Тож до сертифікованої програми для працівників харчоблоків запропонували й прикладну частину – на базі вузівської лабораторії ресторанних технологій. Тут є все: «гарячий» та «холодний» цехи, і досконале обладнання, яким тільки може похвалитися велика кухня фешенебельного ресторану. В лабораторії вже створили рецепт оригінальної й дуже корисної дитячої страви: морквяно-гарбузових маффінів із додаванням яблук. Готується цей апетитний шедевр дуже просто, дорогих продуктів не потребує. А натомість смакує так, як десерт у найкращих кафе. У цьому, до речі, переконалися посадовці Держпродспоживслужби, облдержадміністрації, міського управляння освіти Херсона, котрих цими маффінами в університеті залюбки пригощали.
— Впровадження нової освітньої програми потребують не тільки оператори ринку дитячого харчування, а й контролюючі органи, — підкреслила виконувач обов’язків начальника Головного управління Держпродспоживслужби Херсонщини Наталія Клим. – І дуже цінним є те, що його організацію у програмі розглядають всебічно. Адже під час підготовки, скажімо, кухарів, у нас навчають, як саме готувати ту чи іншу страву. А системний підхід до того, аби шкільне харчування було здоровим і безпечним для дітей, увагою оминають. Вважаю, що до контролю цього процесу можна й треба залучати також членів батьківських комітетів шкіл, громадських активістів.
— Якісної шкільної світи не може бути без якісного дитячого харчування, як невід’ємного елементу освітнього процесу, безпечності освіти, — погоджується ректор ХДУ, професор Олександр Співаковський. – Розроблена на базі нашого університету програма допоможе змінити сам підхід до забезпечення нагальних потреб учнів, підвищити рівень компетентності людей, котрі надають їм такі послуги. Для того й існуємо: адже університет є частиною народу та суспільства. А суспільство прагне змін на краще – у тому числі, й у школах та дитсадках. Тож науковці і відповіли на цей соціальний запит конкретними справами.
Відтак, меморандум підписали, програма в дії. І можна сподіватися, що незабаром слухачі освітнього курсу справді зможуть зробити дитсадівські та шкільні їдальні в Херсоні найулюбленішим місцем перебування дітлахів.
Сергій ЯНОВСЬКИЙ, Новий день
Фото автора.
На знімках: меморандум про впровадження сертифікованої програми організації дитячого харчування підписують начальник управління освіти Херсона Наталія Журженко, ректор ХДУ Олександр Співаковський, виконувач обов’язків начальника ГУ Держпродспоживслужби Херсонщини Наталія Клим; працівники Держпродспоживслужби вивчають дитячу страву – смаколик з вузівської лабораторії ресторанних технологій.