Считается, что гастрономический туризм привлекает людей с тонкой душевной организацией. Настоящие эстеты в таких турах смогут оценить атмосферу, мастерство шеф-поваров, оформление блюд. Такие гастрономические путешествия откроют традиции кулинарии Херсонщины и дарят истинное наслаждение, массу впечатлений, новые знакомства и новые вкусовые ощущения.Как сообщает пресс-служба ОГА, в частности в селе Марьяновка Тавричанской ОТО построена козья ферма-галерея, где можно осмотреть весь процесс создания сыра и попробовать его.
Поэтому, сегодня 17 мая, в рамках открытия летнего туристического сезона на Херсонщины «Турист-Fest» все желающие могли бесплатно посетить ферму и оценить ее производство.
История сыроварения началась именно из козьего, а не из коровьего сыра. Несколько тысячелетий назад кочевники на Ближнем Востоке носили с собой в бурдюках (мешок из цельной кожи животных) козье молоко. Во время длительных походов из молока образовывался белый сгусток. Он и был первым козьим сыром, который открыло человечество.Западная Европа с рецептами козьего сыра познакомилась только в ХVIII веке, после завоевания маврами Испании. Интересно, что в некоторых названиях козьих сыров до сих пор сохранились арабские корни. Так очень популярный сорт французского сыра шабишу (chabichou) происходит от арабского «Шаби», что в переводе означает «коза».
Козий сыр - это сыр белого или сероватого цвета с характерным вкусовым оттенком, присущим козьего молока. Как правило, он более нежный и ароматный по сравнению с аналогичным продуктом, изготовленным из коровьего молока. Сложно переоценить пользу козьих сыров. Во-первых, они очень быстро усваиваются, во-вторых, эти сыры гипоаллергенны, в-третьих, - содержат огромное количество полезных бактерий, которые способствуют восстановлению работы желудочно-кишечного тракта и способствуют налаживанию обменных процессов в организме. У них очень мало сахара и много протеина, фосфора, ратинолу и витамина В2.Посетители фестиваля, которые посетили фермы-галереи были приятно удивлены гостеприимством Тавричанской ОТО и мощностью производства.
