ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

08:57 28/11
ЗСУ мають шанс закріпитися на Кінбурнській косі та продовжити контрнаступ на лівобережі Херсонщини - ISW      
08:53 28/11
Голова Херсонської ОВА доручив зробити придатними всі бомбосховища, які є в будинках      
08:49 28/11
ЗСУ знищили велике скупчення російської техніки на Херсонщині – журналіст      
08:48 28/11
Загарбники вивезли з Нової Каховки всіх колаборантів - Центр спротиву      
21:45 27/11
До херсонської лікарні доставили обладнання з Німеччини      
21:10 27/11
Гуманітарну допомогу від Івано-Франківщини уже доставили Херсону  
 
21:00 27/11
Триває робота над з’ясуванням місця перебування дітей, що були вивезені      
20:58 27/11
Російські війська систематично обстрілюють звільнений Херсон — дані від облради
   
20:56 27/11
До Херсону прибув гуманітарний конвой з Одеської області  
 
20:31 27/11
Волонтерка з Херсона Оксана Фетісова: Невідомо, з ким росіяни "воюють" зараз в Херсоні. Інфраструктуру вони зруйнували раніше  
 
20:28 27/11
Замість зруйнованого мосту між Херсоном та Миколаєвом облаштують тимчасові об’їзди      
20:24 27/11
З лівобережної Херсонщині окупанти депортували останніх пацієнтів двох психоневрологічних будинків-інтернатів  
 
20:22 27/11
У Херсоні почали підключати будинки до електропостачання      
20:18 27/11
Російські війська п'ять разів обстріляли Херсонську громаду. Загиблих немає      
14:33 27/11
Арестович розповів, доки триватимуть російські обстріли Херсона
   
12:57 27/11
На Хмельниччину прибув перший потяг з 73 херсонцями      
12:43 27/11
Сьогодні у Херсоні розпочнеться масове підключення абонентів до електромережі — голова облради      
12:42 27/11
Окупанти РФ поцілили в лінії електропередач у Херсоні: на місці вже працюють енергетики      
12:39 27/11
За добу російські окупанти 54 рази обстріляли територію Херсонщини. Є загиблий та поранені      
12:30 27/11
У Херсоні вже функціонує 3 відділення ПриватБанку      
12:29 27/11
У Херсоні слідчі відкрили кримінальне провадження за фактом підриву російськими військовими телевізійної вежі
   
11:13 27/11
П'ять місяців роботи в окупації, тепер херсонський нейрохірург лікує жителів Тернополя
   
10:58 27/11
Окупанти розграбували новий асфальтобетонний завод і закрили захоплене ними підприємство «Чумак» на Херсонщині      
10:50 27/11
Херсонці здали патрульним колаборантку  
 
10:48 27/11
Електроенергію подали до об’єктів критичної інфраструктури міста
   
10:45 27/11
«Був це маленький непомітний бунт». Стало відомо, хто робив проукраїнські акції в окупованому Херсоні  
 
10:38 27/11
У Херсоні лікарі виписували окупантам довідки з фейковими діагнозами, щоб ті могли втекти з фронту – The Wall Street Journal      
10:32 27/11
У Чорнобаївці на Херсонщині від російських обстрілів поранена дитина      
10:32 27/11
Сербия – Швейцария: обзор ставок и превью матча ЧМ-2022      
22:24 26/11
У селі Львівські Отруби виявили тела двох вбитих цивільних  
 
22:17 26/11
У Херсоні після підключення всіх абонентів будуть виконані роботи по світломаскуванню — заступник голови облради      
21:13 26/11
“Місто під час окупації повернулося у середньовіччя”: історія працівниці онкодиспансеру, яка п’ять місяців прожила у захопленому Херсоні  
 
21:10 26/11
«Рашисти заставили могилу розривати, щоб довести загибель чоловіка»: страшні історії з деокупованого Херсона      
21:07 26/11
Українці під обстрілами покидають Херсон, уряд евакуює лікарні – ЗМІ      
20:50 26/11
«Не можна навіть росіян називати тваринами, тому що тварини піклуються про своїх», — матір травмованої дитини  
 
20:47 26/11
Названо найбільш заміновану область України  
 
20:45 26/11
Закликав підтримати Україну: Джонсон загрузив гуманітарний вантаж для Херсону  
 
20:41 26/11
Херсон під обстрілами: загинула одна людина, працюють Пункти незламності, частково відновили електропостачання      
16:43 26/11
На Херсонщині від часу деокупації Росія вбила понад 30 цивільних      
Все новости

Архив публикаций

«    Ноябрь 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
СПЕЦТЕМЫ


    Як ветеран АТО з Херсону з товаришами виготовляє перші "Українські в’ялені томати"

    Як малому бізнесу вийти в 'Сільпо' та 'Ашан' — досвід 'Українських в'ялених томатів' Ветеран АТО Дмитро Моцак. Фото: А. Владико

    Чотири роки тому двоє друзів з Херсона — Андрій Бігленко та Андрій Держипольський — заснували в Херсоні перше в Україні підприємство, що виготовляє в'ялені томати. Сьогодні їх можна спробувати у мережах Salateira та Il Molino. Невдовзі "Українські в'ялені томати" можна буде придбати в "Сільпо" та "Ашані".

