ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

22:29 19/07
Окупантам з Росії дають керівні посади, а колаборантів хоронять      
22:26 19/07
На війні загинув боєць з Херсонщини Сергій Хоменко      
22:22 19/07
Росіяни з дрона атакували Херсон, є поранений      
20:45 19/07
Полювання на людей: як російські дрони перетворили Херсонщину на зону виживання та чи врятують антидронові сітки
 
20:34 19/07
Тамару Мірошниченко з Берислава засудили до десяти років тюрми за проведення псевдовиборів у Горностаївці на Херсонщині      
20:30 19/07
Окупаційні партії на Херсонщині продовжують допомагати загарбникам      
20:26 19/07
20 дітей з Херсона вирушили у туристичну подорож до Німеччини      
20:24 19/07
Жнива на Херсонщині. Через аномальні погодні умови та пожежі фермери втратили 50 тис. га озимих зернових
 
19:28 19/07
Проблему безводдя на Каховщині окупанти не вирішують вже два роки      
17:32 19/07
У Бериславі на ворожій міні підірвалася жінка      
16:31 19/07
Херсонщину відвідала делегація Ініціативи Південно-Східної Європи
   
16:26 19/07
Мешканець Херсона Арсен Ібраімов отримав 10 років колонії суворого режиму за відмову від паспорта РФ      
14:44 19/07
Замість зради - пособництво: директору школи в Херсоні дали 12 років      
14:42 19/07
Валерію Топісі, «екскерівнику» інституту в Асканії-Новій на Херсонщині повідомили підозру в пособництві ворогу      
14:40 19/07
Юлія Лугова проведе п’ять років у тюрмі за проведення «референдуму» у селі Миколаївка на Херсонщині      
14:32 19/07
У Херсоні поліцейські викрили організовану групу розповсюджувачів наркотиків  
 
13:52 19/07
Скандал з закордонним відрядженням: чи потрапить очільниця херсонської медицини під приціл правоохоронців?  
документ
13:07 19/07
На Херсонському напрямку український боєць перехопив та приземлив російський БпЛА вартістю понад 400 тис. доларів  
 
12:38 19/07
Адмінвідповідальність за використання VPN-сервісів: росіяни посилюють репресії та цензуру в окупованому Криму      
12:34 19/07
На Херсонщині внаслідок російських обстрілів одна людина загинула та 13 поранено, пошкоджено будинки й автомобілі      
11:36 19/07
Привласнив понад 16 мільйонів гривень: лікарю-колаборанту Олександру Степанову з Херсонщини повідомили нову підозру      
11:32 19/07
Херсонська спортсменка виборола призові місця на чемпіонаті України з плавання серед дорослих та молоді з порушенням слуху      
11:22 19/07
Жительку Херсонщини, яка «два дні» працювала на референдумі за приєднання до РФ, увʼязнили на 5 років      
11:13 19/07
На Херсонщині троє волонтерів підірвались на російській міні      
10:21 19/07
Росіяни замінили окупаційного міністра транспорту Херсонщини      
08:38 19/07
Соцдопомога від держави по-новому: мільйонам українців дали час до 1 вересня
   
08:17 19/07
У Херсоні дрон влетів у вікно будинку, двоє поранених      
07:49 19/07
Яке сьогодні, 19 липня, свято — все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
07:35 19/07
Пенсіонерам готують нові надбавки: хто та скільки отримає в 2025 році      
07:26 19/07
Внаслідок російських атак минулої доби в Херсонській громаді постраждали шестеро людей      
07:23 19/07
На Херсонщині за добу через російські удари загинула людина, дванадцять - поранені      
07:02 19/07
Виїзд дітей за кордон: які документи потрібні під час воєнного стану      
20:40 18/07
"Уламок влучив прямо у серденько". Прабабуся розповіла про маленького Дмитра, який загинув через атаку РФ на Херсонщині
 
19:46 18/07
На окупованій Херсонщині через засуху загинули понад 16 тисяч гектарів сільгоспугідь      
19:44 18/07
Гауляйтер від Козацького до Хорлів: Віктора Причепія з Херсонщини, фігуранта публікацій ЦЖР, засудили до десяти років тюрми з конфіскацією  
 
