Винный сентябрь 2012 года в «Винодельческом хозяйстве Князя П.Н.Трубецкого» ознаменовал собой финал сбора урожая. Накануне сбора последнего из сортов – каберне-совиньон, винодельческое хозяйство в очередной раз встречало своего консультанта из Франции Оливье Дега. С ним вместе приехали винный журналист и писатель Жан-Шарль Шапузе, представитель компанії VINEA Жан-Крістоф Варрон и представитель поставщика высококачественных французских саженцев компании DUVIGNEAU- INTERNATIONAL SRL Эрик Моро.Работа стартовала с виноградников. Эрика Моро, в частности, интересовало, как развиваются посадки рислинга 2012 года. Оливье Дега определял дату сбора каберне-совиньон, а Жан-Шарль Шапузе, который на Украине был впервые, хотел лично убедиться в существовании качественных украинских вин. «Сейчас главное, что мы пытаемся воплотить в «Винодельческом хозяйстве Князя П.Н. Трубецкаго», — это вырастить качественный виноградник, который будет жить 50-60 лет, ивиноград которого позволит получать лучшее украинское вино», — прокомментировал свою работу на виноградниках Оливье Дега.
Впрочем, результаты совместной работы местных и французских виноделов уже видны. Их главный критерий – сами вина Трубецкого. После дегустации вин урожая 2012, которые находятся на разных этапах своего создания, Эрик Моро отметил: «Есть вина, в которых очень ярко выражена ароматика, их вкус в процессе выдержки станет мягче и насыщенный. В белых винах есть очень хорошая свежесть. На данный момент, то, что я попробовал – есть очень хорошая база, основа для создания качественных ярких вин».
Особым впечатлением стало для гостей посещение исторических винных подвалов времен Князя Трубецкого, где после реконструкции 8 галерей, вина хранятся на выдержке в дубовых бочках и гордость винодельни – историческая коллекция вин. В подвалах, расположенных на глубине до 13 метров, для вин созданы идеальные условия: постоянно контролируемый стабильный уровень влажности и температуры на уровне 12-14 градусов по Цельсию.
Историческая коллекция вин насчитывает около 7 тысяч бутылок, из которых 8 – сохранились со времен князя Трубецкого.
«Мы, к сожалению, не можем сейчас точно знать, что там за вина, — рассказал глава Наблюдательного совета ПАО «Князя Трубецкого» Алексей Дьяков. -Но судя по форме бутылок – это рислинг. Дальше коллекция продолжается уже с 1958 года, и уже появились в ней первые тогда ещё названия – это «ОксамитУкраїни», «Перлина Степу» и «Наддніпрянське». Это три легендарных исторических вина, марочных, которые мы продолжаем выпускать со времен СССР».
Сбор урожая-2012 закончен. Впереди – большая работа по созданию новых винТрубецкого.
