ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

22:14 06/12
Чем керамическая панель отличается от других обогревателей — объясняет ВЕНКОН      
22:35 05/12
Окупанти хочуть вивозити агропродукцію з лівобережжя Херсонщини до Афганістану      
22:34 05/12
На Херсонщині попрощались із загиблим військовим Олексієм Цюхом      
22:28 05/12
Який вигляд має пологовий у Херсоні після російського обстрілу. ФОТО  
 
22:26 05/12
Попри обіцянки Сальдо, на лівобережжі Херсонщини досі не почався опалювальний сезон      
22:24 05/12
Херсонці повертаються в мікрорайон Корабел, де нема світла, газу і води: готують їжу у дворах, у районі є діти      
22:23 05/12
У Херсоні планують облаштувати пункти обігріву      
16:55 04/12
СБУ заочно повідомила про підозри двом військовим рф, які катували мирних мешканців Бериславщини      
16:42 04/12
Пошкодження очисних споруд у Херсоні не призведе до екокатастрофи - МВА      
16:35 04/12
"Любив Україну, свою дружину та синочка": у Херсоні попрощались з воїном Володимиром Колотілом
 
16:34 04/12
У Херсоні під час артобстрілу загинула 6-річна дівчинка, її батько — поранений, – прокуратура      
16:29 04/12
У Херсоні окупанти обстріляли перинатальний центр: у момент удару лікарі приймали пологи
   
12:47 03/12
Гатили з артилерії півтори години: війська РФ обстріляли тролейбусне депо у Херсоні      
12:45 03/12
Департамент цивільного захисту ХОДА переплатив до 40% за оборонні сітки, – звіт  
 
12:42 03/12
3 загиблих та 3 поранених мирних жителів: наслідки російських ударів по Херсонщині. Фоторепортаж  
 
12:38 03/12
Володимир Миколаєнко ініціює допомогу у звільненні херсонських полонених      
12:33 03/12
Зібрав 2 млн гривень: 12-річний хлопець з Олешківської громади понад 3 роки волонтерить на Львівщині  
 
12:32 03/12
ЗСУ відбили спробу штурму армії РФ біля Антонівського мосту      
12:30 03/12
Четверо представників Херсонщини увійшли до списку 100 українців, які формують майбутнє      
12:29 03/12
“Одні повертаються, інші виїжджають”. Скільки людей залишається в мікрорайоні Корабел у Херсоні      
14:24 02/12
ДБР продовжує викривати колаборантів, які служили окупантам у каральних установах Херсона      
12:29 02/12
На війні загинули жителі Херсонщини Владислав Сальников і Віталій Золотов      
12:28 02/12
Звільнений з полону військовий розповів, як його допитували в херсонському СІЗО      
12:27 02/12
У Комишанах російський снаряд прилетів у будинок, поранена жінка      
12:16 02/12
Росіяни атакували рятувальників, коли ті гасили пожежу на автозаправній станції у Херсоні (фото)      
12:03 02/12
У листопаді в херсонському перинатальному центрі народилися восьмеро дітей      
12:02 02/12
Троє херсонських співробітників виправної колонії перейшли на бік окупантів, – їм заочно повідомили про підозри      
20:03 01/12
Кеш ігри чи МТТ: який формат гри вибрати?      
17:06 01/12
Как продлить жизнь туристической палатки: советы, проверенные опытом      
16:35 01/12
У Херсоні помер водій комунального підприємства, поранений під час російського обстрілу      
16:32 01/12
Кремль готує нову екологічну катастрофу в Херсоні – перехоплений бойовий наказ окупантів      
16:31 01/12
На Херсонщині у межах програми «єВідновлення» погодили компенсації та житлові сертифікати для понад 100 родин      
16:29 01/12
Херсон забезпечили броньованим авто для роботи під обстрілами      
16:27 01/12
Херсонський борець посів перше місце на змаганнях у Польщі      
16:26 01/12
Ще одному співробітнику ФСБ заочно повідомили про підозру за катування цивільних на Херсонщині      
16:01 30/11
Успіх без глянцю: реальні історії, що пахнуть потом, ризиком і трішки безумством      
18:05 28/11
“Міс Херсонська область” та її родина: як на окупованих територіях формується нова еліта
 
18:03 28/11
В Естонії збиратимуть кошти на реабілітацію хлопчика з Херсона      
18:01 28/11
Успіхи херсонських освітян: науковиця отримала грант Президента, а вчитель став переможцем національної премії      
Все новости

Архив публикаций

«    Декабрь 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
СПЕЦТЕМЫ


    Пережили окупацію, розводять кіз та роблять крафтовий сир. Історія власниці фермерського господарства з Херсонщини

    0
    2 273
    ЛЕНТА / Экономика / Общество / Фото / Видео / ЛЮДИ
    Власниця фермерського господарства "Коза Амальтея" Тетяна Страмнова, яка покинула Донеччину п'ять років тому, на Херсонщині розпочала власну справу. Під час окупації багато кіз загинули, наразі у стаді їх близько тридцяти. У вересні 2023 року в Італії на фестивалі "Slow food" господарство отримало відзнаку за стійкість.