19:41 18/07
Оксані Сільніченко, гауляйтерці і колишній чиновниці з Новомихайлівки на Херсонщині, повідомили підозру      
19:39 18/07
Померла письменниця, поетеса та вчителька з Херсонщини Таїсія Щерба      
19:17 18/07
Росіяни знову атакували дроном цивільних у Херсоні, є поранені      
18:24 18/07
«Повторно кип’ятять шприци та катетери»: активісти – про рівень медицини на ТОТ Херсонщини      
Все новости

Архив публикаций

«    Июль 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
СПЕЦТЕМЫ


    “Насправді ми даруємо не пряник, а емоційну насолоду!” Як майстриня з Херсонщини відновила бізнес на новому місці


    Це було у мирному 2018… На порозі стояв Новий рік, у домі Олени Філоненко традиційно пахло хвоєю та мандаринами. Вона стояла серед своєї затишної кухні і думала, як зробити приємні сюрпризи своїм рідним і близьким.

    Створювати солодкі смаколики було Олениним хобі, до якого бралася у вільний від роботи час. Випікати навчилася від мами, яка, хоч все життя і пропрацювала бухгалтером, але створювала неймовірну домашню випічку.

    Отже, вирішувала: тортик, печиво з корицею чи може… Тоді й виникла ідея напекти імбирних пряників. З крихтою пахучого цитрусу, корицею і медом. Щоб лише вдихнули аромат – і відчули тепло дому. Тож, додавши до класичного рецепту нотки своєї душі, вимішуючи тісто і вимальовуючи візерунки глазур’ю, вона й не здогадувалася, що все це стане справою її життя.

    Пряники мешканки одного з містечок лівобережної Херсонщини дарували людям радість, а згодом, коли війна змусила покинути свій рідний дім, саме ця робота допомогла їй не поставити життя на паузу, а розпочати працювати на новому місці.

    Журналісти “Білозерка.info” знайшли творчу переселенку і розпитали як іде пряничний бізнес та що змінилося в житті у час повномасштабної війни.

    “Усе почалося з бажання зробити приємне…”

    “Пригадуючи ті свої перші прянички, завжди сміюся. Ось нещодавно знайшла фото, і вкотре підняла собі настрій. Кривенькі чобітки, зайчики, діди морози… Я ж малювати не уміла! Від слова зовсім. Тож розписувала ті пряники й мало не плакала. Але бажання зробити приємне таки перемогло, і у дорогих серцю людей таки були подарунки від мене”, – згадуючи, як зробила перший крок, розповідає Олена.

    Та коли рідні й друзі спробували її смаколики, щиро здивувалися і почали переказувати про них своїм знайомим. І невдовзі сім’я Філоненків отримала перше замовлення. Жінка працювала тоді в центрі зайнятості, часу мала небагато, але, дізнавшись про бажання придбати її пряники, взялася до роботи. Допоміг чоловік Олександр.
    Вони уже разом розписували смакоту, а невдовзі, коли замовлення стали постійними, купили спеціальний харчовий принтер. Для того, щоб ним користуватися, потрібно було добре освоїти фотошоп. Але зробити це було необхідно, бо собівартість пряника з друкованим їстівним малюнком в рази менша ніж той, що розписаний від руки. Тож опанувавши технічну частину і пройшовши навчання на майстер-класах, Олена Філоненко ще з більшим завзяттям продовжила справу.

    Попит на її солодкі імбирні пряники не закінчувався новорічними святами. Далі вона пекла і розмальовувала смаколики до дня Святого Валентина, 8 Березня, Великодня, особистих дат. Створювала також так звані топери – пряничні фігурки, які наче оживляли тортики, а, траплялося, клієнти замовляли цілі пряничні композиції.

    З переїздом допомогла… клієнтка

    Перед повномасштабною війною майстриня пряничних справ вийшла на широкі об’єми. Щоб віддати замовлення, а тепер вони були корпоративними, тобто пряники на увесь колектив, а ще до свят в школи, садочки, їй доводилося працювати день і ніч. З тим розуміла – захоплення переростає у бізнес. То ж створила в інстаграмі свою сторінку, і таким чином розширила географію замовлень. Тепер її пряники мандрували Україною і за кордоном.

