26 березня у Новокаховському професійно-технічному училищі №14 на Херсонщині відкрили першу в районі кулінарну лабораторію для навчання майбутніх кухарів за сучасними стандартами.
Кулінарна лабораторія, яку створили в училищі, є копією виробничого закладу, - говорить директор училища Ігор Сердюк. У ній проходить повний цикл обробки продуктів:
"З цього залу буде вихід до ресторану і до їдальні, що буде повністю забезпечувати потреби не тільки училища, бо наша мрія – годувати наших дітей і наших сиріт, а й потреби міських жителів. Ми плануємо зробити ціни на 15-13 відсотків нижче за міські при тій самій якості. Тому наші учні будуть в реальних умовах проходити повний курс свого навчання і проходити на виробництва вже підготовленими".
Сьогодні лабораторія запрацювала вперше. Майстер-клас з приготування страв італійської кухні проводить Олена Ламендола, жінка розробляє меню для ресторанів. Останні 20 років вона живе в Італії, де вивчає місцеву кухню. Говорить - привезла спеціальні складові для приготування основних страв та десертів:
"Сьогодні ми готували різотто з зеленою цибулею і мясним фаршем, а також солодку страву – тірамісу за класичним рецептом".
Участь у майстер-класі взяли викладачі та студенти училища. Поліна Гузь - майстриня виробничого навчання. Говорить, що готували різотто з м’ясом, дуже сподобалося, цікаво було дізнатися, як в Італії готують.
Наталія Ковальова - учасниця майстер-класу. Показує порцію страви, яку будуть презентувати - вона оформлена пармезановою стружкою.
Ольга Чеплік готували сьогодні десерт, який називається тірамісу – в перекладі "підтягни мене нагору". Він бадьорить, складається зі збиваних яєць і додається сир маскарпоне.
Як говорить директор училища, загальна вартість проєкту – 1,5 млн гривень. Все це – власні кошти навчального закладу. Окрім кулінарної лабораторії сьогодні в училищі відкрили клас, де навчатимуть працювати з верстатами з числовим програмним забезпеченням.
Студент училища Володимир Берновега контролює прилад верстата, щоб в нього не було збоїв, завдяки головному конструктору, який розробив програму для верстата.
В училищі залишилася єдина в області спеціальність – верстатник широкого профілю. Завдяки новому обладнанню випускники пройдуть курс інформатики та програмування, - це вже рівень інститутів і технікумів, - говорить директор. 16-річна Аня Богуцька – єдина дівчина у групі першокурсників, говорить що з першого разу розібралася з верстатом. Каже, не тільки хлопці справляються з цією професією. Дівчина розуміється на цьому, в неї всі сестри ляльками бавилися, а вона машинками.
Майстер виробничого навчання Викладач Віталій Кувардін говорить, що його учні не мають проблем із працевлаштуванням. Говорить, спеціальність затребувана, справа в тому, що зараз по заводах працюють люди від 36-40 років і вище. Додав, що молоді мало, спеціальність дефіцитна, і потребує такої кваліфікації.
Олена Протопопова, Ігор Педченко.
Джерело – Суспільне