Спагетти болоньезе, овсянка с конфитюром, чахохбили. В школах Херсона вводят блюда из нового меню. Готовить начинают по рецептам шеф-повара Евгения Клопотенко.
В 24 херсонской школе в 9:30 первоклассники идут на завтрак. В меню и знакомые, и приготовленные по новым рецептам, блюда.
"Картофельное пюре на молоке, рыба припущенная с овощами, по рецептам Евгения Клопотенко, свежие овощи и суп рассольник", - говорит работница пищеблока Татьяна Закревская.
Первокласснику Кириллу завтрак понравился, говорит картошка, рыба и чай были вкусные. Приятно удивлены блюдами из нового меню и родители."Знаю, что изменилось питание к лучшему, знаю от сына, что овсянка появилась с конфитюром, более сложные блюда", - говорит мать ученика Екатерина Грузденко.
Блюда из нового меню начали внедрять в марте прошлого года, рассказывает директор школы Марина Степанова.
"Изменилось и в меню присутствуют как блюда из рецептурного сборника 87 года, так и нововведения предложенные Клопотенко. Рис паэлья, макароны с соусом болоньезе, чахохбили, рыба, припущенная, чай каркаде", - говорит Степанова.
В 41-й школе тоже завтрак. Шеф-повар Надежда Ковальская для детей здесь готовит 35 лет. Говорит, за питанием следят тщательно. Меньше жареного, больше овощей и фруктов.Блюдами из нового меню в новой столовой едят и в гимназии №16. Здесь тоже отказались от вредных для детей продуктов и уже попробовали некоторые блюда иностранной кухни.
"Грузинское национальное блюдо чахохбили, добавилось больше фруктов, овощей, соленостей", - говорит директор херсонской гимназии №16 Кристина Головченко.
В столовой гимназии №6 несколько гарниров, салатов, первых и основных блюд на выбор. Эта еда приготовлена по рецептам Евгения Клопоптенко. Готовить по его рецептам начали 3 года назад, рассказывает директор гимназии Светлана Корж.
"Изменения в меню нашей гимназии начались 3 года назад, я была на встрече с Клопотенко, он представлял свои блюда. С разрешения Госпродпотребслужбы нашего города мы внедряли некоторые блюда — салаты, чаи", - говорит Светлана Корж.
Хотя бы по одному блюду из нового меню сегодня готовят во всех херсонских школах, рассказывает начальница городского управления Госпродпотребслужбы Марина Малахова. Для того, чтобы полностью перейти на новые блюда некоторым заведениям не хватает оборудования и условий, поэтому это процесс постепенный.
"Перед тем, как заведение открывается, они подают нам все сто процентов свое меню, которое мы проверяем на соответствие законодательству, санитарным нормам, учитывая возрастные категории и состояния здоровья. Согласно программе "Безопасное детское питание" все заведения поделены на 5 лет, где пройдут везде капитальные ремонты и все учреждения будут отвечать требованиям законодательства", - говорит Малахова.
Суспільне Херсон