    У 2018 році до бізнесу приєднався третій партнер — учасник АТО Дмитро Моцак. Delo.UA поспілкувалось з Дмитром, щоб дізнатись, як налагодити виробництво в'ялених томатів у Херсоні, та що потрібно МСБ, щоб потрапити у торгові мережі.

    Чи задумувались Ви раніше про власну справу?

    Ні, думок про власну справу раніше у мене не виникало. Мене більше цікавила боротьба з несправедливістю і розбудова України як правової держави. Тому за освітою я юрист — навчався в Одеській юридичній академії, яку закінчив у 2013 році. Після випуску навіть кілька місяців встиг попрацювати державним виконавцем. Але моя кар'єра на державній службі виявилась нетривалою.

    Я був активістом місцевого майдану в місті Херсоні. Водночас я працював держвиконавцем у місцевій виконавчій службі. Під час Майдану я проходив свідком в одній кримінальній справі, але потім зі свідка я перейшов у статус підозрюваного. Після цього я був змушений піти з роботи.

    Свого часу хотів піти добровольцем у батальйон "Донбас", який на той момент формувався в Нових Петрівцях, але на той момент та кримінальна справа ще не була закритою.

    Жоден військкомат Збройних сил України не брав мене до лав армії, оскільки до цього часу строкову службу я не проходив.

    Коли ви потрапили на фронт?

    У липні 2014 року я пішов добровольцем у батальйон "Шахтарськ". На той час він знаходився на базі санаторію "Лісовий" м. Дніпра. Тут я пройшов вишкіл, однак на передову нас так і не відправили. У 80-у бригаду, куди перейшло багато бійців з нашого батальйону, мене і мого товариша не взяли, бо у нас не було строкової служби. Тоді я пішов у батальйон "Івано-Франківськ", що підпорядковувався МВС, а не ЗСУ.

    Вже у його складі я служив в секторі "М" (ОТУ "Маріуполь"). Загалом у зоні бойових дій я був досить мало — півроку, до лютого 2015 року. Через сильні морози взимку 2015 року у мене почались проблеми зі здоров'ям, дуже сильно боліли ноги.

    Після демобілізації у 2016 році я зрозумів, що поступово втрачаю свою кваліфікацію як правник, тому вирішив повернутись у професію. Почав я з роботи в агросекторі в Херсоні — консультував бізнес щодо юридичних питань.

    Як ви вирішили зайнятись помідорами?

    Зараз у команді нас троє — я, Андрій Бігленко та Андрій Держипольський. З Андрієм Бігленком ми були знайомі ще до війни, з Держипольським особисто познайомились лише у 2015 році.

    Саме тоді хлопці побували в Італії, де вперше спробували в'ялені томати. Чотири роки тому в Україні їх ніхто не виробляв. Ніша була порожня. Все, що було на українському ринку — це були закордонні зразки.

    Ми подумали, що це взагалі перспективна ніша, тим паче ми всі з Херсона — в нас  помідори є, сонце теж є. Тому після повернення вирішили робити такий продукт і в Україні.

    З чого починався бізнес? Скільки коштів треба було вкласти на початку?

    Хлопці вклали перших $10 тис. власних коштів. Це був початковий капітал, з якого вони починали. За ці кошти придбали напівпромислові сушарні, з них все й почалося. Взагалі процес дегідрування (видалення вологи — Прим.) продуктів не дешевий, а особливо — томатів. Для цього потрібно знати досить багато деталей технологічного процесу.

    Крім того, заготівельний сезон для томатів триває у кращому разі лише чотири місяці — з липня по жовтень.

    Це за умови, що буде хороша погода. Можна і в червні, але це вийде набагато дорожче по собівартості, і тому невигідно. Ми це економічно вже прорахували, і саме той період, коли ми заготовляємо — це от саме з липня по жовтень.

    У нас є власні потужності, на яких ми робимо дегідрування продукту. Наш цех знаходиться в селищі Чорнобаївка у агломерації Херсона. Загалом все зосереджено саме там.

    Як ви приєднались до бізнесу?

    Коли хлопці тільки починали, їм потрібна була юридична допомога — договори, узгодження, юридичні консультації. Вони звернулись до мене.

