Традиційна травнева риба пузанок давно стала брендом Херсонщини. Саме на початку травня чорноморський та азовський пузанок іде на нерест у води Дніпра, і розпочинається полювання на нього. На жаль, через військові дії вже третій рік херсонські рибалки та поціновувачі пузанка позбавлені можливості ловити рибу. Тепер вони шукають сезонний смаколик на ринках, зокрема Миколаєва та Одеси.
Кожного року у травні, коли вода вже достатньо прогрівалася, херсонський Дніпро перетворювався на маленьку Венецію, адже на річці було сотні човнів, з яких ловили пузанок. Одночасно на ринках та в рибних крамницях починали продаж місцевого смаколика. До повномасштабного вторгнення він коштував від 40 до 80 гривень за кілограм. Пузанків смажили, маринували, в’ялили, коптили, солили… Сезон триває менше місяця, тому була мета – насолодитись у повній мірі.
З початком повномасштабного вторгнення вихід на човні на воду на Херсонщині заборонений, це небезпечно. Хоча навіть під обстрілами знаходяться ті, хто виходить на рибалку. У соцмережах можна знайти фото з херсонської Воєнки, з Дар’ївки. Проте це, скоріш, поодинокі випадки.
Але в інших південних регіонах поціновувачі пузанка виходять на воду. Завдяки цьому, на ринках Одеси та Миколаєва херсонці, які вимушені були покинути свої домівки, можуть знайти свій делікатес.
Що цікаво, коштує він практично стільки ж, скільки до повномасштабного вторгнення: від 75 до 90 грн. У продажу є свіжий та маринований пузанок.
На фото з одеського «Привозу» на початку травня пузанок продавали по 120 гривень за кілограм. Натомість у Миколаєві 12 травня ціна була – 75 гривень за кілограм.
Фото зі сторінки у Фейсбук Сергія Нікітєнко та із соцмереж
Джерело – Гривна