C мясом, рыбой и постные: лучшие рецепты салатов на Сочельник и Рождество

 

Сочельник, который православные христиане празднуют 6 января, является самым строгим днем Рождественского поста. Этот пост призван очистить тело и душу человека к одному из самых важный праздников православного календаря Рождества Христова. По традиции на столе в рождественский Сочельник должно быть 12 постных блюд - в честь 12 апостолов.

Сочельник - канун Рождества, когда следует отказаться от пищи до появления на небе первой звезды. На следующий день 7 января принято идти в гости к своим крестным, приносить им обед. В этот день уже можно употреблять в пищу мясо, молочные продукты и все, что нельзя было есть в пост.

УНИАН собрал для вас рецепты постных и мясных салатов, которые можно приготовить в Сочельник и на Рождество.

Ингредиенты:Фасоль вареная или консервированная — 250 Грамм

Грибы — 250 Грамм (шампиньоны)

Лук репчатый — 1 Штука

Морковь — 1 Штука

Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Соль — По вкусу

Перец черный молотый — По вкусу

Укроп — По вкусу

Процесс приготовления:Этот салат можно приготовить из фасоли консервированной или вареной. Если грибы у вас свежие, то вымойте их и порежьте тонкими пластинками. Очистите лук и морковь, порежьте их тонко. На растительном масле обжарьте лук и морковь. Посолите, поперчите по вкусу. К полуобжаренным луку и моркови добавьте грибы и жарьте до готовности всех продуктов. Грибы с овощами готовы. Снимите с огня. Возьмите глубокий салатник, сложите туда фасоль, грибы, лук, морковь, укроп. Полейте жиром от жаренья овощей, посыпать солью. Перемешайте салат.

 

Этот салат является отличной заменой уже поднадоевшему оливье.

Ингредиенты:Скумбрия - 200-300 гр

Консервированный горошек - 1 банка

Картофель - 5 шт

Соленые огурцы - 3 шт

Зеленый лук

Постный майонез для заправки.

Процесс приготовления:СНачала нужно отварить картофель и нарезать его мелкими кубиками. Также необходимо нарезать мелко скумбрию, огурцы, лук и добавить зеленый горошек. Салат солить не нужно, так как рыба соленая сама по себе. Все ингридиенты заправить майонезом и украсить свежим луком.

 

 фото: Наталья Лебедева

Помидор — 3 Штуки

Перец болгарский — 2 Штуки

Лук репчатый — 0,5-1 Штуки

Маслины — 100-150 Грамм

Масло оливковое — 4 Ст. ложки Уксус — 1 Ст. ложка (винный)

Сок лимонный — 1 Чайная ложка (или сок лайма)

Прованские травы — По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчиков

Петрушка свежая — По вкусу

Кунжут — 1 Чайная ложка

Соль — По вкусу

Процесс приготовления:Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и зелень очистите, помойте. Помидоры, перец и зелень нарежьте не очень крупно. Лук нарежьте полукольцами. В салатнике смешайте помидоры, перец, лук, петрушку и маслины. Приготовьте заправку. Смешайте в миске оливковое масло, уксус, рубленный чеснок, сок лимона. Добавьте прованские травы и соль по вкусу. Заправьте салат. При необходимости ещё немного посолите и дайте ему настояться 10-15 минут.

 

 

Ингридиенты:Рис — 2/3 Стакана

Морковь — 2 Штуки

Яйцо — 2 Штуки

Консервированная сайра — 1 Штука

Репчатый лук — 1 Штука

Плавленый сырок — 2 Штуки

Зелень — 1/2 Пучка

Сухари из черного хлеба — 1/2 Стакана (перемолотые в крошку)

Процесс приготовления:Отварите рис до готовности в подсоленной воде. В горячий рис добавляем тертый плавленый сырок, перемешиваем массу. Пищевую пленку смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем рисово-сырную массу тонким слоем. Затем выкладываем слой из тертой вареной морковки. Смазываем его майонезом по вкусу. Из сайры сливаем жидкость, а рыбу разминаем вилкой и выкладываем следующим слоем. Смазываем его тоже майонезом, убираем лишний рис. Затем посыпаем мелко нарезанным луком и тертым вареным яйцом. А сверху смазываем майонезом. Следующий слой — мелко нарезанная зелень. Это может быть петрушка или укроп. Аккуратно сворачиваем рулет. Отрезаем от рулета кусочек, приставляем к основному "полену" в виде сучка. Посыпаем салат сухарной крошкой.

 

Филе куриное - 300 гр.

Грибы маринов. - 350 гр.

Ананасы консер. - 250 гр.

Сыр твёрдый - 100 гр.

Яйца - 4 шт. Лук - 1 шт.

Йогурт густой - 250-300 мл.

Горчица - 1 ст.л.

Маринад для лука:

Вода - 100 мл.

Сахар - 1 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Соль- 0,5 ч.л.

Для украшения - Укроп и помидоры черри

Процесс приготовления:Сначала необходимо замариновать лук. Для этого мелко нарезаем его, ссыпаем в небольшую баночку, засыпаем солью, сахаром, заливаем уксусом и кипятком. Осталяем его мариноваться на 10 минут. Тем временем нарезаем маринованные шампиньоны и вареное куриное филе. Ананас нарезаем небольшими кусочками. Все это смешиваем и добавляем натертый твердый сыр и яйца. Лук добавляем в салат и перемешиваем. Заправляем салат йогуртом и горчицей.

 

 

 фото: Вика Василенко

Куриное филе — 250 Грамм

Лук — 1 Штука

Картофель — 2 Штуки

Свекла — 2 Штуки

Морковь — 1-2 Штук (если мелкая морковь, то больше)

Орехи грецкие — 30-50 Грамм

Гранат — 1 Штука

Яйцо — 2 Штуки

Майонез — По вкусу

Соль, перец черный молотый — По вкусу

Процесс приготовления:Подготовьте продукты. Заранее отварите для салата овощи, мясо, яйца. Остудите все, очистите. Приготовьте терку и приступайте к сборке. Возьмите большое удобное блюдо для салата. В центр поставьте стакан. Вокруг стакана равномерно распределите тертый картофель. Посолите, поперчите и сделайте сверху майонезную сеточку. Не стоит лить майонеза много, будут плохо держаться слои. Тертую свеклу разделите на две части, одну часть распределите поверх картофеля. Налейте майонез. Далее морковный слой, соль-перец, майонезная сеточка. Грецкие орехи освободите от скорлупы, в ступке измельчите. Распределите поверх моркови. Далее уложите слой мелко порезанной вареной курочки. Луковицу порежьте мелко, обжарьте на столовой ложке растительного масла, посолите и распределите поверх курочки. Майонез не нужен на этом слое. Далее следуют тертые куриные яйца. Из белка с помощью острого ножа вырежьте цветочки для украшения салата. Остальное можно натереть на крупной терке. Тут нужна майонезная сеточка. Теперь весь салат нужно задекорировать свеклой: сделайте равномерный тонкий слой. Смажьте майонезом равномерно, чтобы легко приклеивались зерна граната. И последний штрих — украшение. Очистите гранат и выложите зернышки плотно друг к другу на салат. Достаньте стакан. Салат настаивайте минут 15 — и подавайте к столу.

 

Подробности читайте на УНИАН: https://www.unian.net/society/10399002-s-myasom-ryboy-i-postnye-luchshie-recepty-salatov-na-sochelnik-i-rozhdestvo.html