Интересную историю услышала от рисоводів Херсонщины: как-то к ним, знатоков белого злака, обратился владелец одного из ресторанов, специализирующихся на восточной кухне.
Мол, шеф-повар очень недоволен импортным рисом, ну не выходят из него суши такие, как хотелось бы, и все тут. Или нельзя что-то поделать?
Так вот перед скадовськими учеными встал нестандартное задание: вывести сорт риса, который бы устроил таких капризных мастер-шефов и просто хороших хозяек.
И что вы думаете? B Институте риса Национальной академии аграрных наук Украины такой вид злаковой культуры создали.
Говорят, повар тот, приготовив фирменные суши, сразу выдал: вот видно же, когда свое, выращенное на родном поле, потому что качественное!
В этом году ученые и фермеры Херсонщины ожидают рекордных урожаев риса, ведь такой благоприятной погоды для данной культуры давно не было. В регионе засеяно около 7 тысяч гектаров риса, из них 1,5 тысячи гектаров — посевы Института риса HAAH Украины, расположенного на Скадовщине.
- Рис - культура требовательная к теплу. Об этом говорит ее происхождение — юго-восточная Азия. Херсонщина еще с советских времен освоила технику выращивания этой непростой культуры, a со времени оккупации Крыма, когда потеряно где-то около 50% рисовых чеков, регион стал рисовым лидером в Украине. Сейчас есть тенденция к выращиванию риса на капельном орошении. Это не требует таких больших затрат для строительства рисовых систем, но фактически дает возможность выращивать культуру везде, где засушливый климат, — рассказал заведующий отделом селекции Института риса Дмитрий Шпак.
Между прочим, сейчас именно благодаря Херсонщине Украина занимает 22-e место в рейтинге стран-производителей риса. Учитывая, что всего таких 118, выходит, мы — среди основных его производителей! A на несколько следующих лет ученые совместно с аграриями поставили амбициозную цель: увеличить урожайность риса еще на 30%. И тогда Украине хватит собственного урожая белого злака, a рис, дорогой и менее качественный, не понадобилось бы завозить из-за границы.
Что интересно, на Херсонщине расположен единственный в Украине Институт риса. Ежегодно в селекционном площадке заведения, в соответствии с государственными программами, выводят все новые сорта риса, в основном, через потребность климатической адаптации культуры. Другими словами, ученые создают скороспелые виды, урожай которых можно собирать уже в середине сентября, a еще — менее робкие к резкому перепаду температур, что для наших краев становится нормой. Сейчас в Украине более ходовые 9 сортов риса, которые вывели скадовские ученые. Всего же за время существования института, то есть с 1963 года, выведено почти полсотни видов риса. A вы говорите — японские суши...
Марина Савченко,Hoвий дeнь