Основные игроки продовольственного рынка Херсонщины самостоятельно пытаются сдержать рост стоимости основного продукта потребительской корзины. Руководители хлебозаводов областного центра, городов Берислава и Цюрупинска, а также ассоциация, объединяющая все крупнейшие торговые сети супермаркетов региона, подписали меморандум с обязательством до 1 января 2013 года заморозить цены на так называемые социальные и массовые сорта хлеба. В дальнейшем срок его действия могут продлить, пишет "Голос Украины".Документ не оговаривает каких-либо финансовых и иных санкций за нарушение обязательств бизнес-партнерами, так что выполнять их или нет, зависит исключительно от доброй воли поставщиков и сбытчиков выпечки. Однако в то же время у них есть мощные стимулы для того, чтобы сдержать слово: привлекательность супермаркетов для покупателей во многом зависит от того, сколько в них стоят самые ходовые товары. Стабильность отпускных цен на выпечку для хлебозаводов в значительной степени зависит от того, насколько удастся сохранить устойчивость оптовой стоимости муки — основного сырья. А власти, в свою очередь, обещают вмешаться и не допустить ее резкого подорожания.
На крайний случай в закромах Чкаловского комбината хлебопродуктов Новотроицкого района Аграрный фонд уже сформировал партию из 4660 тонн зерна для переработки на муку и продажи ее хлебопекам по фиксированным ценам. Но будет ли этот якорь устойчивым — неизвестно. Стабильность все-таки в большей степени зависит от того, насколько резко может измениться ситуация на рынке. Ведь годичная потребность хлебозаводов региона в зерне для переработки на муку превышает 91 тысячу тонн — и это, не считая мелких предприятий, изготавливающих из той же муки элитные сорта хлеба, макаронные и кондитерские изделия.