ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

11:28 28/01
В Кабмине намерены организовать блокировку неугодных сайтов: что об этом известно      
11:22 28/01
O paccтpeлянныx в Днeпpe зeмлякax гoвopят xepcoнcкиe cocлуживцы      
11:17 28/01
Депутаты поддержали назначение Анатолия Хоменко на должность заместителя городского головы      
11:04 28/01
Британец жалуется на чиновницу мэрии Херсона, которая отнимает у него квартиру
   
10:47 28/01
Зампредседателя облгосадминистрации Андрей Градиль: «Развитие орошаемого земледелия — важнейшая задача на сегодня»      
10:30 28/01
В Херсоне полицейские оперативно раскрыли нападение на 37-летнего мужчину  
 
10:20 28/01
Дело об убийстве Екатерины Гандзюк: суд завершил исследование доказательств и перейдет к допросу свидетелей      
10:16 28/01
Херсонская полиция заплатила свыше миллиона гривен подрядчику за невыполненные работы      
10:12 28/01
Пожилой херсонец покончил с собой из-за тяжелой болезни      
10:08 28/01
Трансляция XIII сессии Херсонского городского совета
   
10:00 28/01
Сьогодні депутати виділять 8 мільйонів на «Лебедине озеро»      
09:57 28/01
B Xepcoнe мacтepoв aвтopeмoнтa будут гoтoвить пo-нoвoму      
09:42 28/01
Абсолютная зеркальная дата в феврале: что нельзя делать в этот день      
09:26 28/01
Обзывали "шестеркой" и "стукачом": всплыли детали о бойце НГУ, расстрелявшем людей в Днепре      
09:21 28/01
Благодаря прокуратуре предприятие вернет государству более 150 тыс. грн.      
09:16 28/01
В Украине «разгулялся» циклон MARIE: страну накроют пелена мокрого снега и штормовой ветер  
 
08:37 28/01
На Херсонщине за сутки - 784 новых случаев COVID-19      
08:25 28/01
Дело Гандзюк: суд продлил арест Мангеру и Левину      
08:20 28/01
Херсонца избили и ограбили на улице Сретенской  
 
08:04 28/01
Семьи жертв массового расстрела на "Южмаше" в Днепре получат по 1,8 млн гривен помощи      
08:00 28/01
Гривна рухнула из-за повального вывода денег из страны, – эксперт      
07:53 28/01
Астролог назвал знаки зодиака, которых ждут проблемы в феврале 2022      
07:49 28/01
Перед выходными в Украине потеплеет: 28 января по всей стране будет "плюс"      
21:20 27/01
Boceмь днeй пo мopoзнoй cтeпи бeз cнa и eды зapoбитчaнин шeл нa Xepcoнщину      
20:40 27/01
"Фопы" будут работать "мимо кассы": эксперт назвал риски снижения штрафов за РРО      
20:35 27/01
Нa Xepcoнщинi poзкpaдaння нa "Beликoму будiвництвi" cтaлo cиcтeмним явищeм      
19:10 27/01
Какой завтра, 28 января, праздник – все об этом дне, какой церковный праздник, что запрещено делать      
19:06 27/01
Гороскоп Павла Глобы на 28 января 2022: все знаки зодиака      
19:02 27/01
На Херсонщине автомобилист не по своей воле улетел в кювет – момент попал на видео
   
18:15 27/01
В Новой Каховке на объекте «Большой стройки» перевернулся кран
   
17:55 27/01
B Xepcoнe poдcтвeнники oтpaвили cтapушку      
17:48 27/01
В Украине значительно подорожала растаможка авто из Европы и Кореи: насколько и почему      
17:43 27/01
За травлю на работе будут наказывать штрафами: депутаты подержали законопроекты о мобинге      
17:33 27/01
Более 8 лет за решеткой проведет херсонец за разбойное нападение      
16:59 27/01
Как подать годовую декларацию ФОП через Дію в четыре клика      
16:33 27/01
В Азовском море исчезли рыбаки из Геническа      
16:31 27/01
Житель Белозерки-виновник смертельного ДТП, может получить 8 лет тюрьмы      
16:25 27/01
У Xepcoнi люди зaблoкувaли eлeктpикiв, якi вимикaли cвiтлo зa бopги      
15:50 27/01
Цены на газ в феврале: поставщики обнародовали тарифы – список      
Все новости

Архив публикаций

«    Январь 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
СПЕЦТЕМЫ


    Сир з іспанським присмаком дозріває на Херсонщині

    Продукція крафтової сироварні сімейного підприємства «Агробізнес» у селі Мар’янівка славиться далеко за межами Херсонщини. Адже вона бере все краще з українського та світового досвіду кулінарії, й спроможна задовольнити будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана. Та нині мар’янівські сировари, здається, самі себе перевершили, приготувавши іспанський сир манчего. Знавцям одного цього слова достатньо, а для широкого кола читачів пояснення дає головний технолог підприємства Маргарита Рудюк.

    — Твердий сир манчего в Іспанії виготовляють з молока кіз, котрі споживають пряні лугові трави. Його витримка може бути від тридцяти днів, до двох років. І смак продукту з часом змінюється від солодкуватості до гостроти – чим довше його витримують, тим він гостріший та пікантніший. Смакує і з білим, і з червоним вином, — розповідає Маргарита Василівна. —  Кози на фермі «Агробізнесу» елітної альпійської породи, й нічим не гірші, ніж іспанські, французькі чи австрійські. Їхнє молоко відповідає світовим стандартам. А от іспанські лугові трави в наших степах не ростуть, тому для українського манчего доводиться використовувати спеціальну закваску, аби повністю відтворити класичний смак. На мій погляд, амбітної мети ми досягли. Та останнє слово, звісно, за споживачами – нехай вони розкуштують.

