9 февраля специалисты облуправления Госпродпотребслужбы приняли участие в проведении эпидемиологического расследования группового заболевания острой кишечной инфекцией воспитанников детсада «Золотая рыбка», расположенного в с. Широкое Скадовского района.
Как сообщила пресс-служба управления, всего заболело 6 чел., все дети посещают младшую группу заведения.
По результатам обследования Широковского детсада «Золотая рыбка» установлены многочисленные нарушения требований санитарного законодательства и нормативно-правовых актов.
В заведении не приняты меры по организации надлежащего и безопасного питания детей, а именно: перспективное двухнедельное меню и поставщики продуктов питания не согласованы, документация по питанию не ведется должным образом.
На пищеблоке детсада не соблюдается поточность производственного процесса, в наличии пересечения потоков сырой и готовой продукции, сырой продукции и чистой кухонной посуды, заведение недостаточно обеспечено технологическим оборудованием, разрабатываемыми столами, вытяжная вентиляция на пищеблоке в нерабочем состоянии. Нарушаются требования относительно отдельного хранения разрабатываемого инвентаря для сырой и готовой продукции.
В ходе обследования установлено, что в заведении используется продовольственное сырье, которое хранилось с нарушениями температурного режима и на грани срока годности.
Продовольственное сырье и продукты питания хранятся без маркировочных ярлыков.
На изготавливаемые блюда отсутствуют утвержденные технологические карты. Нарушаются условия приема, хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также условия приготовления блюд.
Установлены грубые нарушения технологии приготовления блюд, а именно: нарушение температурного режима приготовления и отсутствие повторной термической обработки.
Персонал заведения не обладает санитарно-гигиеническими знаниями по созданию безопасных условий пребывания, воспитания детей в учреждении, знаниями и практическим навыками по соблюдению дезинфекционного режима.
Персоналом не соблюдаются правила личной гигиены, санитарная одежда частично не маркирована, хранение ее не упорядочено.
Количество уборочного инвентаря не достаточное, инвентарь маркированный частично.
Не обеспечено соблюдение правил дезрежима, нарушается технология приготовления дезрастворов.
К работе допущены работники без медосмотра.
Проведено бактериологическое обследование больных, контактных лиц и декретированных лиц на объекте.
По рекомендации специалистов Госпродпотребслужбы с 9 февраля работу детсада приостановили. В заведении введен дезинфекционный режим, проводится генеральная уборка с использованием дезинфицирующих средств.