    Тетяна Страмнова переїхала на Херсонщину з Донеччини у 2017 році. Тут почала власну справу – завела кіз та почала виробляти сир. Розповідає – достатньо знань на початку не мала, але це її не зупинило.

    "Спочатку навчилася бринзу варити. Багато молока зіпсувала, тому що воно дуже відрізняється від коров'ячого по складу, по структурі. Качотта — це перший сир, який я навчилася варити. А далі було просто цікаво вже, і я складніші сири почала брати — ті, що вже витримувати треба, де рецептури треба дотримуватися. Це наразі я вже, якщо десь помилилася з температурою, то вже навпомацки я вже розумію, яке сирне зерно, і що треба переграти рецептуру, і вже вийде не той сир, який я хотіла, а вже цей сир, довести його до кінцевого моменту", — говорить Тетяна.
    Херсонщина. Кози у фермерському господарстві Тетяни Страмнової, 4 жовтня 2023 року Фото: Суспільне Херсон

    У те, що розпочнеться повномасштабна війна вірити не хотіли, каже чоловік Тетяни Роман.

    "Ще з Донецька, знали, що буде, що це будуть обшуки, облави, і що будуть невідомо що шукати. Морально важко, так, бо й діти, і худоба, подіти нікуди. Поки були бійці з так званих "ДНР" та "ЛНР", з тими простіше було. А коли зайшли кадирівці, то трохи важче було, бо вони їдять усе це", — каже Роман.
    Херсонщина. Коза у фермерському господарстві Тетяни Страмнової, 4 жовтня 2023 року Фото: Суспільне Херсон

    Кози схильні до стресу через вибухи, розповідає Тетяна. Тому багато тварин загинули. Зараз у стаді лишилося близько тридцяти кіз. Зокрема, Муха, Джавеліна, Саушка, Стугна, є й Байрактар.

    Зараз відновлюють виробництво сирів на замовлення, розповідає Тетяна.

    "Це, в принципі, все качотта або по її типу — класична, чиста, без добавок, без нічого. Є й з насінням коноплі, є качотта у винній скоринці. Тобто, вона замочується у вині. Цей сир твердий, він більш натирається, як швейцарський", — говорить Тетяна.
    Херсонщина. Сири, які виготовляє Тетяна Страмнова, 4 жовтня 2023 року Фото: Суспільне Херсон

    До повномасштабного вторгнення, розповідає Тетяна, виготовляли 15 сортів сиру. Замовлення надходять переважно з Києва та заходу України.

    "По типу качотти в основному це все наразі. Ще було лабне, але в мене купили все, що було. Це крем-сир у травах прованських, в оливковій олії. І зараз я готую оці швидкі сири, тому що просто нестача, і люди просять сирів, тому тільки так", — каже власниця.
    Херсонщина. Тетяна Страмнова тримає відзнаку з Італії за виробництво сирів, 4 жовтня 2023 року Фото: Суспільне Херсон

    Фермерське господарство "Коза Амальтея" отримало відзнаку на світовому фестивалі "Slow food" у вересні в Італії.

    "Це відзнака за стійкість, підтримка італійського слоуфуду за те, що я це не кинула, не залишила, не опустилися руки. Хоча вже, чесно кажучи, і опускалися", — каже Тетяна.

    Після поїздки до Італії Тетяна Страмнова подала документи на грантову програму.
     
    Суспільне Херсон



    Похожие публикации

    26-09-2023, 19:12
    Жителька Херсонщини здобула відзнаку на фестивалі сирів у Італії
    18-09-2023, 20:00
    Готували страви за херсонськими рецептами: як в Одесі провели гастрономічну лекцію "Відчуй Херсонщину на смак"
    10-09-2023, 17:42
    "Не було понад місяць ні води, ні світла". Херсонська артистка у Миколаєві про окупацію та повернення на сцену
    4-04-2023, 22:21
    У Херсоні дерусифікують близько 100 вулиць
    21-03-2023, 17:13
    Господарство на Херсонщині втратило техніки на 25 млн грн через російську агресію
    13-03-2023, 21:53
    Виїхав з окупації та розпочав власну справу. Історія херсонця, який переїхав на Київщину
    19-11-2022, 22:10
    У Херсоні окупанти замінували будинки, в яких жили – Кім
    19-08-2022, 21:47
    У Херсоні залишилось близько 100 тисяч жителів
    3-11-2021, 15:00
    Крафтові сири та агротуризм: як мешканка Херсонщини успішно розвиває власну справу на березі лиману

