По словам специалистов, именно неготовность выпускников детских домов и интернатов к бытовым проблемам является одним из серьёзнейших барьеров в их дальнейшей самостоятельной жизни. Вы когда-нибудь задумывались над тем, что сварить заурядный среднестатистический борщ для девочки, которая с самого рождения питается в интернатовской столовой – это серьёзная проблема? Ведь тот опыт, который ребёнок, живущий в полноценной семье, усваивает к 10-12 годам, у этой категории молодых людей либо отсутствует вовсе, либо имеется в неполном объёме.
Как ликвидировать эти «бытовые» пробелы у воспитанников детских учреждений, причём, сделать это максимально деликатно и корректно, уйдя от назидательно-воспитательных формулировок?
Конечно же, в игровой форме - когда детям предлагается пройти своеобразный квест, с вполне реальным результатом в финале. Видов таких обучательных интерактивов на сегодня существует великое множество – от командных лайф-игр до мастер-классов на прикладную тематику.
Именно проведение мастер-класса и взяли за основу своей деятельности неравнодушные херсонцы, предложив провести его для воспитанников коммунального учреждения «Учебно-воспитательный комплекс им. Т.Шевченко Херсонского областного совета» (в народе больше известного, как херсонский интернат).
Класс, который принял участие в «кулинарном уроке» по изготовлению и украшению печенья, тоже был выбран не случайно. С самого первого школьного звонка и до нынешнего выпускного, эти ребята являются подшефными Херсонской исправительной колонии №61 и Управления Государственной пенитенциарной службы Украины (ГПтСУ) в Херсонской области. Замначальника управления Елена Досенко, курирующая это направление, отметила: «Это не первое мероприятие, которое мы проводим для наших подшефных. Чем больше внимания уделяется детям со стороны взрослых, тем выше вероятность, что они также вырастут отзывчивыми и добропорядочными гражданами своей страны. Не бывает плохих детей. Бывают только равнодушные взрослые».
Именно представители ГПтСУ закупили полный комплект продуктов для кулинарного мастер-класса. Провела его для девятиклассников руководитель кондитерской Baker St. cookies Мария Володченко. Помощь в организации оказали херсонская общественная организация «Птаха», Херсонский самиздат о еде «Наполеон» и, конечно, мастер-класс никак бы не мог состояться без "Херсонского клуба волонтёров" и его руководителя Владимира Сагайдака.
«Вы удивитесь, если придёте в гости к нам в интернат, сколько направлений по обучению ребят профессиональным навыкам у нас уже существует. Есть здесь свои учителя парикмахерского мастерства; компьютерной графики и дизайна; фитнеса. Поэтому кулинарный мастер-класс стал хорошим дополнением к уже существующей учебно-прикладной базе. Тем более что данная методика обучения уже положительно себя зарекомендовала: мы, педагоги, хорошо понимаем, что на голой теории в современном мире качественного процесса обучения не создашь. Нужны практические навыки!»
И они имели место. Ребята сначала помогали замешивать тесто: просеивали муку, вмешивали продукты, раскатывали свои будущие шедевры. А потом началось сплошное творчество! Заготовки для дальнейшего раскрашивания создавались не только готовыми вырубками для печенья, молодые кулинары креативили, кто во что горазд. В помещении стояла белая дымка от муки и веселый хохот «мастеров».
А когда в глазурь добавили мятную эссенцию, удержаться, чтобы не попробовать белую сладкую массу, не было никакой возможности.
Но самый главный процесс начался после того, как печенья испеклись. Каждый мог разукрасить их по своему желанию. Некоторых «художников» эта работа затягивала так, что они совершенно не замечали происходящего вокруг. На сладких коричневых полотнах появлялись диковинные цветы, смайлики, разного рода пожелания и другой позитив.
И нельзя не отметить того факта, что много детских работ было посвящено патриотизму, гордости за свою страну. Казалось бы, пустяковая вещь – разукрашивание печений – но как ярко показало оно уровень воспитания маленьких украинцев, их уже сформировавшуюся национальную идентификацию. Вот ради таких моментов и стоит организовывать подобные мастер-классы!
«Мы впервые участвуем в таком мероприятии – поделилась впечатлениями одна из участниц, Алёна. Кстати, это именно из-под её кисточки вышла работа «Ukraine-2015». – Было очень интересно наблюдать, как пекутся печенья, а потом их разукрашивать. Сначала я мысленно придумывала сюжет, а уже дальше переносила его на заготовку. Хорошо, что мы сделали глазурь разных цветов – можно было рисовать, что захочешь!»
Некоторые работы так и не дождались своей финальной просушки и были с удовольствием уничтожены авторами аккурат сразу после создания. Но львиная доля всё-таки была оставлена для полного высыхания глазури, чтобы на следующий день юные кондитеры смогли поделиться своими творениями с друзьями и учителями. Ведь общеизвестно, что печенье в десять раз слаще, если съесть его в хорошей компании.
Мастер-класс подошел к своему завершению. Но организаторы приняли совместное решение, что это далеко не финал их сотрудничества. С началом нового учебного года кулинарный урок грозится вылиться в совершенно самостоятельный и длительный проект «Кулинарная мастерская» для учащихся интерната 5-11 классов.
В перспективных планах привлечь спонсоров, кулинаров и кондитеров Херсона, а также всех желающих помочь маленьким херсонцам освоить азы приготовления вкусной и здоровой еды.
Светлана Анедченко.