Фестиваль рибальської юшки відбувся на Херсонщині . Вже вдруге у селі Кізомис Білозерського району збираються кухарі , аби показати свою майстерність. Цього року взяли участь 6 команд. Секретами смачної юшки кухарі поділились із Суспільним.
На територію проведення фестивалю можна було пройти тільки після вимірювання температури. У кого вона підвищена, того не пускали.
" Усім, хто без масок, пропонується придбати маску. Захід відбувається на свіжому повітрі, тому всі, хто тут перебуває, мають використовувати маски, коли наближаються ближче ніж півтора метри один до одного. В зону приготування юшки ми загалі нікого не пускаємо, тільки в масках і тільки після того, як оброблять руки антисептиком", - розповідає організаторка фестивалю Альона Зелінська.
Кізомиська громада минулого року отримала перше місце за приготування юшки. Цьогоріч, кажуть кухарі, інгредієнтами не обмежувались, бо по-справжньому смачна юшка робиться з декількох видів риби. Об’єм казана у якому варить юшку кухарка Анна Джурмій - 75 літрів, тому страва готується півтори години.
"Риба в нас різного сорту – це карась, товстолоб, окунь, судак. Спочатку ми відварюєм голови, робимо бульйон насичений, потім добавляємо картоплю, цибулю, моркву і, коли картопля зварилася, кидаємо інші частини риби і заправляєм помідорами".
Команда Станіславської ОТГ переконана, їх юшка запашна і смачна, бо є секретний компонент, який зробить страву неперевершеною, - говорить кухар Віталій Черняк.
" Треба старатися, вкладати всю душу, не так просто, а для того, щоб юшка була смачна та добра, треба всю душу вкладати".
Журі оцінює приготовлену страву за різними критеріями : смак юшки, його вигляд, подача і презентація, - каже Альона Зелінська.
" Головна мета нашого фестивалю, це пропаганда, популяризація культурної спадщини, українських народних традицій, тому що це дуже важливий елемент локальної ідентичності , яка є запорукою зргуртованості і об'єднання громади".
Окрім кулінарного конкурсу, в програмі фестивалю були і інші розваги: ярмарка та концертна програма.
"Такі фестивалі об’єднують людей. Всі з гарним , позитивним настроєм і все класно", - говорить гостя фестивалю Олена Калініна.
Цьогоріч організатори фестивалю визначали номінації так, щоб кожна команда отрмала нагороду.
Анна Тонг, Григорій Шматко
Джерело – Суспільне