В последние годы проведена масса исследований о том, как питание влияет на наши мысли, настроение, эмоции. Если к вопросу еды вы подходите легкомысленно, то впоследствии можете об этом пожалеть, ведь от питания зависят и психика, и даже развитие мозга.
Какао вместо кофе
Все знают, одно из лучших средств, чтобы взбодриться, — кофе, он активизирует и стимулирует мышление. Однако у кофе есть обратная сторона — он вызывает развитие зависимости и синдрома отмены. Частое употребление кофе приводит к сонливости и ощущению разбитости, которые можно на время устранить, выпив очередную чашку. Чтобы не попасть в замкнутый круг, вместо кофе пейте какао. Этот напиток не менее сильно стимулирует наше мышление, чем кофе. Только какао гораздо полезнее и не вызывает зависимости. Правда, чтобы получить нужный эффект, готовить его нужно на воде, а не на молоке.
Жиры вредные и полезные
Не любой жир — это плохо. Например, диеты с резким ограничением всех жиров, которые так любят подростки, снижают не только вес, но и настроение.
«В этом возрасте еще продолжают формироваться мышление и высшая нервная деятельность, и поэтому такие диеты очень вредны, - объясняет доктор медицинских наук, профессор Олег Медведев. - Из-за недостаточного поступления определенных жиров страдает не только физическое состояние, но и психическое здоровье — часто возникает депрессия. А при чрезмерном увлечении диетами она может быть столь сильной, что приводит к суициду».
От некоторых жиров лучше отказаться: доказана прямая связь между симптомами депрессии и избытком в рационе насыщенных жиров; их много в животных продуктах, фастфуде, жирных кондитерских изделиях.
Совершенно противоположным действием обладают так называемые полиненасыщенные жиры, которые содержат омега‑6 и омега‑3 кислоты. Их особенно много в оболочках клеток коры головного мозга. Именно эти нейроны отвечают за высшую нервную деятельность и эмоции. Особенно важны омега‑3 кислоты. Но поскольку они не синтезируются нашим организмом, их нужно получать в достаточном количестве с пищей. Поэтому богатые ими продукты должны постоянно присутствовать в нашем рационе. В первую очередь полиненасыщенных кислот много в рыбе (особенно морской), оливковом, льняном, рапсовом, соевом и других растительных маслах, авокадо и орехах.
Исследования показали, что диета с такими продуктами не только нормализует эмоции, но и повышает эффективность антидепрессантов. На эмоциональное состояние положительно влияют еще цельнозерновой хлеб, фрукты и овощи.
Невеселая радуга
Конфеты, напитки и кондитерские изделия, имеющие яркую окраску, содержат ряд вредных синтетических пищевых красителей. Они обладают психоактивным действием и способствуют развитию так называемого синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), что было однозначно доказано в экспериментах. Такие дети плохо учатся, а впоследствии часто сталкиваются с социальными проблемами. Многие страны ЕС пытаются запрещать у себя эти красители, но у нас вы обнаружите их в составе многих сладостей и газировок.
Красители красного цвета
- Е124 — Понсо 4R — канцероген. Противопоказан астматикам.
- Е122 — Азорубин (Кармуазин) — виновник тяжелой аллергии, приступов удушья.
- Е129 — Красный очаровательный — канцероген, противопоказан при чувствительности к аспирину.
Желтые красители
- Е110 — «Солнечный закат» — противопоказан при непереносимости аспирина. Может провоцировать кожные высыпания, рвоту, насморк.
- Е102 — Тартразин — противопоказан при любых хронических заболеваниях, особенно бронхиальной астме и аллергии.
- Е104 — Хинолиновый желтый — у астматиков вызывает тяжелые случаи удушья.
Еда для памяти и внимания
Большую роль в развитии мозга и в процессах мышления играют микроэлементы. Недостаток цинка у детей способствует развитию синдрома дефицита внимания и гиперактивности, а у взрослых — проблем с памятью и обучением. Дефицит меди связан с повышенным риском развития болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний. Оба эти вещества нужно включать в рацион. Причем в любом возрасте - с детства до старости.
Главные источники меди: печень, дары моря, орехи, фасоль, цельнозерновые продукты (хлеб, крупы, мюсли). Много цинка содержат постное мясо, печень, любые дары моря и молочные продукты.
Джерело – Вгору