    Добавьте комментарий




    0"/>

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    22:14 06/12
    Чем керамическая панель отличается от других обогревателей — объясняет ВЕНКОН      
    22:35 05/12
    Окупанти хочуть вивозити агропродукцію з лівобережжя Херсонщини до Афганістану      
    22:34 05/12
    На Херсонщині попрощались із загиблим військовим Олексієм Цюхом      
    22:28 05/12
    Який вигляд має пологовий у Херсоні після російського обстрілу. ФОТО  
     
    22:26 05/12
    Попри обіцянки Сальдо, на лівобережжі Херсонщини досі не почався опалювальний сезон      
    22:24 05/12
    Херсонці повертаються в мікрорайон Корабел, де нема світла, газу і води: готують їжу у дворах, у районі є діти      
    22:23 05/12
    У Херсоні планують облаштувати пункти обігріву      
    16:55 04/12
    СБУ заочно повідомила про підозри двом військовим рф, які катували мирних мешканців Бериславщини      
    16:42 04/12
    Пошкодження очисних споруд у Херсоні не призведе до екокатастрофи - МВА      
    16:35 04/12
    "Любив Україну, свою дружину та синочка": у Херсоні попрощались з воїном Володимиром Колотілом
     
    16:34 04/12
    У Херсоні під час артобстрілу загинула 6-річна дівчинка, її батько — поранений, – прокуратура      
    16:29 04/12
    У Херсоні окупанти обстріляли перинатальний центр: у момент удару лікарі приймали пологи
       
    12:47 03/12
    Гатили з артилерії півтори години: війська РФ обстріляли тролейбусне депо у Херсоні      

    12:45 03/12
    Департамент цивільного захисту ХОДА переплатив до 40% за оборонні сітки, – звіт  
     
    12:42 03/12
    3 загиблих та 3 поранених мирних жителів: наслідки російських ударів по Херсонщині. Фоторепортаж  
     
    12:38 03/12
    Володимир Миколаєнко ініціює допомогу у звільненні херсонських полонених      
    12:33 03/12
    Зібрав 2 млн гривень: 12-річний хлопець з Олешківської громади понад 3 роки волонтерить на Львівщині  
     
    12:32 03/12
    ЗСУ відбили спробу штурму армії РФ біля Антонівського мосту      
    12:30 03/12
    Четверо представників Херсонщини увійшли до списку 100 українців, які формують майбутнє      
    12:29 03/12
    “Одні повертаються, інші виїжджають”. Скільки людей залишається в мікрорайоні Корабел у Херсоні      
    14:24 02/12
    ДБР продовжує викривати колаборантів, які служили окупантам у каральних установах Херсона      
    12:29 02/12
    На війні загинули жителі Херсонщини Владислав Сальников і Віталій Золотов      
    12:28 02/12
    Звільнений з полону військовий розповів, як його допитували в херсонському СІЗО      
    12:27 02/12
    У Комишанах російський снаряд прилетів у будинок, поранена жінка      
    12:16 02/12
    Росіяни атакували рятувальників, коли ті гасили пожежу на автозаправній станції у Херсоні (фото)      
    12:03 02/12
    У листопаді в херсонському перинатальному центрі народилися восьмеро дітей      

    12:02 02/12
    Троє херсонських співробітників виправної колонії перейшли на бік окупантів, – їм заочно повідомили про підозри      
    20:03 01/12
    Кеш ігри чи МТТ: який формат гри вибрати?      
    17:06 01/12
    Как продлить жизнь туристической палатки: советы, проверенные опытом      
    16:35 01/12
    У Херсоні помер водій комунального підприємства, поранений під час російського обстрілу      
    16:32 01/12
    Кремль готує нову екологічну катастрофу в Херсоні – перехоплений бойовий наказ окупантів      
    16:31 01/12
    На Херсонщині у межах програми «єВідновлення» погодили компенсації та житлові сертифікати для понад 100 родин      
    16:29 01/12
    Херсон забезпечили броньованим авто для роботи під обстрілами      
    16:27 01/12
    Херсонський борець посів перше місце на змаганнях у Польщі      
    16:26 01/12
    Ще одному співробітнику ФСБ заочно повідомили про підозру за катування цивільних на Херсонщині      
    16:01 30/11
    Успіх без глянцю: реальні історії, що пахнуть потом, ризиком і трішки безумством      
    18:05 28/11
    “Міс Херсонська область” та її родина: як на окупованих територіях формується нова еліта
     
    18:03 28/11
    В Естонії збиратимуть кошти на реабілітацію хлопчика з Херсона      
    18:01 28/11
    Успіхи херсонських освітян: науковиця отримала грант Президента, а вчитель став переможцем національної премії      
    Все новости

    Наверх