    “Було таке, що я пекла по 200–300 пряників в день. Завдяки друку малюнків на принтері собівартість виробів значно зменшилася. Хто ж буде купувати навіть рукотворний пряник за 200–300 гривень? А з принтером вони вартували вже 30–40… Старалася виконувати замовлення різної складності. Коли клієнти не знали, що хочуть в результаті, а просто розповідали про людину, для якої готують солодкий подарунок, включала фантазію… Мені все це так подобалося. А тут… війна!” – говорить майстриня.

    Вони виїжджали з Херсонщини важко, через два місяці після російської окупації. Боялися зробити крок у невідомість. Підштовхнула до того постійна клієнтка Олени Філоненко з Хмельниччини. Вона щиро запропонувала допомогу щодо облаштування на новому місці. Лише з другої спроби родина змогла вибратися з окупованого міста.
    На Хмельниччині жінка не довго залишалася без роботи. З окупації їй вдалося вивести комбайн та ноутбук, а от харчовий принтер залишився вдома, і довелося купляти новий. Врешті, сім’я орендувала житло, де є простір і можливість продовжувати справу.

    “Добре, що моє захоплення таке мобільне. Звичайно, тут важке приловчитися до економного використання електроенергії, бо ж плита електрична. Впливає на створення пряників і клімат. Адже після випікання вони мають висихати 10 годин, а тут набагато вологіше ніж у нас на Херсонщині повітря. Далі потрібно зробити малюнок. Створити його спочатку у фотошопі, а потім перенести на пряники, які мають чимало форм – від рослин до людських силуетів. На прянику взагалі можна намалювати будь-що, навіть емоцію: усмішку, поцілунок. Та й насправді даруємо ми не пряник, а душевну насолоду!” – із захопленням каже про свою справу Олена.

    “Я сама собі режисерка!

    Працюючи як ФОП Олені Філоненко доводиться опановувати чимало професій: вона займається і графічним дизайном, і випіканням, а далі працює пакувальником і навіть логістом, розсилаючи пряники по усім куточкам України та світу.

    “Я сама собі режисер: і художник, і маркетолог, і навіть вантажник, коли потрібно зробити заготівлю для нової партії пряників або доставити запаковану продукцію перевізникам”, – сміється жінка.

    Разом з тим щиро зізнається: дуже важливими для неї є відгуки клієнтів. Каже, що завжди з нетерпінням чекає повідомлення про те, чи все добре з доставкою, чи сподобалася випічка. Її пряники все частіше вирушають за кордон – до Іспанії, Італії, Польщі, Канади, США, куди від повномасштабної війни змушені були виїхати земляки та шанувальники імбирних смаколиків.

    Жінка розповідає, що одного разу навіть трапився казус: пряники, які до Великодня замовляли в Італію, опинилися в Англії. Довелося знову організовувати доставку. Але клієнти залишилися задоволеними, бо солодкі вироби від Олени Філоненко зберігаються дуже добре – до шести місяців.

    “Коли ми виїхали з окупації, я більше як через вісім місяців розкрила пряничок, який вивезла як пам’ять зі свого дому. Він був таким же м’яким. Може, хіба що трішки втратив аромат, але те, мабуть, помітила б лише я…” – каже наша співрозмовниця.

    Рецепт своїх імбирних пряників майстриня береже у секреті. Та говорить, що насправді він класичний, і справа тут не лише в інгредієнтах, серед яких мед, борошно, якісне вершкове масло, глазур на білках, і, звісно, спеції – імбир, кориця, коріандр, а на новорічно-різдвяні свята – ще й цитрусові. Потрібно вивчити й підібрати температурні режими, способи замісу та багато-багато інших тонкостей. Все це приходить з досвідом, коли набиваєш руку та відчуваєш серцем.
    “Є кулінари, які печуть пряники на так званому козульному тісті, а я печу на меді. Так пряники стають м’якшими й ароматнішими. До речі, мед на Хмельниччині інший – солодший та пряний. І хоча сама я люблю нейтральніший смак, мої клієнти задоволені”, – каже про рецептуру майстриня.

    “Люди вдихають пряничний аромат і згадують дім!”

