський безпілотник "Орлан-10" у Херсонській області      
    08:32 10/08
    ЗСУ знищили склад боєприпасів ворога в Новоалексіївці, – ОК "Південь"      
    23:05 09/08
    Евакуація з Херсона: людям доводиться чекати кілька місяців, щоб виїхати з окупованого міста
       

    21:43 09/08
    Удар по ворожих командних пунктах, знищено "Град": у ЗСУ назвали втрати окупантів на Херсонщині      
    21:07 09/08
    Окупанти зібралися "приєднати" території Миколаївщини до Херсонщини      
    21:02 09/08
    Гауляйтеру одного з сіл Скадовського району Олексію Бузову повідомили про підозру у колабораціонізмі      
    20:57 09/08
    Як діяти вчителям та вихователем, які залишились на окупованій території Херсонщини      
    20:56 09/08
    "Бізнес у блокаді": як діяти підприємцям Херсонщини, щоб не отримати підозру у колабораційній діяльності      
    18:32 09/08
    "Бавовна" дісталася Криму: в Новофедорівці прогриміли вибухи на російській авіабазі. Фото і відео
     
    17:51 09/08
    Із порту Херсона окупанти викрали добрива та захопили мережу АЗС      
    17:49 09/08
    Псевдореферендум та паніка в окупантів – Янушевич розповів про ситуацію на Херсонщині      
    17:47 09/08
    Фейковому директору "Херсонобленерго" повідомили про підозру у пособництві державі-агресору      
    17:44 09/08
    У Криму на військовому аеродромі прогриміли вибухи, люди в паніці тікають з Новофедорівки
     
    17:23 09/08
    На Херсонщині так званий "заступник керівника районного ВЦА" підозрюється у колабораціонізму      
    15:24 09/08
    Викрадення цивільних, захоплення бази зеленого туризму та колабораціонізм: поліція відкрила 24 провадження за добу      
    13:48 09/08
    На Херсонщині знову гучно: вибухи і пожежа в Новій Маячці      

    13:42 09/08
    "Відтепер ЗСУ дістають і туди". У Генічеську вранці вибухнув склад з боєприпасами росіян      
    13:41 09/08
    Окупанти планують провести "зачистку" в Скадовську      
    13:19 09/08
    Термінали магазину "Європорт" у Херсоні переведені на прийом карт російських банків      
    13:17 09/08
    Після удару по Антонівському мосту окупанти влаштували істеричне шоу, – херсонський активіст
       
    13:14 09/08
    Зрадник Сальдо прийшов до тями: лікарі називають його стан стабільно важким      
    13:08 09/08
    Анатолій Лебідь став гауляйтером Музиківки      
    13:07 09/08
    "Три години він стояв на колінах і весь цей час його били". На Херсонщині військові РФ викрали волонтера      
    13:06 09/08
    Росіяни ухвалили нове рішення щодо Херсону - експерт      
    13:03 09/08
    Міфічні цифри: окупанти звітують про "10740 дітей, які хочуть навчатися" у їхніх школах на Херсонщині      
    09:09 09/08
    В районах, де проживає найбільша кількість переселенців з Херсонщини створять гуманітарні штаби      
    09:04 09/08
    В Новоолексіївці, Генічеську та Мелітополі зранку пролунали вибухи      
    09:00 09/08
    Українець шокував США тренуваннями у полях Херсона: призер ЧС зізнався, про що його питали журналісти в Америці  
     
    08:53 09/08
    Партизаны стали главным брендом Херсонщины в этом сезоне, а не арбузы      
    Все новости

    Наверх