Симсим откройся. Волшебное слово из восточной сказки, которое открывало вход в пещеру с сокровищами, может стать «золотым» и для украинских аграриев. Ведь Симс в арабском языке является названием одной из древнейших в мире культурных растений - кунжута. Его тысячелетиями выращивают в Индии, Африке, на Ближнем Востоке. А теперь и на юге Украины!С симсимом, то бишь кунжутом уже шестой год успешно экспериментируют селекционеры асканийских государственной опытной станции Национальной академии аграрных наук Херсонщины (Каховский район). Его семена тогда добыли с помощью Института масличных культур в Запорожье. Высадили «трофеи» сначала на поле площадью в полгектара, а теперь расширили занял пять раз. И не только: уже начали отрабатывать получения конечного продукта. Ученые уже сейчас убеждены: кунжут у нас выращивать может быть даже выгоднее, чем привычные масличные культуры.
- Кунжут в Украине до сих пор никто в промышленных масштабах уже не выращивает. Поэтому стоимость килограмма семя достигает семидесяти гривен. А кунжутное масло, которое по вкусовым и питательным качествам можно сравнить с оливковым на мировом рынке стоит от четырех до семи долларов США за литр. Мы подсчитали, что кунжут, собранный из одного гектара Таврического степи, дает до шестисот литров такого масла. И это значительно выгоднее, чем выращивать тот же подсолнечник. К тому же, по сравнению с «солнечной цветком», кунжут меньше истощает землю. Хотя «отдыхать» после него ей также нужно, - доказывает заместитель директора асканийских государственной опытной станции по научной работе Вера Коновалова.
Информация к размышлению. Семена кунжута богаты кальцием магнием, железом, цинком, калием и марганцем. В нем около 12 процентов углеводородов, 48 процентов жиров и более 19 растительного белка. С одного квадратного метра поля можно получить до 200 граммов семян кунжута. Белый разновидность кунжута используют для выпечки, черный - для изготовления масла.
Ученые Херсонщины экспериментируют с выращиванием кунжута на капельном орошении. С помощью опытного хозяйства «Асканийское» смастерили и установку, на которой с прошлогоднего урожая получили первую партию «симсимового» масла. Вышла она, по выводам дегустаторов, очень ароматной. Если подливать эту добавку к салатам из помидоров-огурцов, или других овощей, вкус получается просто бесподобен. И ... немного необычный: ни с оливковым маслом, ни с подсолнечным таки не сравнить.
Но приоритет для селекционеров - не масло. В ближайшей перспективе на асканийских государственной опытной станции хотят расширить площади под кунжут до пяти, а затем и до десяти гектаров поля, наладив продажу сертифицированных семян этой интересной нишевой культуры. Поэтому вполне возможно, что с подачи экспериментаторов и для отечественных земледельцев загадочный Симс чуть позже также станет настоящим сокровищем.
Сергей ЯНОВСКИЙ, Новый день