    За словами Олени Філоненко, під час війни пряничних замовлень стало менше, але майстриня пройшла майстер-класи й освоїла нові техніки: наприклад, зефірну флористику. Втім, імбирні пряники залишаються беззаперечними фаворитами творчої підприємниці. Тепер, у воєнний час, 80 відсотків усіх замовлень йдуть з інтернету.
    Її справа мобільна і, за словами майстрині, знайде клієнтів всюди. Імбирні пряники Олени купляють магазини, кав’ярні, замовляють підприємства, дитсадки, школи.  Ціни Філоненки ставлять невисокі, і продукція розходиться швидко. Жінка розповідає, що найважче і найцікавіше створювати композиції, коли пряничні деталі водночас потрібно розписувати й вручну, і на принтері. Це скриньки з сюрпризами, імбирні будиночки й цікаві комбіновані роботи, вартість яких від 600 гривень і вища.

    “Якось я робила замовлення в подарунок одному чоловікові на ювілей. Це була яхта, бунгало з пальмами, морем, жовтим піском… Така яскрава 3D композиція 30 на 40 см з безліччю мілких деталей. Чого там тільки не було – і все їстівне!  А, буває, потрібно вигадувати щось неординарне, з огляду на уподобання, заняття, вік чи риси характеру людини, якій призначений солодкий сюрприз. До речі, одного разу мене попросили зробити імбирний пряник солоним. Та від такого замовлення я відмовилася, бо як пряник на меду може бути солоним?” – розповідає кондитерка.
    Наша співрозмовниця каже, щоразу старається зробити так, аби пряники викликали не лише смакову насолоду, але й почуття: сміх, радість, любов. Щоправда, тепер до них додався сум і ностальгія за рідним домом.

    “Люди пишуть мені, що вдихають пряничний аромат і згадують дім. Вони скидають мені натхненні відео і доводять до сліз.  “Твої пряники пахнуть затишком, кухнею, теплом херсонського вечора, приємним вітриськом біля Дніпра… Розумієш, це наш запах, домашній!” – такі відгуки під час війни бентежать моє серце. Бо я й сама дуже хочу додому!” – ділиться найвідвертішим Олена.

    Тепер солодкі витвори Олени Філоненко видаються не просто частуванням. У них – милі спогади, затишок та віра в мирне майбутнє, яке ми усі обов’язково побачимо знову.

    Ірина Квітка




    Похожие публикации

    4-02-2024, 19:53
    Шиє бойових гусаків та військових драконів: майстриня з Комишан Херсонської області розповіла про своє захоплення
    1-05-2023, 10:51
    Тюльпани, хризантеми, троянди: переселенка Лілія Козлова у Франківську створює зефірні квіткові букети
    22-03-2023, 07:47
    Два тижні боролася за життя: через російський снаряд загинула жителька Херсонщини
    18-12-2022, 09:23
    "Миколай крокує від Тернополя до Херсона": у Тернополі розписували пряники для херсонських дітей
    12-08-2022, 15:07
    На Рівненщину переїхала кондитерка з Херсону
    20-05-2021, 12:48
    "Це - частина душі українця". Майстриня з Херсона розповіла, як обрати вишиванку
    19-12-2020, 12:30
    Олена Урсуленко привітала херсонців з Днем Святого Миколая
    10-11-2020, 18:51
    "Крокуйте тільки вперед до своєї мрії!" - Олена Урсуленко привітала молодь Херсонщини
    28-07-2016, 16:31
    Херсонщина попрощалася з громадською активісткою, волонтером Валентиною Крицак

    Добавьте комментарий




    0"/>

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    22:29 19/07
    Окупантам з Росії дають керівні посади, а колаборантів хоронять      
    22:26 19/07
    На війні загинув боєць з Херсонщини Сергій Хоменко      
    22:22 19/07
    Росіяни з дрона атакували Херсон, є поранений      
    20:45 19/07
    Полювання на людей: як російські дрони перетворили Херсонщину на зону виживання та чи врятують антидронові сітки
     
    20:34 19/07
    Тамару Мірошниченко з Берислава засудили до десяти років тюрми за проведення псевдовиборів у Горностаївці на Херсонщині      
    20:30 19/07
    Окупаційні партії на Херсонщині продовжують допомагати загарбникам      
    20:26 19/07
    20 дітей з Херсона вирушили у туристичну подорож до Німеччини      
    20:24 19/07
    Жнива на Херсонщині. Через аномальні погодні умови та пожежі фермери втратили 50 тис. га озимих зернових
     
