Изюм – это сушеный виноград. . Согласно легенде – плоды винограда были забыты в сосуде с вином, со временем виноградинки высушились и превратились в мягкое и сладкое лакомство.
Состав
Изюм на содержит азотистые вещества, олеаноловую и винную кислоту, клетчатку, витамины В5, В1, В2, аскорбиновую кислоту, железо, магний, цинк, бор и фосфор. Белки – 2,9 г., жиры – 0,6 г., углеводы – 66,0 г. На 100 г продукта – 264 ккал.
Полезные свойства
• Изюм избавляет от кашля. Для этого следует размочить плод в молоке и съесть на ночь. Для укрепления легких съешьте 50 г изюма в день.
• Изюм защищает от кариеса и болезни десен. Также этот сухофрукт не содержит опасных сахаров, которые негативно влияют на эмаль (при условии, что виноград правильно засушен).
• Изюм регулирует деятельность нервных клеток благодаря ниацину и витамину РР.
• Изюм помогает при головных болях. Замочите плоды на 30 минут в холодной воде и употребляйте
• Помогает при гепатите А. Для этого приготовьте настой изюма на виноградном уксусе.
• При дефиците железа (даже беременным и кормящим матерям). Употребляйте ежедневно небольшую порцию изюма.
• Врачи рекомендуют есть изюм для укрепления сердца, при общей слабости организма, от лихорадки и нарушений ЖКТ.
Противопоказания
Изюм практические не имеет противопоказаний за исключением личной непереносимости продукта. Не рекомендуется употреблять людям с язвенной болезнью, сахарным диабетом и при туберкулезе.
Как правильно выбрать изюм
• Цвет изюма из белого винограда темнеет, он должен быть темно-коричневым. Из черного винограда получается изюм с фиолетовым оттенком. Если цвет золотистый – слишком много сульфитов, которые являются консервантами.
• Блеск появляется в изюме если в него добавлено масло (вазелиновое). Это масло вредно для человека, так как оно не усваивается и выводит витамины.
• Вкус у изюма должен быть сладкий, без горечи или кислинки.
• Упаковка изюма должна быть прозрачной, чтобы вы смогли оценить продукт на глаз.
• У хорошего изюма должен быть хвостик, это говорит о том, что продукт прошёл минимум обработки.
Джерело – Вгору