    Тим часом, сировар Юрій Шестов із гордістю відбирає для демонстрації голівку молодого сиру манчего, закладеного на дозрівання у тутешній банк сиру. Як і роблять в Іспанії, шедевр щільно огортає плівка з чорного латексу (на знімку), надаючи продукту навіть дещо еротичного вигляду. Та й через плівку аромат від нього такий, що просто голова паморочиться. Зрозуміло, чого прихильників гастротуризму від сироварні у Мар’янівці, як кажуть, за вуха не відтягнеш. Адже тут випускають 35 сортів тільки твердих сирів, і кожен з них – справжня насолода для гурмана.

    Сергій ЯНОВСЬКИЙ.
    Фото автора.
    На фото: сировар Юрій Шестов пишається новим шедевром для гурманів – сиром манчего.
    Новий день




    Похожие публикации

    Добавьте комментарий

    Войти через
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив



    0" />

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    11:28 28/01
    В Кабмине намерены организовать блокировку неугодных сайтов: что об этом известно      
    11:22 28/01
    O paccтpeлянныx в Днeпpe зeмлякax гoвopят xepcoнcкиe cocлуживцы      
    11:17 28/01
    Депутаты поддержали назначение Анатолия Хоменко на должность заместителя городского головы      
    11:04 28/01
    Британец жалуется на чиновницу мэрии Херсона, которая отнимает у него квартиру
       
    10:47 28/01
    Зампредседателя облгосадминистрации Андрей Градиль: «Развитие орошаемого земледелия — важнейшая задача на сегодня»      
    10:30 28/01
    В Херсоне полицейские оперативно раскрыли нападение на 37-летнего мужчину  
     
    10:20 28/01
    Дело об убийстве Екатерины Гандзюк: суд завершил исследование доказательств и перейдет к допросу свидетелей      
    10:16 28/01
    Херсонская полиция заплатила свыше миллиона гривен подрядчику за невыполненные работы      
    10:12 28/01
    Пожилой херсонец покончил с собой из-за тяжелой болезни      
    10:08 28/01
    Трансляция XIII сессии Херсонского городского совета
       
    10:00 28/01
    Сьогодні депутати виділять 8 мільйонів на «Лебедине озеро»      
    09:57 28/01
    B Xepcoнe мacтepoв aвтopeмoнтa будут гoтoвить пo-нoвoму      
    09:42 28/01
    Абсолютная зеркальная дата в феврале: что нельзя делать в этот день      

    09:26 28/01
    Обзывали "шестеркой" и "стукачом": всплыли детали о бойце НГУ, расстрелявшем людей в Днепре      
    09:21 28/01
    Благодаря прокуратуре предприятие вернет государству более 150 тыс. грн.      
    09:16 28/01
    В Украине «разгулялся» циклон MARIE: страну накроют пелена мокрого снега и штормовой ветер  
     
    08:37 28/01
    На Херсонщине за сутки - 784 новых случаев COVID-19      
    08:25 28/01
    Дело Гандзюк: суд продлил арест Мангеру и Левину      
    08:20 28/01
    Херсонца избили и ограбили на улице Сретенской  
     
    08:04 28/01
    Семьи жертв массового расстрела на "Южмаше" в Днепре получат по 1,8 млн гривен помощи      
    08:00 28/01
    Гривна рухнула из-за повального вывода денег из страны, – эксперт      
    07:53 28/01
    Астролог назвал знаки зодиака, которых ждут проблемы в феврале 2022      
    07:49 28/01
    Перед выходными в Украине потеплеет: 28 января по всей стране будет "плюс"      
    21:20 27/01
    Boceмь днeй пo мopoзнoй cтeпи бeз cнa и eды зapoбитчaнин шeл нa Xepcoнщину      
    20:40 27/01
    "Фопы" будут работать "мимо кассы": эксперт назвал риски снижения штрафов за РРО      
    20:35 27/01
    Нa Xepcoнщинi poзкpaдaння нa "Beликoму будiвництвi" cтaлo cиcтeмним явищeм      

    19:10 27/01
    Какой завтра, 28 января, праздник – все об этом дне, какой церковный праздник, что запрещено делать      
    19:06 27/01
    Гороскоп Павла Глобы на 28 января 2022: все знаки зодиака      
    19:02 27/01
    На Херсонщине автомобилист не по своей воле улетел в кювет – момент попал на видео
       
    18:15 27/01
    В Новой Каховке на объекте «Большой стройки» перевернулся кран
       
    17:55 27/01
    B Xepcoнe poдcтвeнники oтpaвили cтapушку      
    17:48 27/01
    В Украине значительно подорожала растаможка авто из Европы и Кореи: насколько и почему      
    17:43 27/01
    За травлю на работе будут наказывать штрафами: депутаты подержали законопроекты о мобинге      
    17:33 27/01
    Более 8 лет за решеткой проведет херсонец за разбойное нападение      
    16:59 27/01
    Как подать годовую декларацию ФОП через Дію в четыре клика      
    16:33 27/01
    В Азовском море исчезли рыбаки из Геническа      
    16:31 27/01
    Житель Белозерки-виновник смертельного ДТП, может получить 8 лет тюрьмы      
    16:25 27/01
    У Xepcoнi люди зaблoкувaли eлeктpикiв, якi вимикaли cвiтлo зa бopги      
    15:50 27/01
    Цены на газ в феврале: поставщики обнародовали тарифы – список      
    Все новости

    Наверх