При этом качественную докторскую можно найти на рынках. Об этом говорится в материале "ТСН".
Эксперты говорят, что злоупотребление производителей "докторской" колбасы, удешевляющих производство, приводят к тому, что на прилавках магазинов в стране она стоит в разы дешевле.
Классическая технология приготовления, говорят специалисты, выглядит так:
- свинина обезжилированная (70%);
- говядина обезжилированная (25%);
- яйца куриные;
- молоко сухое обезжиренное;
- соль;
- сахар;
- орех мускатный;
- фиксатор цвета нитрит натрия.
- После этого сам фарш набивают в синюгу. Это натуральная кишка, но для большинства производителей это давно уже лишняя морока. Отметим, без "докторской" не обходится почти ни один праздничный салат оливье. Колбасу также используют и для приготовления других салатов.