Коронавирус внес свои коррективы даже в эту добрую весеннюю традицию. Приготовить мясо на костре так, чтобы при этом не нарушить "карантинный" закон, в этом году смогут разве что жители частных домов.
Несмотря на это, "Страна" сделала подборку самых оригинальных рецептов шашлыка - как вкусно и быстро замариновать мясо, сколько оно жарится. Возможно, уже скоро Covid-19 пойдет на спад и этот материал будет в помощь всем читателям, которые с нетерпением ждут первый весенний пикник.
Ниже опубликованы: рецепт шашлыка из курицы с яблоками, два рецепта из свинины - традиционный быстрый и в томате, из баранины в йогурте, из говядины в соевом соусе и минералке, из рыбы с креветками, из сердец в горчично-медовом маринаде и супер-ассорти - мясо плюс овощи на решетке. Приятного аппетита!
Шашлык из курицы с яблоками
Ингредиенты:- куриное филе - 700-800 г,
- кисло-сладкие яблоки - 2 шт,
- лимонный сок,
- масло растительное для смазывания - 100 мл.
Для маринада:
- лимон,
- сахар - 1 ст.л,
- масло растительное — 1 ст.л,
- соль,
- черный молотый перец.
Шашлык из свинины в томате
Ингредиенты:- свиная мякоть - 2 кг,
- лук - 2 шт,
- зелень,
- томатная паста - 2 ст.л,
- молотая паприка - 1 ст.л,
- красный острый перец по вкусу,
- молотый кориандр,
- черный перец.
Быстрый шашлык из свинины с шафраном
Ингредиенты:- свиная шея - 2 кг,
- лук - 1 кг,
- лавровый лист - 5 шт,
- черный перец - 1 ч.л,
- шафран,
- соль.
Шашлык из говядины, маринованный в соевом соусе и минеральной воде
Ингредиенты:- говядина - 2 кг,
- лук - 0,5 кг,
- газированная минеральная вода - 400 мл,
- крупные помидоры - 3 шт. + черри для жарки,
- соевый соус - 3 ст.л,
- киви - 2 шт,
- соль,
- перец.
Шашлык из баранины в йогурте
Ингредиенты:- баранина - 1,7 кг,
- натуральный йогурт (белый, без фруктовых добавок) - 300 мл,
- лук - 4-5 шт,
- свежая мята - пучок,
- базилик (сухой) - 1 ст.л,
- перец,
- соль,
- сухое вино.
Нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарить, поливая сухим вином.
Шашлык из рыбы с креветками
Ингредиенты:- филе плотной белой рыбы (например, морской язык) - 400 г,
- сок и тертая цедра 1 лимона,
- длинные веточки розмарина - 4 шт,
- чеснок - 2 зуб,
- соль,
- белый молотый перец,
- масло оливковое - 7 ст.л,
- сырые очищенные креветки - 200 г.
Шашлык из сердечек в горчично-медовом маринаде
Ингредиенты:- сердечки куриные - 0,5 кг,
- соевый соус - 50 мл,
- горчица - 2 ч.л,
- мед (жидкий) - 2 ч.л,
- вино белое сухое - 100 мл,
- соль (по вкусу),
- перец черный (по вкусу).
Маринованные сердечки нанизать на шпажки, дать стечь жидкости и уложив на решетку, запекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 15 минут или столько же на костре.
Ассорти на решетке
Ингредиенты:- куриные крылышки - 4-6 шт,
- куриная грудка - 1 шт,
- говяжий фарш - 300—400 г,
- колбаса (краковская) - 500 г,
- шампиньоны - 12 шт,
- лук - 1 шт,
- яйцо - 1 шт,
- петрушка,
- красный молотый перец и имбирный порошок - по 1/4 ч.л,
- сухой тимьян,
- базилик, соль,
- растительное масло для смазывания.
- оливковое масло (нерафинированное) - 4 ст.л,
- соевый соус - 3 ст.л,
- чеснок - 2 зуб,
- кетчуп - 4 ст.л,
- несколько капель сока лимона или лайма.
Для маринада смешать чеснок с другими ингредиентами, смазать маринадом мясные шарики, куриные крылышки, шампиньоны, кусочки колбасы и куриной грудки. Поставить в холодильник на один час.
Жарить ассорти на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке до готовности, примерно 15 минут.
Страна
