Основная программа Фестиваля Полноценного Питания-2016 завершилась, но желающие еще два дня будут наслаждаться красотами Херсонщины и общением. Я же поспешила к вам, дорогие друзья, ибо уверена, что вы хочете песен – их есть у меня!
Напомню, что это уже 4-й по счёту фестиваль, что ни на есть полноценный и международный. Участники приехали из разных уголков Украины, ближнего и дальнего зарубежья, включая ведущего специалиста Академии UGB Ханса-Хельмута Мартина из Германии.В отличие от прошлого года, мероприятие длилось не два, а четыре дня, плюс два дня дополнительных. На этот раз программа была распределена очень символично – по первоэлементам, из которых, согласно древним трактатам, и состоит наш мир. Открыл Фестиваль элемент Огонь, далее следовали день Земли, день Металла, день Воды, день Дерева и день Воздуха. Но при всей поэтичности, которую вложили организаторы в описание, мероприятие ни в коем случае нельзя назвать заангажированным околоэзотерическими спецэффектами.
Да, были представители таких направлений, которые делают в своей работе акцент на духовном – люди разных мировоззрений, систем и религий. Но практиков, которые хотят изменить жизнь своих сограждан в более традиционном понимании – улучшить благосостояние населения, изменить систему здравоохранения страны, обратить внимание на экологическую составляющую жизни человека – было также немало. На фестивале прошло несколько круглых столов, посвященных проблемам развития органического сельского хозяйства; низкому уровню осведомленности населения по теме полноценного питания; непосредственной взаимосвязи полноценного питания с полноценным образом жизни.Эксперт по развитию органического рынка Украины, руководитель Академии розничной торговли, общественный деятель Татьяна Сытник говорила о том, что необходимые для нормального развития органического рынка в стране законы не принимаются, а даже если и принимаются, то бездействуют. Крупным корпорациям невыгодна конкуренция с производителями органических продуктов, поэтому они делают все, чтобы этот сегмент отечественного бизнеса всегда находился в затруднительном положении. Люди зачастую не знают своих прав, чем и пользуются недобросовестные продавцы. В стране отсутствует элементарная культура потребления – мало кто читает этикетки на продукции, и еще меньше понимают, что же там написано. Это происходит, потому что совершенно не ведется образовательно-просветительская работа. А представители средств массовой информации, которые по логике вещей и должны этим заниматься, либо говорят нужное, либо молчат в нужный момент - за деньги из кармана все тех же корпораций.
Кроме круглых столов каждый день был насыщен лекциями и мастер-классами, на которых спикеры делились своими теоретическими наработками, а также давали возможность участникам попробовать себя на практике. Так во 2-й день известная далеко за пределами родной странымастер приготовления обрядового хлеба, эко-кулинар, хранительница украинских традиций Оксана Барабаш рассказывала и показывала, как правильно печь хлеб, чтобы он был не только полезен, но и нес в себе положительную энергетику для всей семьи. А в 4-й день экотрофолог Ханс-Хельмут Мартин устроил грандиозный мастер-класс по приготовлению изысканных, вкусных и, главное, полезных блюд. Три команды приготовили по четыре блюда каждая! После состоялась презентация вкусностей и коллективное их поглощение. (Всё, что было поставлено на стол, выглядело так аппетитно, что мы решили взять повышенные обязательства: приготовить эти 12 гастрономических удовольствий и показать своим читателям). Пока что интригую некоторыми названиями: «Вегетарианский кордон блю», «Полента с тимьяном», «Блинчики из цельнозерновой муки».
Ваша покорная слуга, главный редактор херсонского самиздата о пище для тела и души "Наполеон" Светлана Анедченко, рассказывала о традициях в региональном и сезоном питании на территории Украины. Мы говорили о том, какое важное значение имели некоторые продукты не только для поддержания жизни украинца, но и для его национальной самоидентификации. Остановились на почти забытом сегодня обряде «братчины» или «складчины» - когда к определенной дате накрывались столы в центре населенного пункта, и вся община принимала участие в празднике, принося с собою приготовленную еду. Как правило, такие мероприятия были напрямую связаны с сельскохозяйственными работами: началом сезона или сбором урожая. Но до того как сесть за праздничный стол, вся громада помогала справиться с работами своим менее трудоспособным землякам – вдовам, сиротам, старикам. Поэтому общественный труд, как институция, был известен и популярен в Украине не одно столетие. На импровизированных «братчинах» слушатели смогли попробовать лепешки из цельнозерновой муки «ощипки», испеченные по старинному рецепту, и почувствовать себя маленькой громадой.Но Полноценный Образ Жизни не ограничивается только здоровой кухней. Поэтому на фестивале можно было изучить себя с позиции Аюрведы; принять участие в сакральном пении, а оздоровить тело - с помощью практик суставной гимнастики, цигун и хатха-йоги.
