« Февраль 2026 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28

В Украине резко подешевел борщевой набор: сколько стоят овощи

1 307

7-07-2020, 18:57

В Украине резко подешевел борщевой набор: сколько стоят овощи - фото

По состоянию на 30 июня в категории овощей борщевого набора (лук, свекла, капуста, морковь и картофель) было зафиксировано значительное снижение розничных цен в Киеве и Днепре. По сравнению с тем же периодом 2019 года цены в этих городах снизились в среднем на 24%. Об этом свидетельствуют результаты аудита плодоовощных отделов супермаркетов.

"Резче всего снизились цены на лук репчатый, который в 2019 году обновил все ценовые рекорды. Поэтому снижение розничной цены на 42% за год было вполне ожидаемым", – сообщил экономист инвестиционного департамента продовольственной и с/х организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак EastFruit.

По состоянию на конец июня средние цены на овощи выглядели следующим образом:

лук репчатый желтый: 6,63 грн/кг – в Киеве, 7,75 грн/кг – в Днепре;
свекла: 7,83 грн/кг – в Киеве, 7,54 грн/кг – в Днепре.

На третьем месте по уровню снижения цен оказалась белокочанная капуста. Она подешевела в среднем на 22%, причем в Днепре стоимость ниже, чем в столице. При этом морковь в супермаркетах подешевела в среднем на 9%, а картофель – на 4%.

"Также резко (на 41%) упали розничные цены на столовую свеклу, которая в сезоне 2019/20 года сильно разочаровала овощеводов. Спрос на нее в течение всего сезона оставался низким, а предложение существенно превышало уровень спроса. И даже цены на раннюю свеклу урожая 2020 года остаются пока что очень низкими", – прокомментировал Ярмак.

По его словам, это еще раз подтверждает, что ориентация исключительно на внутренний рынок в выращивании овощей борщового набора несет высокие риски.

Напомним, в середине июня в Украине зафиксировали ажиотажный рост цен на огурцы и кабачки. Причиной стало уменьшение предложения на фоне хорошего спроса.

