В Херсонской области производство консервированных овощей в 2011 году в сравнении с 2010 годом выросло в 1,7 раза - до 25,676 тыс. т.Как сообщили ХО в Главном управлении статистики в Херсонской области при этом, выпуск указанной продукции в декабре текущего года в сравнении с ноябрем увеличился более чем в 2,2 раза, а с декабрем 2010 года – в 1,55 раза.
Всего в декабре 2011 года было произведено в регионе 534 т консервированных овощей.
В Херсонской области наиболее крупным производителем консервированных овощей является ЗАО «Чумак», которое в данном сегменте занимает до четверти украинского рынка. Также в области есть ряд мелких производителей консервированных овощей и фруктов (в основном, фермерские хозяйства