    Спочатку це було на рівні дружньої допомоги, а потім в певний момент мені запропонували долучитись серйозніше. Так я став третім партнером.

    Крім того, на мені зараз зав'язані перемовини з деякими інвесторами та потенційними партнерами, які зацікавлені у нашій продукції.

    Де берете томати?

    У нас є домовленості з місцевими фермерами, адже на Херсонщині майже усі займаються агропродукцією. Спеціальна бригада збирає помідори, потім ми їх обробляємо. На 30% ми робимо продукцію самі, а 70% продукції нам в'ялять на замовлення, адже у нас поки  немає таких великих потужностей. Ми дуже довго шукали, хто б нам міг постачати в'ялені томати як сировину. Це досить складний технологічний процес. Бувало, що нас підводили виробники.

    Однак поступово ми нарощуємо і свої потужності. Позаминулого року ми виготовляли лише 20% продукції, 80% нам постачали. Цього року плануємо вийти на показники мінімум 40-45% власного виготовлення.

    На які кошти плануєте нарощувати потужності?

    Зараз нам надходять пропозицій від інвесторів, а з деякими вже ведемо перемовини. Всього плануємо залучити $60-80 тисяч, а також з часом вийти на експортні операції. Для цього нам потрібно повне сертифікування за стандартами ISO.

    Зараз ми впроваджуємо HACCP. Якщо говорити коротко, то це система розподілу брудного і чистого виробництва. Умовно кажучи — там, де здійснюється процес дегідрації томатів, не може здійснюватися обробка самої продукції — її вимивання чи консервування. Це різні місця, де здійснюються різні технологічні процеси, і вони мають бути розподілені.

    Тобто ви ще свої помідори не сертифікували

    У нас є технологічні вимоги, яким ми відповідаємо, але обов'язків зі стандартизації і сертифікації такої продукції в Україні немає. Їх в принципі не могло бути на таку продукцію, оскільки вона в Україні до цього взагалі не вироблялася.

    Тобто технологічні вимоги для своєї продукції ви виготовляли самі?

    Так, але це було ще до того, як я увійшов у справу. Тому тонкощів цього процесу не знаю. Коли ми укладали договори з "Сільпо" та "Ашаном", то вони робили аналіз продукції у своїх лабораторіях. Однак у планах у нас усе-таки експорт, тому треба отримати сертифікат на стандарти ЕСО та ISO. Це теж один із моментів інвестування.

    Нині ми є крафтовим виробником — усе виробництво продукції по суті є ручним. Але  в міру того, як ми будемо зростати, ми би хотіли перейти на автоматизоване виробництво.

    Де сьогодні можна купити вашу продукцію?

    У нас є два варіанти, як ми продаємо томати. Перший — через торговельні мережі. Наприклад, "Ашан" та "Сільпо", менші крамнички. Другий — це HoReCa, тобто готелі, ресторани та кафе. Серед відомих брендів наша продукція є в мережах Salateira тa Il Molino, у мережі ресторанів Дмитра Борисова, в тому числі у "Канапі" на Андріївському узвозі. Також зараз ведемо перемовини з одним рітейлом з півдня України, і незабаром підпишемо договір і з ними. Найближчим часом підпишемо договори з низкою ресторанів, у тому числі преміум класу.

    Як вам вдалось вийти на HoReCa?

    Перші перемовини вів не я, а мої партнери, тому деталей не знаю. Але особливих труднощів не було, адже ми виготовляємо якісний продукт. Ресторани самі були зацікавлені, щоб ми їм поставляли наші томати. Можна сказати, що спрацювало "сарафанне радіо".

    Крім того, ми перший український виробник, який постачає в'ялені томати в великих масштабах.

    Скільки ваших продуктів йдуть на HoReCa, а скільки в роздрібну торгівлю?

    Нині HoReCa займає десь 50% того, що ми виробляємо. У листопаді минулого року підписали два договори з мережами "Ашан" та "Сільпо". Очікуємо, що вже найближчим часом нашу продукцію можна буде купувати у "Сільпо" в "Лавці традицій".

    А коли в'ялені томати з'являться в "Ашані"?

    Теж уже найближчим часом.

    Які плани на найближчий час?

    Зараз 80% наших покупців — це переважно Київ.  В Херсоні ми є в невеликих крамничках. Наша продукція не є такою, яка споживається щоденно, це делікатесна продукція. Тому в Херсоні томати продаються меншими темпами, ніж в Києві.

    Зараз ми починаємо працювати з Одесою. Але практично не представлені в таких великих містах, як Харків, Дніпро, Львів, Запоріжжя. Згодом ми вийдемо і на ринки цих міст, це лише питання часу.