UBR.ua

1 комментарий

papik66 7 июля 2020 21:32

вот и ешьте свеклу с луком. типа борщевой набор. забыли упомянуть мясо. но это так. к слову.
Борщевой набор
Борщ — безусловная классика украинской кухни.
Рецептов борща и их вариаций существует великое множество, но есть неизменные, можно сказать, вечные составляющие, которые традиционно объединяются в т.н. «борщевой набор». А для того, чтобы по достоинству оценить тот кулинарный апофеоз нашей неньки — нужно знать не только точные рецепты. Чтобы оценить в буквальном смысле этого слова — нужно знать и его точную стоимость, выраженную в денежных единицах.
Возьмем для начала самый простой вариант борщевого набора. Сразу оговоримся, что ингредиенты будем брать не самые дорогие, зачастую даже — дешевые. Мы же не транжиры какие-нибудь. Так что берем продукты по ценам средним, и ниже средних. В частности, овощи в наших магазинах, бывает, что продаются уже мытые. Но мы возьмем немытые — они дешевле. Сами помоем — мы же не белоручки какие-нибудь. Короче — начальный, самый примитивный, можно сказать — «бюджетный» вариант борщевого набора, будет выглядеть так:
Капуста500гр.3,73 грн.
Свекла200гр.1,07 грн.
Картофель300гр.5,47 грн.
Морковь молодая200гр.3,12 грн.
Лук репчатый150гр.4,61 грн.
Томатная паста50гр.3,58 грн.
Подсолнечное масло рафинированное30гр.1,20 грн.
Итого:22,78 грн.
Заметили, что помидоры в целях экономии мы здесь заменили томатной пастой? Это, кстати, экономит не только средства, но и силы — не требуется возни с помидорами. А при недостатке времени, желания или скиллов — можно и вовсе взять борщевую заправку, и заменить ею большую часть базовых ингредиентов:
Капуста500гр.3,73 грн.
Картофель300гр.5,47 грн.
Заправка свекольно-томатная для борща240гр.18,37 грн.
Итого:27,57 грн.
Да, у нас и в этом случае получится борщ. Но как-то это будет недостаточно душевно. Неискренне, как-то, ненатурально. Как сказал бы Остап Бендер: «Низкий сорт. Не чистая работа». Поэтому наш выбор — классический, полный набор овощей для борща, включая помидоры:
Капуста500гр.3,73 грн.
Свекла200гр.1,07 грн.
Картофель300гр.5,47 грн.
Морковь молодая200гр.3,12 грн.
Лук репчатый150гр.4,61 грн.
Помидоры красные300гр.10,46 грн.
Подсолнечное масло рафинированное30гр.1,20 грн.
Итого:29,66 грн.
Стоп!
А вы заметили, что здесь чего-то не хватает?
Ну да, у нас получился постный борщ. А настоящий борщ должен быть мясным! Точнее, он должен быть сварен на мясо-костном бульоне. В общем, постный борщ не входит в число наших национальных ценностей. Да и постимся мы без особого энтузиазма, от случая к случаю. Так что без мяса в борщевом наборе никак не обойтись.
Вспомним классика:
Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость. Ладно, мозговую кость можно не трогать, но свиные ребрышки с мясом как раз подойдут. На такой набор 400 граммов будет как раз достаточно:
Свинина ребра400гр.41,33 грн.
Добавив их, мы получим набор продуктов, которого хватит где-то на 3 литра прекрасного украинского борща, что вполне позволит насытить 5–6 человек.
Итак, получается, что средняя стоимость нашего базового трехлитрового борщевого набора на сегодня — 70,99 грн.
Еще раз — полный набор ингредиентов:
Капуста500гр.3,73 грн.
Свекла200гр.1,07 грн.
Картофель300гр.5,47 грн.
Морковь молодая200гр.3,12 грн.
Лук репчатый150гр.4,61 грн.
Помидоры красные300гр.10,46 грн.
Подсолнечное масло рафинированное30гр.1,20 грн.
Свинина ребра400гр.41,33 грн.
Итого:70,99 грн.
Полный набор этих продуктов можно приобрести, в частности, в магазинах Auchan, Novus.
Самая низкая стоимость такого борщевого набора на сегодня выходит в Novus — 68,65 грн.
В июне 2020 средняя стоимость этого же борщевого набора составляла 68,76 грн., а в мае — 72,37 грн.
Но это еще не все!
Есть (скорее даже — вкушать) настоящий украинский борщ без сметаны — это извращение, граничащее с криминалом. Так что не будем грешить, и добавим в наш набор сметану. Ну, и без хлеба никак не обойтись. Лучше взять ржаной. Полбуханки будет вполне достаточно:
Сметана 15%150гр.10,32 грн.
Хлеб ржаной400гр.9,02 грн.
Итого:19,34 грн.
Вместе со сметаной и хлебом стоимость нашего борщевого набора будет уже 90,33 грн.
Но и это еще не все!
Настоящие гурманы знают, что понадобятся еще как минимум два продукта. Не будем делать из этого тайны — хлеб, поданный к борщу, потребует себе сала с чесноком. Так что добавим и их:
Сало соленое100гр.13,93 грн.
Чеснок молодой30гр.1,95 грн.
Итого:15,88 грн.
Такое развитие борщевого сюжета увеличит общую стоимость набора до 106,21 грн.
Но демоны гедонизма и эпикурейства, всегда подкреплявшие наш национальный дух, напомнят еще об одном. Скромно, но настойчиво они шепнут: «Такую закуску грешно есть помимо водки». И — уверяю вас — многие таки дрогнут, и уступят. Ну, понятно, что без фанатизма — не более 100 грамм на душу. Что ж, для отъявленных бонвиванов добавим еще и ее:
Водка Хлібний Дар500мл.89,65 грн.
Итого — в таком комплекте это обойдется нам уже в 195,86 грн. За все удовольствия жизни надо платить...
А пока — всем приятного аппетита!
Будьмо!

Жалоба

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Архив публикаций

В Украине резко подешевел борщевой набор: сколько стоят овощи

Похожие публикации

1 комментарий

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