    19:28 19/07
    Проблему безводдя на Каховщині окупанти не вирішують вже два роки      
    17:32 19/07
    У Бериславі на ворожій міні підірвалася жінка      
    16:31 19/07
    Херсонщину відвідала делегація Ініціативи Південно-Східної Європи
       
    16:26 19/07
    Мешканець Херсона Арсен Ібраімов отримав 10 років колонії суворого режиму за відмову від паспорта РФ      
    14:44 19/07
    Замість зради - пособництво: директору школи в Херсоні дали 12 років      

    14:42 19/07
    Валерію Топісі, «екскерівнику» інституту в Асканії-Новій на Херсонщині повідомили підозру в пособництві ворогу      
    14:40 19/07
    Юлія Лугова проведе п’ять років у тюрмі за проведення «референдуму» у селі Миколаївка на Херсонщині      
    14:32 19/07
    У Херсоні поліцейські викрили організовану групу розповсюджувачів наркотиків  
     
    13:52 19/07
    Скандал з закордонним відрядженням: чи потрапить очільниця херсонської медицини під приціл правоохоронців?  
    документ
    13:07 19/07
    На Херсонському напрямку український боєць перехопив та приземлив російський БпЛА вартістю понад 400 тис. доларів  
     
    12:38 19/07
    Адмінвідповідальність за використання VPN-сервісів: росіяни посилюють репресії та цензуру в окупованому Криму      
    12:34 19/07
    На Херсонщині внаслідок російських обстрілів одна людина загинула та 13 поранено, пошкоджено будинки й автомобілі      
    11:36 19/07
    Привласнив понад 16 мільйонів гривень: лікарю-колаборанту Олександру Степанову з Херсонщини повідомили нову підозру      
    11:32 19/07
    Херсонська спортсменка виборола призові місця на чемпіонаті України з плавання серед дорослих та молоді з порушенням слуху      
    11:22 19/07
    Жительку Херсонщини, яка «два дні» працювала на референдумі за приєднання до РФ, увʼязнили на 5 років      
    11:13 19/07
    На Херсонщині троє волонтерів підірвались на російській міні      
    10:21 19/07
    Росіяни замінили окупаційного міністра транспорту Херсонщини      
    08:38 19/07
    Соцдопомога від держави по-новому: мільйонам українців дали час до 1 вересня
       

    08:17 19/07
    У Херсоні дрон влетів у вікно будинку, двоє поранених      
    07:49 19/07
    Яке сьогодні, 19 липня, свято — все про цей день, яке церковне свято, що не можна робити      
    07:35 19/07
    Пенсіонерам готують нові надбавки: хто та скільки отримає в 2025 році      
    07:26 19/07
    Внаслідок російських атак минулої доби в Херсонській громаді постраждали шестеро людей      
    07:23 19/07
    На Херсонщині за добу через російські удари загинула людина, дванадцять - поранені      
    07:02 19/07
    Виїзд дітей за кордон: які документи потрібні під час воєнного стану      
    20:40 18/07
    "Уламок влучив прямо у серденько". Прабабуся розповіла про маленького Дмитра, який загинув через атаку РФ на Херсонщині
     
    19:46 18/07
    На окупованій Херсонщині через засуху загинули понад 16 тисяч гектарів сільгоспугідь      
    19:44 18/07
    Гауляйтер від Козацького до Хорлів: Віктора Причепія з Херсонщини, фігуранта публікацій ЦЖР, засудили до десяти років тюрми з конфіскацією  
     
    19:41 18/07
    Оксані Сільніченко, гауляйтерці і колишній чиновниці з Новомихайлівки на Херсонщині, повідомили підозру      
    19:39 18/07
    Померла письменниця, поетеса та вчителька з Херсонщини Таїсія Щерба      
    19:17 18/07
    Росіяни знову атакували дроном цивільних у Херсоні, є поранені      
    18:24 18/07
    «Повторно кип’ятять шприци та катетери»: активісти – про рівень медицини на ТОТ Херсонщини      
    Все новости

    Наверх