    Похожие публикации

    Добавьте комментарий




    0" />

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    08:57 28/11
    ЗСУ мають шанс закріпитися на Кінбурнській косі та продовжити контрнаступ на лівобережі Херсонщини - ISW      
    08:53 28/11
    Голова Херсонської ОВА доручив зробити придатними всі бомбосховища, які є в будинках      
    08:49 28/11
    ЗСУ знищили велике скупчення російської техніки на Херсонщині – журналіст      
    08:48 28/11
    Загарбники вивезли з Нової Каховки всіх колаборантів - Центр спротиву      
    21:45 27/11
    До херсонської лікарні доставили обладнання з Німеччини      
    21:10 27/11
    Гуманітарну допомогу від Івано-Франківщини уже доставили Херсону  
     
    21:00 27/11
    Триває робота над з’ясуванням місця перебування дітей, що були вивезені      
    20:58 27/11
    Російські війська систематично обстрілюють звільнений Херсон — дані від облради
       
    20:56 27/11
    До Херсону прибув гуманітарний конвой з Одеської області  
     
    20:31 27/11
    Волонтерка з Херсона Оксана Фетісова: Невідомо, з ким росіяни "воюють" зараз в Херсоні. Інфраструктуру вони зруйнували раніше  
     
    20:28 27/11
    Замість зруйнованого мосту між Херсоном та Миколаєвом облаштують тимчасові об’їзди      
    20:24 27/11
    З лівобережної Херсонщині окупанти депортували останніх пацієнтів двох психоневрологічних будинків-інтернатів  
     
    20:22 27/11
    У Херсоні почали підключати будинки до електропостачання      

    20:18 27/11
    Російські війська п'ять разів обстріляли Херсонську громаду. Загиблих немає      
    14:33 27/11
    Арестович розповів, доки триватимуть російські обстріли Херсона
       
    12:57 27/11
    На Хмельниччину прибув перший потяг з 73 херсонцями      
    12:43 27/11
    Сьогодні у Херсоні розпочнеться масове підключення абонентів до електромережі — голова облради      
    12:42 27/11
    Окупанти РФ поцілили в лінії електропередач у Херсоні: на місці вже працюють енергетики      
    12:39 27/11
    За добу російські окупанти 54 рази обстріляли територію Херсонщини. Є загиблий та поранені      
    12:30 27/11
    У Херсоні вже функціонує 3 відділення ПриватБанку      
    12:29 27/11
    У Херсоні слідчі відкрили кримінальне провадження за фактом підриву російськими військовими телевізійної вежі
       
    11:13 27/11
    П'ять місяців роботи в окупації, тепер херсонський нейрохірург лікує жителів Тернополя
       
    10:58 27/11
    Окупанти розграбували новий асфальтобетонний завод і закрили захоплене ними підприємство «Чумак» на Херсонщині      
    10:50 27/11
    Херсонці здали патрульним колаборантку  
     
    10:48 27/11
    Електроенергію подали до об’єктів критичної інфраструктури міста
       
    10:45 27/11
    «Був це маленький непомітний бунт». Стало відомо, хто робив проукраїнські акції в окупованому Херсоні  
     

    10:38 27/11
    У Херсоні лікарі виписували окупантам довідки з фейковими діагнозами, щоб ті могли втекти з фронту – The Wall Street Journal      
    10:32 27/11
    У Чорнобаївці на Херсонщині від російських обстрілів поранена дитина      
    10:32 27/11
    Сербия – Швейцария: обзор ставок и превью матча ЧМ-2022      
    22:24 26/11
    У селі Львівські Отруби виявили тела двох вбитих цивільних  
     
    22:17 26/11
    У Херсоні після підключення всіх абонентів будуть виконані роботи по світломаскуванню — заступник голови облради      
    21:13 26/11
    “Місто під час окупації повернулося у середньовіччя”: історія працівниці онкодиспансеру, яка п’ять місяців прожила у захопленому Херсоні  
     
    21:10 26/11
    «Рашисти заставили могилу розривати, щоб довести загибель чоловіка»: страшні історії з деокупованого Херсона      
    21:07 26/11
    Українці під обстрілами покидають Херсон, уряд евакуює лікарні – ЗМІ      
    20:50 26/11
    «Не можна навіть росіян називати тваринами, тому що тварини піклуються про своїх», — матір травмованої дитини  
     
    20:47 26/11
    Названо найбільш заміновану область України  
     
    20:45 26/11
    Закликав підтримати Україну: Джонсон загрузив гуманітарний вантаж для Херсону  
     
    20:41 26/11
    Херсон під обстрілами: загинула одна людина, працюють Пункти незламності, частково відновили електропостачання      
    16:43 26/11
    На Херсонщині від часу деокупації Росія вбила понад 30 цивільних      
    Все новости

    Наверх