В Украине, уже в ближайшее время, весьма ощутимо вырастет цена на хлеб. Она не может оставаться прежней, потому что тогда себестоимость выпечки хлеба превысит торговую выручку от него, и производство хлеба станет нерентабельным. Поэтому производителям ничего не остается, кроме как повышать цену на хлеб.Об этом рассказал глава Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко. По словам Дученко, цена на хлеб неизбежно вырастет примерно на 20%.
Рост стоимости хлеба спровоцирован ростом затрат на его производство. Подорожали практически все статьи затрат, говорит пекарь. Прежде всего – энергоносители. Подавляющее большинство крупных хлебокомбинатов и почти все небольшие пекарни используют при выпечке хлеба газовое топливо. Поскольку тариф на газ для них подорожал (ведь промышленность платит за него рыночную цену, а не фиксированную, как население – авт.), то и выросла эта статья затрат.
Одновременно со стоимостью газа выросли также затраты по другим статьям
В частности, практически вдвое подорожали сахар и подсолнечное масло, которые также, в тех или иных пропорциях, используются при выпечке хлеба.Кроме того, подорожал и главный ингредиент, на основе которого выпекают хлеб – мука. За год цены на зерно пшеницы выросли с 6,05-6,6 тысячи гривен до 7,7-8,5 тысячи. То есть, пшеница поднялась в цене на 27-29%. Соответственно, подорожала и мука из нее.
К тому же, рост цен подогревает инфляция, которая уже превышает 10% в годовом измерении.
biz.today