Сразу скажем, что какой бы ни была ваша мысль по питанию школьников, вы правы. Чьей бы стороны вы не придерживались - это будет верная позиция. Потому что на самом деле и те, кто проверяет качество питания, и те, кто создает условия для функционирования пищеблоков, хотят одного: чтобы процесс кормления детей в херсонских учебных заведениях вышел на новый качественный уровень обслуживания. Ровно об этом же и говорил еще несколько месяцев назад мэр Игорь Колыхаев, когда озвучил херсонским родителям одно из предложений предпринимателей создать единый центр приготовления и доставки еды в школах. Одни из мощных аргументов создания такого КП - современность, мобильность, широкий спектр меню, из которого школьники смогут выбирать то, что им нравится и что точно будет съедено (чему все родители будут очень рады). К тому же, такое предприятие можно и обустроить новейшей техникой, и, разумеется, контролировать его значительно проще. Но мысли херсонцев тогда разошлись.ЧТО СЕЙЧАС?
Сейчас 12 000 детей питаются в детских садах Херсона. Более 7000 - в школах, причем, 4000 из них - ученики младших классов, питание которых платит город. В прошлом году за счет местного бюджета отремонтировали 21% пищеблоков в детских садах и 27% пищеблоков в школах. В 2020 году технического оборудования для пищеблоков закупили на 3,8 млн. грн.
Весной в управлении образования горсовета, привлекая специалистов из Госпродпотребслужбы, разработали программу «Здоровое и безопасное питание для детей», внедрить которую должны за следующие 5 лет. Что за это время изменится? В программе главный запрос - ремонт пищеблоков. Имеется в виду и место приготовления пищи, и место ее потребления. Еще до недавнего времени не все школы имели собственные столовые. Например, гимназия №16, или школа №34. Теперь имеют новые. А из 150 местных учебных заведений с пищеблоками 27% помещений уже отремонтированы, 25% требуют капитального ремонта. В рамках программы здорового и безопасного питания для таких целей предусмотрено 8 млн грн, за которые ежегодно капитально ремонтировать в среднем 10 пищеблоков и обеденных залов.
Вывод: да - в херсонских школах пищеблоки нуждаются в ремонте, иногда капитальном. Да - они оборудованы морально и физически устаревшей техникой. И так - в горсовете есть результаты запланированных программ. И это легко проверить.
ВОКРУГ ЧЕГО ШУМ
Первая леди Украины Елена Зеленская, которая выступила инициатором изменений в школьном меню, ожидает цунами Хейта (скрытой или открытой враждебности) на пищевую реформу, которая будет внедряться в школах с 1 сентября. Не все школы готовы вводить новые правила из-за того, что годами пренебрегали даже санитарными нормами в столовых. Зеленская заверяет, что с пищевой «мафией» будут бороться. Так пишет одно из авторитетных украинских изданий, ссылаясь на жену президента. Она отмечает: в первую очередь следить за условиями в школе и качеством питания должны родители. Если их что-то не устраивает, считает госпожа Зеленская, нужно обращаться сначала к директору заведения, затем к основателю, затем в Госпродпотребслужбу. Последние и стали отрабатывать этот вопрос заранее. Но.
В марте-апреле текущего года работали комиссии, обследовавшие состояние учреждений образования, в том числе и пищеблоки. В паспортах обследования является подпись заместителя начальника Херсонского управления ГУ Госпродпотребслужбы в Херсонской области Марины Малаховой. То есть представительнице Госпродпотребслужбы точно было известно, какие школы в каком состоянии находятся. И когда по заказу всеукраинского канала надо было показать нищету и убогость школьных пищеблоков, журналисты вместе со специалистами Госпродпотребслужбы точно знали, куда ехать. Хотя, между тем, как мы уже знаем, в Херсоне большинство учебных заведений находятся в очень хорошем состоянии. Но это было не интересно. Так на днях Херсон (как и еще три города Украины) стали героями скандального сюжета в эфире всеукраинского канала.
Кстати, и.о. начальника управления образования Наталья Журженко удивлена: мы вместе разрабатывали программу «Здоровое и безопасное питание для детей», вместе обсуждали срок ее внедрения, вместе обследовали состояние образовательных учреждений, и вот - сюжет на центральном телеканале, в котором ни слова нет о взаимодействии, об уже предпринятых шагах, о школах с новыми и отремонтированными столовыми.
Вывод: правильно, что получился такой сюжет? Это очень верно! Любая огласка проблемы всегда идет на пользу ее исправления. И мы снова возвращаемся к мэру Игорю Колыхаеву, который неоднократно останавливал тендеры на пищевые обслуживания школ, потому что точно знал, кто стоит за фирмами-претендентами, на которые годами жалуются горожане. Но так как разорвать этот многолетний узел - задача не на один год кропотливой работы, к сожалению, пока имеем то, что имеем. И всему свое срок.
Имюет ли городские власти рычаги влияния на то, чтобы лишить недобросовестных предпринимателей возможности поставлять продукты в школы? Безусловно! Но писать письма с требованиями, как это делают в Госпродпотребслужбе, не означает РЕШИТЬ эту проблему в практической плоскости. Городские власти уже делают это, но процесс затягивается из-за строгого соблюдение законодательства и возможных судебных последствий. Уж в Украине укоренилась эта, как говорит госпожа Зеленская, пищевая «мафия».
ЧТО ДАЛЬШЕ?В школьных столовых планируют пользоваться меню, которое разработал известный кулинарный эксперт Евгений Клопотенко. Согласно государственной реформы школьного питания, новейшее меню, разработанное им, должно внедриться с 1 сентября во всех школах Украины.
И хотя на видео сам шеф готовит легкими движениями, используя минимум кухонных гаджетов, в школьных пищеблоках так не получится - у школьных поваров будут значительно большие объемы, а они требуют обновления техники. Да и это не иллюзорные мечты, а вполне конкретные планы и действия - гимназия №1, школы №52, 55, 56 уже получили такое технологическое оборудование.
Следующие шаги - повышение квалификации поваров и медицинских сестер, работающих в учреждениях образования, ведь они должны разбираться в диетическом питании; создание Центра для внедрения и апробации современных технологий в организации питания детей. Все это заработает уже в этом году.
Согласно новым нормам, с 1 января 2021 детей в школах запрещается кормить вредной пищей. Что же это за еда:
- непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока;
- непастеризованные соки, газированные напитки и кофе;
- продукты (особенно чипсы, сухарики) с содержанием соли более 0,12 гр. на 100 гр. готового продукта, или с содержанием сахара более 10 гр. на 100 гр. готового продукта;
- запрещено продавать кондитерские изделия и сладкие зерновые продукты, изделия с кремом, мороженое, пищевые концентраты.
Поэтому, уважаемые родители, просмотрите полки ваших кухонных шкафчиков и холодильников на предмет наличия на них приведенных выше продуктов. Возможно, ребенок не хочет есть в школе, потому что сокрушительные сухарики с химическими добавками и газированные напитки с передозировкой соли и сахара 100% кажутся вкуснее, чем диетическая еда и полезный компот без опасного сахара?