В Новокаховскую центральную городскую больницу некоторое время назад госпитализировали 6 человек с диагнозом «Острый гастроэнтероколит, сальмонеллез средней тяжести» и еще 3 попали в инфекционное отделение Каховской больницы. Такая синхронность госпитализации не могла не заинтересовать медиков. Сальмонеллёз - кишечная инфекция, передающаяся, в основном, с пищей, и симптомы болезни соответствующие: повышение температуры до 40, понос 6-7 раз и тому подобное.Выяснилось, что из 9 заболевших - 7 учеников Государственного учебного заведения "ПТУ №14" Министерства образования и науки Украины, которые учатся на 1 курсе в группе К14, по специальности "Повар", и 2 больных - члены их семей. При проведении эпидрасследования специалистами Госсанэпидслужбы области было установлено: 12.05.2015 года проводилась производственная практика учащихся I курса по приготовлению начинки для пирожков. На занятии учениками готовились разнообразные начинки: из яблока, тушеной капусты, термически обработанного мясного фарша, из сыра и сырого яйца и др. Продукты для приготовления начинки учениками приобретались самостоятельно. После приготовления все ученики дегустировали приготовленные компоненты. Ученица, которая готовила начинку из сыра и сырого яйца, остатки начинки забрала домой и угостила 2 родных, которые также заболели. Таким образом к заболеванию привело несоблюдение требований по обработке яиц, нарушение технологии приготовления начинки для пирожков из сыра и сырого яйца и дегустация начинки в пищу без термической обработки при ненадлежащем контроле мастера.
Для локализации и ликвидации эпидемии были проведены противоэпидемические мероприятия: для лабораторных исследований отобраны смывы с оборудования и посуды, проба питьевой воды. К сожалению, из-за отсутствия остатков пищевых продуктов пробы не отбирались. За теми, кто контактировал с заболевшими, но не заболел было организовано медицинское наблюдения и бактериологическое обследование, по месту жительства и учебы была проведена заключительная дезинфекция. Проводиться усиленная санитарно-разъяснительная работа по профилактике острых кишечных инфекций. А на виновных лиц составлен протокол о нарушении требований санитарного законодательства, материалы готовятся в прокуратуру.
0552.ua