Отдельную благодарность хочется высказать организаторам за приглашение на фестиваль главного балетмейстера Национального русского драматического театра им.Л.Украинки и Национального украинского театра И.Франко, доцента кафедр хореографии Национальной академии руководящих кадров культуры и искусств и хореографии Национального Театрального университета, Заслуженной артистки Украины Аллы Рубиной. Тема ее выступления «Творчество – путь к оздоровлению». После хотелось творить, не теряя ни единой секунды – столько живого огня в этой прекрасной Женщине, что его хватило вдохнуть искру творчества во всех зрителей!
В свободное от мастер-классов время участники делились друг с другом своими эмоциями, мнениями и рецептами здоровой еды. А некоторые счастливчики кроме рецептов увезли с фестиваля хлебную закваску, заботливо выращенную херсонкой, матушкой Лилией Цыгановой – большим специалистом по приготовлению хлеба и кваса на закваске. Теперь эти счастливчики бегают вокруг банки с бубном и с ужасом начинают осознавать, какую ответственность на себя приняли. (Друзья, кто-то знает, что надо делать, чтоб закваске у тебя хорошо жилось?)
Также можно было посетить ярмарку и приобрести продукты питания, одежду, бытовые приборы – всё, что необходимо эко-душе для полного счастья!
На 5-й день остались не просто самые стойкие, а реальные энтузиасты популяризации правильного питания. Именно в этот день, пройдя интенсив и сдав экзамен, можно было получить сертификат от немецкой Академии UGB, который свидетельствует о том, что человек освоил курс «Основы Полноценного Питания», включающий в себя принципы приготовления полноценной пищи. Надеемся, что благодаря коллегам из Германии, сертифицированных специалистов и в Херсоне, и по Украине станет больше, а значит, работа по внедрению принципов полноценного питания пойдёт еще активнее.
На закрытии фестиваля О.Барабаш поделилась своим маленьким секретом: «Для мене Херсонщина завжди малювалася так: дуже гаряче, пісок і кавуни! Але тепер я знаю, що саме тут є маленький клаптик Раю на землі».Ханс-Хельмут Мартин в своем выступлении сказал, что не боялся ехать в Украину. Напротив, очень хотел и знал, что всё пройдет успешно. Но даже представить себе не мог, какие искренние люди здесь живут. Поэтому он уверен, что дальнейшее сотрудничество Академии UGB и Академии Полноценного Образа Жизни (г.Херсон) будет таким же успешным и взаимополезным.
Идейный вдохновитель фестиваля, органиазтор эко-деревни «Радуга» Алексей Урсуленко также поделился своими мыслями: «Никто из нас не думает, что, идя по пути популяризации Полноценного Образа Жизни, будет легко. Трудности были и будут всегда. Но именно они и делают нас сильнее. Полюбите свои трудности и вы достигнете всего, что задумали, какими бы фантастическими не были ваши планы!»P.S. Окрему подяку хочеться висловити Оксані Барабаш, Мар’яні Павлишин, Вікторії Романчук та Тетяні Ситник за таку співочу українську мову, що під кінець фестивалю нею защебетали майже всі! Що і було найкращим доказом – не треба нікого ні до чого примушувати, якщо це щиро, від серця – люди самі захочуть це використовувати. Еко-поселення «Радуга» стало не стільки територією екологічного співіснування людей різних релігій, систем харчування та мов спілкування, скільки територією єдності та глибокого взаємопорозуміння всіх учасників. Не можна примусити любити когось або щось з-під палки, але можна на своєму прикладі показати, що саме ти без цього втрачаєш…
Светлана Анедченко