Уже совсем скоро в Украине будут отмечать Новый год и Рождество. Для многих украинцев - это семейные праздники, и часто все собираются за новогодним столом, на котором присутствуют разнообразные блюда и напитки. А во сколько же обойдется накрыть традиционный новогодний стол - узнавал "Апостроф". Эконом-вариант
По расчетам Института аграрной экономики, новогодний стол на 2021 год для семьи из четырех человек подорожает на 5,3% по сравнению с прошлым годом. Это если говорить в среднем по Украине. В Киеве же на 7,4%.Специалисты посчитали, что 3 кг традиционного салата "Оливье" обойдется в 159,37 грн, что на 13,8% больше, чем в прошлом году.
Ингредиенты блюда:
- колбаса - 70 грн за 0,5 кг,
- зеленый горошек - 32,50 грн за 0,5 кг,
- 200 г соленых огурцов - 16,50 грн,
- 6 яиц - 14,50 грн
- 180 г майонеза - 12,50 грн.
Еще в 13,37 грн обойдутся лук, морковь и картофель.
Полтора килограмма салата "Сельдь под шубой" будет стоить 120,37 грн.
Самый дорогой ингредиент блюда - филе сельди стоит около 100 грн за пол кило. Пачка майонеза - 12,50 грн, морковь - 1,81 грн, свекла - 2,17 грн, лук - 1,19 грн, по одной штуке каждого, и картофель - 2,70 грн за две штуки.
Относительно мясных и колбасных изделий, то на семью придется выложить около 400 гривен за 2,5 кг. По данным Института, это на 30% больше за новогодний стол 2020 года. Полкило нарезки сырокопченой колбасы "Салями" будет стоить 89,50 грн, подчеревок копченный - 100 грн, биток из свинины свежий - 110 грн. За килограмм куриного филе в среднем просят 95 грн. Как ранее отмечалось, нарезка из филе сельди стоит 100 грн. Еще 66 грн придется отдать за 300 г сыра и 40 грн - за пачку масла.
Стоимость овощей на новогоднем столе составит около 182,3 грн. В частности, два кило картофеля будет стоить 19,30 грн, кило грибов - 50 грн, полкило сладкого перца - 52,50 грн, а такой же вес свежих огурцов обойдется в 22,50 грн, килограмм свежих помидоров - 38 грн.
Тарелка с фруктами, которая состоит из двух килограммов мандарин, килограмма бананов и яблок, будет стоить около 124 грн.
Батон белого хлеба будет стоить 24,95 грн, а шоколадные конфеты - 170 грн за 1 кг.
Из алкоголя бутылка шампанского обойдется в 120-130 грн, а 0,5 коньяка 5-летней выдержки - 190 грн. Безалкогольные напитки обойдутся в 76,60 грн. За 2 л сока придется заплатить 38,30 грн, за минеральную воду - 11,30 грн, за сладкую воду - 27 грн.
В итоге, стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве, по данным Института аграрной экономии, составит 1 916 грн. По Украине немного ниже - 1706 грн.
Добавим деликатесов
Дороже новогодний стол могут сделать покупка красной икры и рыбы, например семги или форели. Баночка икры в магазинах стоит в среднем 200-250 грн, а рыбка - 200 грн за 200 грамм.Конечно, семья может не ограничиваться традиционными блюдами, и разбавить, например, салатом "Цезарь" или греческим.
Дополнительно обойдется в 450-500 грн. Еще 120 гривен будет стоить 200 грамм сыра "Бри", и еще 200 грн за нарезку из балыка и ветчины по 300 грамм.
Не забываем и об алкоголе. Вместо коньяка на стол можно поставить виски или ром, уже будет дороже за коньяк на 150 грн.
То есть цена праздничного стола с деликатесами может вырасти еще минимум на 900 грн и обойтись в 2800 грн, и это при минимальной заработной плате в Украине в 5000 грн (с 1 января 2021 года она увеличится до 6000 грн).
Платежеспособность украинцев упала
Как рассказал "Апострофу" член Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин, подорожание новогоднего стола соответствует общему уровню инфляции, которая сегодня зафиксирована в стране - 5,5%.В основном подорожали сахар, масло, яйца и гречка, а вот овощи, наоборот, упали в цене.
"Овощи подешевели на 15-20%, а вот мясная группа подорожала на 5%. Из того что сильно подорожало, так это сахар, масло, яйца и гречка. Когда мы с вами говорим о стоимости стола, мы понимаем, что это интегрированная цифра, которая связана с изменением цен на различные товары. И в среднем, когда считали по традиционному столу украинцев, у нас получалась цифра на уровне 5,5%. Это соответствует общему уровню инфляции, которая сегодня зафиксирована в стране" , - рассказал он.
Конечно, у продавцов может возникнуть желание повысить цены на продукты под Новый год. Но Пендзин отмечает, что платежеспособность украинцев сильно упала за текущий год, поэтому торговые сети вряд ли смогут рассчитывать на уровень спроса прошлого года.
"Цены можно поднимать сколько угодно, но денег в карманах людей не прибавится. Когда мы говорим о реальном ценообразовании, оно, как правило, создается из двух составляющих: с одной стороны желание продавца продать дороже, с другой - платежеспособный спрос населения. Так вот эта способность очень сильно упала за этот год. Более того, в ожидании локдауна, с 8 по 24 января, люди будут еще больше придерживать остатки средств. Поэтому ожидать, что кто-то будет разбрасываться деньгами в магазинах, не стоит. В целом цены под Новый год не поднимаются, но наблюдается увеличение общего объема продаж. Но в этом году, я прогнозирую, что и оборот сильно не возрастет", - пояснил экономист.