"В 1965 году копали землю для строительства новых подвалов. Рили котлован, и когда ковш зачерпнул в очередной раз, наткнулись не маленький похоронен штабель вина. В середине лежал прейскурант цен. Там были написаны четверти, бутыли, выморозки. Это винодел сохранил для будущей поколений ", - рассказала винодел с 44-летним стажем Ольга Кирсанова с шато хозяйства Князя Петра Трубецкого.
Графскую винодельню основали в 1896 году. С тех пор производство здесь не прекращалось ни на один год. При советской власти ее переименовали в совхоз имени Ленина.
"Что это за вино, никому не удалось узнать. Мы эти бутылки передавали из поколения в поколение. Никогда никто не посмел даже подумать открыть на пробу. Или продать", - продолжает Ольга Васильевна.
Найденная бутылка имеет оригинальную форму. С ее боков на стекле рельефно написано - "Казацкое", именно так называется село, где находиться шато. Кстати, именно на этих землях растет виноград, из которого вино может стоять по более полусотни лет.
"Несколько лет назад приехали к нам три француза. Мы им говорим, что имеем вино с 50-летней выдержкой. Не верят, ведь во всем мире принято считать, что вино хранится максимум до 35 лет. Предлагаю им самим спустится в подвал. Выбрать там любую бутылку на пробу. Так они и сделали. Но я в тот момент пережила две жизни. Кто его знает, что в той, или иной бутылке. Может, в какой-то деформация пробки, или еще что-то, что может испортить качество. Они взяли "Перлыну степу" и "Оксамыт Украиины". Пошли в дегустационный зал. Я там стою, дрожу. Так перенервничала, что на ногах стоять не могла. Села. Они сами открыли белое, наливают, пробуют. Что-то по-французски говорят. Здесь открывают красное 45-летнее вино. Пересматриваются удивленно. И тут один передо мной становится на колено и говорит: "Извините за недоверие, но ищите, что продлевает жизнь вашим винам". Я говорю, что ищем, но не можем найти ", - добавила винодел.
Вина с максимальной выдержкой с годами приобретают насыщенных цветов, с оттенками становятся ближе к коньяку.
"Однажды мы открыли 30-летний "Оксамыт», запах был, как будто заходишь в такой хороший, простите за слово, коровник. Но пахло не тем, о чем вы сразу подумали, а сеном, парным молоком. У нас была молоденькая девочка, работала микробиологом. Так ей конюшней запахло. Читала аннотации к французских вин. В них должны ощущаться экскременты коровьи свежие, уже подсохшие, и это считается эталоном этого сорта с большой выдержкой ", - подытожила Кирсанова.
Сколько могла стоить найдена бутылка в Казачьем, ее владельцы не признаются.
"Это вино бесценно. И можете быть уверены, что его ни за какие деньги продавать не будем", - заявила председатель правления ОАО "Князя Трубецкого" Татьяна Ермола.
Самое дорогое вино в мире - Шато Лафия 1787 года. Его продали за 160 тыс. долларов в Лондоне на аукционе Кристи в 1985 году. Вино было куплено для коллекции Forbes.
Арина Кантонистова, Gazeta.ua
