Прежде чем отправляться в магазин, следует рассчитать необходимое количество продукта. Согласно кулинарным нормам:
- для мужчины нужно 400-500 г сырого мяса;
- для женщины – 300 г;
- для ребенка – 130–300 г в зависимости от возраста.
В то же время курятина, в частности бедро или филе, пользуется спросом из-за более низкой цены, легкости в приготовлении и усвоении. По данным портала " Минфин ", с 21 марта по 21 апреля 2025 года цены выросли:
- свинина (ошеек): с 275,10 грн. до 316,77 грн./кг (+41,67 грн.);
- куриное бедро: со 159,13 грн. до 190,93 грн./кг (+31,80 грн.);
- куриное филе: со 183,77 грн до 188,30 грн/кг (+4,53 грн);
- говядина (гуляш): с 336,83 грн. до 339,33 грн./кг (+2,55 грн.).
"Мы должны констатировать, что в Украине увеличивается инфляция. Она является одной из составляющих, которая формирует сегодня не только цены на мясо, но и целую потребительскую корзину украинцев", – отметил Марчук.
К этому прилагаются и другие факторы: уменьшение поголовья скота, высокая стоимость кормов и сезонный спрос. "Количество поголовья не увеличивается, а уменьшается. А на пиковые моменты спрос растет - и тогда нужно наращивать объемы. Отсюда и скачок цен", – добавляет эксперт.
При этом, несмотря на новости о ящуре в Венгрии и вирусах среди диких кабанов в ЕС, влияние импортной ситуации на украинские цены минимально. "Мы по мясной продукции в большей степени самодостаточны. Внутренний рынок покрывает спрос", – резюмирует Марчук.
Так, по подсчетам OBOZ.UA, компания из 6 человек (3 человека, 2 женщины, 1 ребенок) потребует около 2,3 кг мяса. Если выбрать свинину, придется потратить около 720 грн. Курятина обойдется дешевле – 435–490 грн.